Традиционная казахская кухня основана на сытных мясных и молочных продуктах. Главным угощением любого застолья служит бешбармак из отварной конины или говядины с тонкими кусочками теста и свежей зеленью. Обязательно стоит заказать наваристый суп сорпа или его молочный вариант ак-сорпа, жаркое из субпродуктов и мяса куырдак, ароматный плов палау и традиционные манты на пару. Особым деликатесом считается пряная конская колбаса казы, которую подают вареной, копченой или вяленой.
Трапезу всегда сопровождают свежей выпечкой, включая пышные круглые баурсаки, тандырные лепешки и обжаренные в масле шельпеки. Среди напитков популярны кисломолочные кумыс из кобыльего молока, верблюжий шубат, айран и соленый сухой творог курт. Завершают застолье крепким горячим чаем с добавлением молока или густых сливок.
Познакомиться с аутентичными блюдами и национальным колоритом можно в ресторанах «Саксаул», «Сатти» или «Арнау». Настоящим гастрономическим центром стала Аллея ресторанов на проспекте Туран, где на одном участке собраны десятки заведений с казахской, грузинской, итальянской, японской, корейской и тайской кухней.