L'albergo Al Porticciolo

Некоторые люди порой не решаются посетить ресторан, отмеченный звездой Мишлен: я пишу специально для них, потому что опыт в Pascucci al Porticciolo может примирить и изменить мнение даже самых требовательных или настороженных.
Вкусовые впечатления благодаря шеф-повару Джанфранко Паскуччи: «Одна звезда Мишлен 2023 года, три вилки в путеводителе Gambero Rosso, три шляпы в Guida dell'Espresso — вот некоторые из важнейших свидетельств, подтверждающих качество, страсть и старания шеф-повара Паскуччи и его команды». Это было замечательное путешествие.
Основные блюда шеф-повара восхитительны, особенно блюдо с маракуйей, как и хлебные творения с маслом из анчоусов.
Лично мне очень понравился взрыв вкуса закуски из креветок, тигрового молока и геля из красных томатов, но не могу не отметить мастерство приготовления татаки из групера и облако темпура из кальмаров и креветок. Из первых блюд, пожалуй, стоит особо отметить спагетти с морепродуктами в томатном соусе, с завитками моллюсков и планктона внутри.
Десерты были восхитительны, как и сорбет, но лучшим сюрпризом стал праздничный торт, приготовленный прямо на столе.
Безупречное обслуживание, даже со стороны молодого персонала.
Компетентный сомелье, внимательный к выбору гостей.
Очень разумная цена.
Вернусь, чтобы попробовать остальные блюда.

Ванесса тепло встретила нас с женой в этом великолепном ресторане, отмеченном звездой Мишлен. Она была очень внимательна на протяжении всего ужина, уделяя нам необходимое внимание, не будучи навязчивой.
Атмосфера очень приятная, как цвет стен, так и обстановка – элегантная и гостеприимная одновременно.
Персонал ресторана молодой, но профессиональный и вежливый.
Вы можете выбрать два типа дегустационного меню или блюда по меню. Мы выбрали более полное, потому что хотели попробовать как можно больше блюд, поскольку были здесь впервые. Каждое блюдо – это путешествие в мир невероятных вкусов и идеальных сочетаний, где море ощущалось и во вкусе, и в аромате. Нам не пришлось ни одного не понравившегося блюда; все они были исключительными. Сочетания ингредиентов удивительны, сбалансированы и оригинальны – настоящее пиршество для нёба (нуга, похожая на кальмар, просто восхитительна! ), от закусок до десертов. Шеф-повар Паскуччи, очень любезный человек, несколько раз почтил нас своим присутствием в зале, а также лично за нашим и другими столиками, что редко встречается в других ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
Цена вполне приемлема для такого уровня ресторана, качества продуктов и их изысканного и уважительного приготовления.
Мы обязательно вернёмся и настоятельно рекомендуем это место.
Поздравляем весь персонал и благодарим вас за прекрасный вечер, который вы нам подарили.

Очень уютный ресторан с оригинальной подачей блюд. Звезды с начинкой из рыбы были просто фантастическими) ) ) Очень понравились креветки в тажине — эффектная подача и нежный вкус) ) Единственное, что scampi & gamberi были комнатной температуры — почти теплые. Хотелось бы более низкую температуру. И тарелки для дегустации новых закусок пришлось просить несколько раз у официанта (Десерты и комплименты от шеф-повара просто великолепны! ) ) ) )

Идеальный ужин в честь годовщины. Все были очень милы, и мы очень хорошо поели. Определенно вернемся. Нам все понравилось, цены полностью соответствуют продукту. Определенно вернемся.

Вчера вечером моя мама, мой брат и я были гостями в ресторане и получили поистине замечательный опыт. Дегустационное меню «Com’è profondo il mare», посвященное Лучио Далла, оказалось путешествием по эмоциям, технике и территории. Каждое блюдо было похоже на погружение в синее море Фьюмичино, с сильной и хорошо выраженной связью между кухней и территорией.
Среди различных блюд больше всего меня поразил преддесерт: каракатица, которая по вкусу невероятно напоминала нугу. Идеальный баланс, кусочек, который удивляет и оставляет впечатление. Серый окунь тоже был очень интересным, приготовленным идеально, сочным и нежным, но с характером.
В течение всего ужина я полагался на сомелье в вопросе сочетания вин, и должен сказать, что выбор был тщательным и продуманным. Мы начали с Пьемонта, с классического метода нулевой дозировки, Spinoso, Azienda Agricola Rabel, а затем переместились в Калабрию с действительно замечательным Greco bianco от Антонеллы Ломбардо, и закончили стильно двумя сладкими винами: Vecchio Samperi metodo perpetuo от Марко Де Бартоли и Cheiras, также от Ломбардо. Два последних сочетания, которые идеально дополняли преддесерт, десерт и маленькую выпечку.
Единственным небольшим недостатком было обслуживание, в котором было несколько недостатков. Нам дважды подали один и тот же хлеб с анчоусным маслом и петрушкой, и я тоже не был в восторге от него: эластичное жевание, не очень гармоничное.

Из ресторана на пристани для яхт море не видно.
Ежедневное меню весьма ограничено; возможно, это приглашение от владельца клиенту выбрать одно из двух очень дорогих дегустационных меню.
Я заказал пасту с лобстером. Мне подали безвкусное блюдо с большим количеством соуса и небольшими кусочками лобстера, которые нисколько не способствовали приданию блюду правильного вкуса лобстера.
Они выглядели вареными.
Может быть, это был какой-то особый вид лобстера, который используют в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен?
Очень-очень дорогие вина.

Мне жаль, что я дал отрицательное мнение. Я не очень хорошо провел время, потому что был вынужден заказать дегустационное меню из-за ограниченного выбора как первых, так и вторых блюд в меню. Вино было не таким уж хорошим. Короче говоря, цена не соответствует количеству и качеству.

Изысканная кухня, красивая подача, очень понравилось.

Мы поехали 22 февраля 2025 года с пятью друзьями в пятницу вечером. Мы все выбрали дегустационное меню. Со следующего дня все пятеро без исключения почувствовали тошноту, рвоту и понос. Для двоих из нас это продолжалось до вторника, а в моем случае — с антибиотиками, прописанными врачом. Что я могу сказать? Это правда, что такое может случиться, но в таком ресторане это неприемлемо. Но самое ужасное то, что, сообщив об этом в ресторан, мы ожидали, что с нами хотя бы снова свяжутся, чтобы узнать, как у нас дела, и получить извинения от шеф-повара. Хотелось бы хотя бы знать, соблюдали ли они законодательство и сообщили ли об инциденте в ASL.

Я был более 6 месяцев назад, но решил написать отзыв после других впечатлений в других ресторанах. Для меня это был первый звездный опыт, и я думаю, что стартовал наилучшим образом. Учитывая этот опыт, я считаю, что мне повезло, потому что я верю, что скоро появится вторая звезда.
Сервис очень внимательный и слаженный даже во время расстановки блюд. Сомелье имеет высокую квалификацию и предлагает вина, которые не только сочетаются, но и пользуются большим спросом. Вина, как и блюда, красиво представлены и рассказывают свою историю. Блюда замечательные, от первого до последнего, одно за другим поражают.

Незабываемые вкусовые впечатления. Все блюда необычайно сбалансированы и легки. Ощущение, будто ты ешь что-то несущественное, пока вкусы не взрываются во рту. На мой взгляд, сырая рыба исключительна. Я не мог выбрать между устрицей и мороженым из белого шоколада, каракатицей или янтарным джеком. Сервис очень внимательный, но не слишком навязчивый или формальный. Шеф-повар проходил между столиками, чтобы поприветствовать клиентов, не все звездные повара так делают, и я это оценил. Возможно, наценки на вино несколько завышены и превышают 50%. Полное меню стоит 160 евро на человека, без вина.

Я пошел с семьей на обед с большими ожиданиями, которые более чем оправдались.
Чтобы:
— Комната скромная, но изысканная, хорошо обставленная и очень светлая.
— Что касается продуктов питания, качество сырья, очевидно, превосходное. Все четверо из нас приняли дегустационное меню (160 евро), настоящее путешествие, направленное на максимальную ценность продуктов, превосходный баланс вкусов, вкуса и уважения к продуктам. Немедленный прием: морская звезда, наполненная соусом из тунца и каперсами, и канапе с васаби, римской капустой и анчоусами. Во-первых, у нас было «разделение», потому что двое из четырех не едят устриц, так: у нас с отцом была закуска на основе бретонских устриц в сопровождении щавелевого соуса, зеленого табаско и граниты с белым шоколадом; у других, однако, было «Море», визуально очень красивое блюдо, которое, в том числе благодаря приглашению почувствовать ароматы письма (порошка креветок, сушеных водорослей и морской соли), относится непосредственно к морю, именно к морю. Затем его «стирают» губкой из петрушки. Также среди закусок: искусственная нуга из каракатицы, с какао-бобами, миндальным кремом, цедрой мандарина, фундуком, чернилами каракатицы; карпаччо из янтаря с севиче, калужско-амурской икрой и сельдереем; местные красные креветки с соусом и семенами граната и стеклянницы (одно из самых визуально красивых блюд) ; креветки, барбекю, пена из топинамбура (думаю), тосканская капуста и морские водоросли.

Выбором маршрута было глубокое море. Необычный опыт абсолютного совершенства. Очень высокое качество, элегантный стиль, изысканная обстановка, которая позволяет чувствовать себя непринужденно. Безупречный сервис. Удивительный.

С чего начать?
Начнем с конца: СПАСИБО за то, что сделали день рождения моей жены особенным.
С того момента, как вас встречают, вы понимаете, что собираетесь отправиться в далекое кулинарное путешествие, сидя в элегантной, изысканной и ухоженной обстановке.
Сбалансированность каждого отдельного курса означает, что каждое прохождение становится лучше предыдущего. Возможность попробовать красные креветки с такой особой редукцией дает вашим вкусовым рецепторам возможность открыть для себя новые вкусы.
Тальятелле из лобстера тонко перемешаны в соусе, а розмарин и апельсин придают блюду сладкое послевкусие.
Тюрбо — настоящее открытие благодаря своей свежести и деликатности. Креветки завершают трапезу и оставляют место для приготовления чизкейка на столе, который подается с красными фруктами и сопровождается миндальной гранитой, приготовленной шеф-поваром, который больше, чем просто шеф-повар, является мастером вкусов и миксером беспрецедентных эмоций.
Карта вин, охватывающая любую территорию и любой вкус.
Аплодисменты метрдотелю и всей команде столовой за компетентность и пунктуальность при входе и выходе из-за стола.

ЗВЕЗДНАЯ, НО НОГАМИ НА ЗЕМЛЕ…
Я возвращаюсь в это место, отремонтированное со вкусом и трезвостью Стеллато. В комнате мастерство Ванессы руководит несколькими очень знающими и дружелюбными молодыми людьми.
Вас сразу же приветствуют и балуют, но без «притеснений». Хлебные палочки с оливковым маслом первого холодного отжима, местный хлеб со сливочным муссом с анчоусами и орегано, а затем закуски невероятной элегантности и вкуса (морская звезда и рыбная нуга! ).
Мы заказываем спагетти с морскими помидорами, майораном и галлинеллой, а также темпуру из моллюсков и ракообразных с поддельным кетчупом (на самом деле перечный крем Cruschi) и майонезом с каплей базиликового масла. Отличный.
За ним следует хрустящая нота барабульки, террин из фуа-гра с красными фруктами и тюрбо-пашот, эмульсия из черники и фенхеля. И элегантно, и вкусно.
В завершение — абрикосовый абсолют и коньяк Frapin XO, которым предшествует сладкий сорбет с хлопковым полотенцем, распыленным на джиновую эссенцию.
С хорошим Совиньоном и небольшой скидкой невероятные 100 евро на человека. Это звездный ресторан, где можно пообедать от 80 евро на человека до 270 евро (дегустационное меню с 7 бокалами парных вин) и многое другое.
Джанфранко Паскуччи — шеф-повар с глубокими знаниями местных продуктов, который всегда дополнялся местными специями и овощами, а его блюда элегантны, изысканны, но приземлены, я добавляю, с фондом традиций и вкуса.

Да, вы ищете отличный звездный ресторан, вы находитесь в правильном месте.
Персонал столовой чрезвычайно профессионален и дружелюбен, а директор Ванесса — тот переломный момент, который подтолкнул меня написать этот отзыв. Невероятный профессионал.
Шеф-повар всегда предлагает блюда из свежей рыбы, но открыт для любых запросов гостей. В меню входят блюда, созданные шеф-поваром, или блюда по меню.
Гордостью является использование местных продуктов, таких как сыр, джин собственного производства и, конечно же, рыба.
Блюда все отличные, очень рекомендую.

Совершенно потрясающая еда, от забавных букетов до десертных шоколадных конфет. Сочетания с винами тоже были великолепными — рекомендуем предоставить сомелье полную свободу выбора!
Фасад дома был добрым, приятным, отзывчивым, а обстановка была восхитительной. Они блестяще справились с моей аллергией на моллюсков.
Ничего плохого у меня не было, но особенно рекомендую мазанколь и амберджека с икрой. Единственное, о чем я сожалею, это то, что у меня не было времени на полную дегустацию! Не могу порекомендовать это место достаточно высоко!