Atrio

Фантастика! Мы получили огромное удовольствие. В марте 2025 года мы обедали по меню Atrium, а на следующий день пошли завтракать. Мне очень понравилось. Шеф-повар даже подошел нас поприветствовать! Очень любезно. Качество произведений искусства в ресторане просто замечательное; сомневаюсь, что где-либо еще в Испании есть такой же уровень, включая картины Шона Скалли и других художников. Спасибо!

Atrio — одно из тех мест, где высокая кухня не просто обещается: она демонстрируется на практике. С самого первого момента посетители ощущают сочетание спокойствия, точности и совершенства, которое лишь немногие рестораны могут поддерживать на таком высоком уровне.
Кухня Тоно Переса — это декларация самобытности Эстремадуры, возведенная на высочайший уровень. Каждое блюдо в меню создано с безупречной техникой, удивительным балансом и деликатностью, избегающей искусственности. Здесь нет показных изысков или фейерверков: есть глубина, целостность и кулинарная индивидуальность, узнаваемая с первого же кусочка.
Обслуживание — еще один столп ресторана. Профессиональное, внимательное, но не навязчивое, идеально скоординированное, с абсолютным знанием каждого блюда и каждого вина. Ничего не импровизировано, но и ничего не выглядит чопорно. Это тот вид обслуживания, который превращает трапезу в целое событие.
Атмосфера идеально дополняет это: элегантная, спокойная и тщательно продуманная. Всё продумано до мелочей, чтобы посетитель мог сосредоточиться на главном: удовольствии.
Atrio — это не просто ресторан с тремя звездами Мишлен; это место, где совершенство достигается естественным образом. Это опыт, который оправдывает поездку и ясно показывает, почему это заведение является абсолютным эталоном испанской гастрономии. Чудо. Я вернусь.

Семейный обед 1 января. Очень понравилось. Обслуживание было на высоте, как и ожидалось, отличное, а общение с шеф-поваром и владельцем — на высшем уровне. Меню было превосходным. Подбор вин был приятным. В целом, отличные впечатления. Винный погреб обязательно стоит посетить.

Это был мой второй визит туда, и я был немного разочарован. Блюда подавали очень быстро. Эльмдомелье допустил две ошибки, которые недопустимы, учитывая его репутацию и три звезды Мишлен. Мы заказали два бокала белого вина в качестве аперитива, и их принесли уже разлитыми. Мы заказали бутылку вина, и он забрал пробку с собой; пробку следовало бы оставлять вместе с бутылкой или на столе.

Превосходно! Меню, сохраняющее свой превосходный уровень от первого до последнего блюда. Обслуживание и атмосфера создают поистине неповторимые впечатления. Незаметная смена обстановки для финального сюрприза — тоже приятный штрих. Настоящее наслаждение иберийским хамоном, пусть он и не является звездой шоу!

УНИКАЛЬНЫЙ ВПЕЧАТЛЕНИЕ!
Нам предложили бесплатный завтрак, и мы остались в полном восторге.
Великолепное место, безупречное обслуживание и изысканная еда.
Наш завтрак состоял из следующего:
Начинается с кофе/чая и свежевыжатого апельсинового сока. Затем приносят миску фруктов с греческим йогуртом. Фрукты разнообразные и высшего качества, йогурт восхитительный, что создаёт потрясающее сочетание. Затем мы едим небольшую запеканку из мигас (традиционное испанское блюдо) с яйцом. Очень вкусно. После этого нам приносят длинные булочки (или, по крайней мере, сэндвичи) с иберийской ветчиной, корзинку с разными видами хлеба, круассанами и слоёным тестом, всё это с домашними джемами, потрясающим оливковым маслом первого отжима, вкуснейшим сливочным маслом и толчёными томатами. В завершение подают домашние пирожные с заварным кремом (pastel de Belém).
Съесть всё, что они предлагают, просто невозможно.
100% РЕКОМЕНДОВАНО.

Мы сходили туда с моим парнем; он подарил мне дегустационное меню на день рождения, и, должна сказать, мы остались в полном восторге!
Персонал замечательный и невероятно дружелюбный. Обслуживание было безупречным, а меню – потрясающим, как подачей, так и вкусовыми качествами.
Я и не знала, что возможно столько неожиданных сочетаний. Однако это меню не для всех; это сочетание вкусов, которое оценят не все. Вы можете почувствовать качество, преданность делу, страсть и заботу, лежащие в основе каждого блюда, и это отражается во взрыве вкусов с каждым кусочком.
Этот опыт, несомненно, захочется повторить. Спасибо всей команде и шеф-повару Тоньо за его тёплый и гостеприимный характер.

Какой замечательный опыт! 🎉 Мы пообедали в ресторане Torre de Sande.
Великолепное, очень гостеприимное и красивое место.
Самым лучшим моментом стала встреча с шеф-поваром и владельцем, Тоньо Пересом и Хосе Антонио Поло.
В их невероятном ресторане, отмеченном тремя звездами Мишлен, вы влюбитесь во всё, что они делают.
Это место не для всех, но это незабываемое впечатление.
Их обширный винный погреб считается одним из лучших: Atrio La Bodega Sagrada. 😊🎉😉 Спасибо одному замечательному другу, который был так любезен, что познакомил меня с этими невероятными гениями.
Мы обязательно вернёмся! 🫡

Я не останавливался в отеле и не могу дать определённого мнения, но посетил ресторан. Это был чудесный вечер в окружении семьи и друзей, и о нас всегда заботились, начиная с посещения винного погреба, где собрана великолепная коллекция лучших вин. Меню, составленное господином Тоньо Мартинесом, было превосходным, главным ингредиентом его блюд была свинина, а количество блюд впечатляющим.

Расположенный в самом сердце старого города Касереса, этот ресторан первым делом по прибытии отправляется в винный погреб, где хранится более 40 000 бутылок вина, некоторые из которых стоят до 80 000 евро.
Обслуживание превосходное (моя жена говорит, что они невероятно красивы и элегантны). Поначалу они казались скорее персоналом, чем посетителями, но потом стали почти равны. Это дань уважения иберийской свинине, некоторые блюда – настоящие произведения искусства в своей подаче, и всё невероятно вкусно.

Трёхзвёздочный ресторан, который не совсем оправдал ожиданий.
Недавно мы обедали в ресторане Atrio в Касересе. Несмотря на то, что ресторан отмечен тремя звёздами Мишлен и отличается весьма высокими ценами, наше впечатление о нём было неудовлетворительным по нескольким ключевым параметрам.
Обслуживание казалось крайне спешным. С самого начала трапезы блюда подавались одно за другим с интервалом буквально в несколько секунд. Несмотря на то, что зал был практически пуст — только наш столик, ещё один столик с двумя столиками и компания из пяти человек, — слишком быстрый темп не позволял нам насладиться блюдами или переключиться между дегустациями.
Вино также разочаровало. Нас ни разу не спросили, хотим ли мы вино; когда мы спросили и выбрали вино за 180 евро, общение с сомелье тоже показалось нам слишком спешным. Сами вина были непоследовательными, а начало меню с необычно большого бокала хереса казалось неуместным и перебивало первые блюда. В целом, вина не всегда дополняли блюда.
Еда была как хорошей, так и плохой. Хотя некоторые элементы были выполнены с мастерством, многие блюда казались несбалансированными. Изысканные вкусы часто заглушались слишком крепкими или кислыми пенами и соусами, что нарушало задуманную палитру блюд.
Учитывая престиж и цену, мы остались разочарованы. Atrio, безусловно, достойное заведение, но, основываясь на нашем опыте, я бы не рекомендовал его для такого уровня.
Тем не менее, обстановка была просто потрясающей, а обслуживание безупречным.

Положительный, но горьковато-сладкий опыт. Для такого фаната иберийской свинины, как я, это дегустационное меню – настоящий деликатес, ведь большинство блюд так или иначе включают её в себя, а некоторые просто восхитительны. Более того, обслуживание превосходное (возможно, даже слишком! ), без излишеств.
Однако два момента меня полностью разочаровали, превзойдя мои ожидания, учитывая цену на человека и три звезды Мишлен:
1. Я закончил трапезу, чувствуя себя «наполовину сытым». Последние два-три блюда, особенно последнее (лопатка иберийской свинины), возможно, можно было бы сделать гораздо более щедрыми, чтобы идеально завершить основные блюда и гарантировать, что никто не останется неудовлетворенным.
2. У них потрясающий винный погреб с одними из лучших вин в мире. Однако для тех из нас, кто не употребляет алкоголь, насладиться хорошей минеральной водой – огромное удовольствие, которое значительно улучшает впечатления. Однако меня очень удивило, что вся вода подаётся в пластиковых бутылках. Это совсем не соответствует моим ожиданиям от такого заведения и стало настоящим разочарованием на протяжении всего ужина, поскольку вкус воды совершенно не похож на бутилированную воду в стакане. Для меня это базовое требование; я никогда не видела такого в ресторане стоимостью больше 30 евро, и это было настоящим шоком. Стоит ли говорить, что за воду они тоже берут немалые деньги.
Однако приготовление некоторых блюд было просто шедевром.

Извините, я не понял меню… Извините, я, наверное, не в курсе, но креветки с чоризо должны быть просто потрясающими, чтобы сочетание креветок и чоризо имело смысл! Хорошей ветчине не нужен майонез, гребешки со свиной грудинкой в ​​пикантном соусе тоже бессмысленны, а лобстеры или лангустины сами по себе вкуснее, чем со всей этой свининой, брокколи, цветами и карри… Сочетание вкусов и ароматов должно быть лучше, чем каждое основное блюдо по отдельности, а в этом ресторане, по-моему, этого не происходит… Булочка с чернилами кальмара и свиными ушками… Тунец с салом, настоянным на паприке… (какая жалость к тунецу) в общем… ничего, ничего не понятно, когда читаешь, и ещё меньше, когда ешь! Флан из свиной щеки имел потрясающую текстуру (я имею в виду, это флан! ) … И икра была великолепна… Но вместе? … Текстура всех блюд была очень приятной, подача фантастической, но было 3 блюда, которые я совершенно не хотел есть и оставил: пирожное с тмином и маслом, гребешки с ЛСД и сырный десерт… Остальные десерты были очень средними для трёхзвёздочного ресторана… Должно быть, у меня неискушённый вкус… Что касается цены, я думаю, она справедлива, учитывая большое количество высококачественных ингредиентов в каждом блюде, тщательность приготовления, количество блюд, инновационную и удивительную подачу… Превосходное обслуживание. В целом, всё хорошо; кажется, я просто обнаружил, что не люблю свинину.

Прекрасные впечатления.
Блюда приготовлены очень хорошо; профессионализм и преданность делу очевидны.
Ресторан изысканный, с уникальной атмосферой, безупречным вкусом и вниманием к деталям, которое прослеживается во всем.
Мы посетили ресторан ATRIO, отмеченный тремя звездами Мишлен, и закусочную Torre de Sande. Оба места были потрясающими.
В ATRIO, блюда, приготовление — все было великолепно. Единственный недостаток, который я бы отметил, — это обслуживание. Был момент, когда во время обслуживания в центре зала собралось так много официантов, что мне было не по себе; я знаю, что слышал их больше, чем я мог слышать. Я понимаю, что они здесь для того, чтобы обслуживать и быть внимательными к каждой детали, но иногда это может быть немного утомительно.
Что касается закусочной Torre de Sande, никаких нареканий не возникло. Блюда также изысканные, но с более простыми штрихами, не теряя при этом элегантности или вкуса.
В общем, уникальный опыт!

ПОТРЯСАЮЩЕЕ впечатление. Оно того стоит. Персонал, внимание к деталям, вкусы, качество ингредиентов, то, как они ведут вас от одного блюда к другому, не оставляя ощущения переедания… Нас особенно удивило отсутствие хлеба, но всё продумано так, чтобы вы могли спокойно завершить трапезу. Такого уровня детализации я не видел ни в одном ресторане со звёздами Мишлен. Почему 4 звезды, а не 5? Из-за одной детали, которая в таком случае кажется нелепой: учитывая цену на человека, 16 евро за воду на двоих, что само по себе очень просто, и отсутствие воды в меню стоимостью почти 400 евро на человека (включая вино), кажется немного дешёвкой.

Мы ужинали там во вторник, 4-го числа, чтобы отметить нашу 33-ю годовщину свадьбы.
Меню просто потрясающее, с изысканным сочетанием невообразимых вкусов и текстур, которые делают его уникальным.
Но больше всего нас поразило изящество обслуживания персонала. Приятно видеть чёткую координацию действий, их элегантность и доброжелательность.
И в довершение всего, мы благодарны Тоньо за любезность, с которой он предложил нам экскурсию по своей кухне, как всегда безупречной, и за возможность сфотографироваться с ним. Это был очень приятный момент, за который мы очень благодарны и который навсегда останется одним из самых тёплых воспоминаний.
Надеемся увидеть вас снова.
Росио и Пепе (Бильбао)

Мы обедали в ресторане 10 октября. Впечатления были потрясающими. Меню было превосходным. Мы выбрали сочетание шести бокалов вина с вином, что тоже оказалось отличным выбором. Персонал был очень дружелюбным. Это место действительно очень рекомендую.