Блюда французской кухни в отеле Hayama Hotel Otowa-no-Mori отражают щедрость моря и поэзию времён года.
Наслаждение полноценным блюдом французской кухни в отдельном зале с видом на раскинувшийся внизу залив Сагами стало настоящим «гурманским путешествием, ублажающим чувства». Каждое блюдо, подаваемое примерно в течение 90 минут, искусно отражало местные вкусы Хаямы и сезонные ингредиенты, а подача и композиция были поистине впечатляющими.
Закуски, открывавшие ужин, – тарталетка с волосатым крабом и обжаренный местный панцирь тюрбана – привнесли аромат океана, подобающий приморскому курорту. Ароматное масло рукколы и нежный план-манге с зелёным луком – с самого начала создавали аппетитное сочетание. Насыщенный вкус морского ежа с Хоккайдо, в частности, произвел потрясающее первое впечатление.
Следующее блюдо, тартар из тунца, было украшено икрой осетровых и конфи из копчёных яиц, что создавало эффектную визуальную подачу. Густой яичный желток, словно соус, объединяет блюдо, подчёркивая умами тунца, создавая классическую технику в современной интерпретации.
Омар, приготовленный в темпуре, подавался со стручковой фасолью и чесночной пеной, а упругая, упругая и сладковатая консистенция креветок ощущалась с каждым кусочком. Лёгкая пенистая текстура не перебивает чесночный вкус. Креветки также были приготовлены идеально.
В рыбном блюде жареная белая рыба была подана с соусом тапенада и хересным уксусом, а сверху был подан освежающий салат из петрушки. Ароматная корочка и лёгкая кислинка приятно сбалансированы, создавая лёгкий средиземноморский колорит.
Из мяса мы заказали говядину Hayama Queen, приготовленную на углях. Насыщенный вкус умами постного мяса и аромат жареного на углях мяса был особенно заметен, а пюре из чёрного чеснока и ферментированной моркови добавило глубины и элегантности. Горьковато-сладкая нотка молодого корня лопуха добавила приятный акцент, а ингредиенты сорта «Хаяма» ярко передали «вкус земли».
На десерт было блюдо из желе из клубники и розы и малинового сорбета с нотками личи. Многослойные ароматы, текстуры, кислинка и сладость, а также украшение из цветочных лепестков создали визуально впечатляющее впечатление. Следующее блюдо, апельсиновый шибуст с соусом из полыни, стало лёгким и сытным завершением трапезы, которая иначе могла бы оказаться тяжёлой.
Каждое блюдо в этом курсе было тщательно продумано с точки зрения ингредиентов, способа приготовления и подачи, что отличало его от типичного ресторана приморского отеля, делающего ставку исключительно на вид. Не только вкус, но и аромат, температура и долгое послевкусие были тщательно продуманы, чтобы создать поистине незабываемые впечатления от французской кухни. Мы с уверенностью рекомендуем это блюдо для юбилеев и особых случаев.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Наслаждение полноценным блюдом французской кухни в отдельном зале с видом на раскинувшийся внизу залив Сагами стало настоящим «гурманским путешествием, ублажающим чувства». Каждое блюдо, подаваемое примерно в течение 90 минут, искусно отражало местные вкусы Хаямы и сезонные ингредиенты, а подача и композиция были поистине впечатляющими.
Закуски, открывавшие ужин, – тарталетка с волосатым крабом и обжаренный местный панцирь тюрбана – привнесли аромат океана, подобающий приморскому курорту. Ароматное масло рукколы и нежный план-манге с зелёным луком – с самого начала создавали аппетитное сочетание. Насыщенный вкус морского ежа с Хоккайдо, в частности, произвел потрясающее первое впечатление.
Следующее блюдо, тартар из тунца, было украшено икрой осетровых и конфи из копчёных яиц, что создавало эффектную визуальную подачу. Густой яичный желток, словно соус, объединяет блюдо, подчёркивая умами тунца, создавая классическую технику в современной интерпретации.
Омар, приготовленный в темпуре, подавался со стручковой фасолью и чесночной пеной, а упругая, упругая и сладковатая консистенция креветок ощущалась с каждым кусочком. Лёгкая пенистая текстура не перебивает чесночный вкус. Креветки также были приготовлены идеально.
В рыбном блюде жареная белая рыба была подана с соусом тапенада и хересным уксусом, а сверху был подан освежающий салат из петрушки. Ароматная корочка и лёгкая кислинка приятно сбалансированы, создавая лёгкий средиземноморский колорит.
Из мяса мы заказали говядину Hayama Queen, приготовленную на углях. Насыщенный вкус умами постного мяса и аромат жареного на углях мяса был особенно заметен, а пюре из чёрного чеснока и ферментированной моркови добавило глубины и элегантности. Горьковато-сладкая нотка молодого корня лопуха добавила приятный акцент, а ингредиенты сорта «Хаяма» ярко передали «вкус земли».
На десерт было блюдо из желе из клубники и розы и малинового сорбета с нотками личи. Многослойные ароматы, текстуры, кислинка и сладость, а также украшение из цветочных лепестков создали визуально впечатляющее впечатление. Следующее блюдо, апельсиновый шибуст с соусом из полыни, стало лёгким и сытным завершением трапезы, которая иначе могла бы оказаться тяжёлой.
Каждое блюдо в этом курсе было тщательно продумано с точки зрения ингредиентов, способа приготовления и подачи, что отличало его от типичного ресторана приморского отеля, делающего ставку исключительно на вид. Не только вкус, но и аромат, температура и долгое послевкусие были тщательно продуманы, чтобы создать поистине незабываемые впечатления от французской кухни. Мы с уверенностью рекомендуем это блюдо для юбилеев и особых случаев.