Одесская кулинарная традиция соединила украинские, греческие, грузинские и еврейские рецепты, делая ставку на свежесть продуктов. Начать гастрономический маршрут стоит с рынка Привоз, где продают наливные фрукты, спелые арбузы, домашнюю колбасу, соленое сало и свежую рыбу, включая знаменитых бычков, камбалу и нежную тюльку.
В местных заведениях обязательно заказывают традиционный цимес, наваристый борщ из бычков, сочный бефстроганов, фаршированную куриную шейку и закуски из брынзы со спелыми томатами. Чтобы попробовать больше блюд за одну поездку, опытные путешественники советуют брать половинные порции.
Перекусить по демократичным ценам можно в небольших кафе и столовых, выпить пива с рыбой предлагают в заведении Тюлька, а фирменный компот подают прямо в банках в кафе Компот. Попробовать авторскую и средиземноморскую кухню можно в известных ресторанах вроде Дача или Tavernetta.