Restaurant & Hotel Traumerei

Träumerei — это не типичный отель на горнолыжном курорте. Это гостиница, основанная в 1981 году господином Нисино, построенная на принципах французской кухни, винной культуры и идеи, что ужин должен быть событием, а не частью расписания.
Что особенно бросается в глаза, так это ощущение преемственности. Спустя более сорока лет это место не кажется коммерческим или ориентированным на тренды. Оно кажется продуманным. Расположение в горах Хакубы, темп вечера и глубина винной карты отражают многолетнюю преданность своему делу, а не бизнес-модель.
Ужин от французского шеф-повара был превосходным. Изысканный, точный и прекрасно сбалансированный, это настоящая высокая кухня, которую нужно прочувствовать, а не просто описать. Качество и внимание к деталям в каждом блюде ясно показывают, что это серьезное кулинарное место, а не просто ресторан при отеле.
После ужина у нас также была возможность пообщаться с господином Нисино, который угощал нас вином, саке и виски. Здесь не акцентировалось внимание на марках или статусе. Главное — вкус, общение и удовольствие. Редко можно встретить такое искреннее и уверенное гостеприимство.
Träumerei производит впечатление заведения, созданного человеком, посвятившим десятилетия оттачиванию своего видения. Здесь ощущается тихое чувство наследия, выраженное в последовательности, щедрости и заботе.
Для тех, кто ищет что-то продуманное, а не модное, это место поистине особенное.

Мы невероятно провели время в Traumerei! Наги была замечательной хозяйкой и предложила отвезти нас на склоны в первый же день. Онсэн прекрасен, гостеприимство невероятное, а номера уютные и комфортабельные. Наги действительно сделала наше пребывание незабываемым! Расположение отличное.

Какое прекрасное место с замечательным, дружелюбным персоналом! Прямо у входа останавливается автобус, который доставит вас на близлежащие горнолыжные курорты, а бесплатный трансфер в начале и конце пребывания был приятным бонусом. Ресторан был безупречен, а бесплатный ежедневный частный онсэн стал изюминкой! Обязательно остановлюсь здесь снова!

В нашем номере были серьезные повреждения от воды, которые были видны на полу и потолке. В результате комната покрылась плесенью. Мы планировали остаться на 3 дня, но остались на один.

Трехзвездочный рейтинг Мишлен определяется как «выдающаяся кухня, ради которой стоит совершить путешествие», но для меня Traumerei — это отель, ради которого стоит приехать в Хакубу.
Дело не только в высоком качестве еды или в том, что здание такое же фантастическое, как в сказке. Дело в той незаменимой эмоциональной ценности, которую владелец и весь персонал создают вместе.
Я останавливался во многих роскошных отелях как в Японии, так и за рубежом, стоимость проживания в которых превышала 100 000–200 000 иен за ночь. Среди них Traumerei — это место, которое, несмотря на свою разумную цену, дарит исключительные впечатления и незабываемые воспоминания.
Это историческое здание, поэтому это ни в коем случае не роскошное заведение. Однако владелец, который делится со мной своей историей жизни, а также историями, запечатленными в здании, стал для меня настоящим наставником.
Я и не заметил, как прошло уже три года с моего первого визита. С тех пор я стараюсь приезжать сюда хотя бы раз в год.
Девушка, у которой я тогда жил, незаметно для меня стала моей женой.
Траумереи — место, хранящее драгоценные воспоминания для нас обоих. Уверен, мы будем приезжать сюда каждый год.
*Конечно, мы всегда едим гигантских креветок хотя бы раз в год.
Это любимое блюдо владельца и всего персонала!

В отеле также есть ресторан во французском стиле. Раньше он входил в сотню лучших отелей Японии, но теперь сохранил винтажный стиль. Еда, вероятно, очень вкусная, так как по вечерам ресторан переполнен. Есть частный онсэн (горячий источник), посещение которого требует предварительного бронирования. Атмосфера приятная, особенно высокая степень уединенности. В номере две кровати, расположенные рядом без зазоров. Розеток у кровати немного, поэтому вам нужно будет взять с собой собственный удлинитель. Есть зона для завтрака. Сам завтрак очень простой, в основном углеводы и без белка, но круассаны были восхитительны. Парковка перед отелем заполняется по вечерам, потому что многие гости ужинают. Если вам нравятся винтажные отели с европейской атмосферой, вам может понравиться это место.

Полный французский ужин был восхитительным. В стильном небольшом здании в западном стиле царит приятная атмосфера, и, несмотря на небольшое количество номеров, нам удалось учесть наши индивидуальные пожелания. Владелец отеля — ценитель вин, и в отеле также есть прекрасный выбор бокалов. Кофейные чашки в номерах тоже были Wedgwood.

Это настоящий оберж.
Здесь определённо можно насладиться аутентичной атмосферой ресторана, где можно также остановиться на ночь.
Меня встретили чаем, и я был очарован прекрасной атмосферой здания и номеров.
Это чувство ещё больше усилилось, когда я вошёл в ресторан.
Ряды столов были глубокими и внушительными.
Вместо того, чтобы занимать весь стол, гости сидели на расстоянии друг от друга, чтобы было достаточно места.
Буфет состоял из полноценного французского ужина.
Официанты обслуживали гостей, представляя вина, и обеспечивали аутентичное обслуживание, которого и ждёшь от французского ресторана.
Когда я впервые посетил ресторан, меня привлекло суфле из горгонзолы, которое согревало в холодную погоду.
Сердцевина гребешка с томатно-морковным соусом также представляла собой интересное сочетание овощей и морепродуктов.
Тартар из лосося Синсю также имел превосходный вкус Нагано.
Но особенно запомнился биск из лобстера. Когда дело доходит до auberges, я обычно ищу местные ингредиенты,
Но я понял, что этот ресторан серьёзно относится к лобстерам.
Благодаря этому воспоминанию.
Я планирую вернуться в 2024 году. Когда я был там, я заказал блюдо с лобстером в качестве основного, и оно, как и ожидалось, было восхитительным. Лобстер и мисо были приготовлены по-разному, что создавало уникальный вкусовой опыт.
В этот день у меня было ещё больше заходов, чем в первый раз. Потаж из топинамбура был превосходным. Он был словно вкус земли.

В этот раз я лишь мельком взглянул. Я уже бывал здесь несколько раз. Помню, вино и еда были восхитительны. Ванна тоже была просто великолепна!

Уютный трактир с замечательным хозяином, полный гостеприимства.
Ужин был прекрасным, французским.
Хозяин предложил несколько вин к блюдам.
Он также поделился множеством рекомендаций о близлежащих ресторанах и вариантах досуга!
После ужина сам хозяин даже встал у барной стойки и пообщался с гостями (смеётся).
Это был вечер, когда я многому научился у замечательного наставника в жизни. ☺️

2508 Пребывание было чудесным.
・Прежде всего, внешний вид был просто великолепен! Особняк в западном стиле, словно сошедший со страниц сказки.
・Пудинг, поданный при заселении, был невероятно вкусным… нежным и насыщенным, с приятной карамельной корочкой и лёгким горьковато-сладким привкусом. Он очень вдохновил меня на ужин.
・Горячий источник требует брони. Он безвкусный и без запаха. Он небольшой, но ручей, текущий по террасе, создавал поистине изысканную атмосферу.
・Ужин был именно таким, как я и ожидала, французская кухня! Всё было восхитительно. Мои любимые блюда:
Томатный суп… с несколько диким ароматом и освежающим вкусом, похожим на гаспачо. Мне очень понравился. Хотелось бы ещё две, лол.
На десерт подали жареную клубнику… умеренно сладкую, с насыщенным клубничным вкусом.
Ландшафтные сладости… я впервые их попробовала! У них был уникальный, воздушный аромат, одновременно сладкий и кислый. А ещё у них был незабываемый дикий вкус.
・Завтрак был во французском стиле: хлеб, апельсины, кофе и сок. Ассортимент простой, но порции достаточные, и весь хлеб очень вкусный! Круассаны лёгкие, слоёные и влажные — лучшие из всех, что я когда-либо ела.

Английский следует за японским.
Мы останавливались здесь в конце августа, чтобы отпраздновать день рождения жены.
Это был поистине чудесный отель, идеально подходящий для особого вечера.
🏡 Здание в западном стиле, которое гарантированно будет достойно фото в Instagram.
Как только вы переступаете порог, вы погружаетесь в мир прекрасного здания в западном стиле.
Мы забронировали номер люкс с высоким открытым потолком и множеством комнат.
Это было роскошное пространство, которое было чуть ли не слишком просторным для двоих (ха-ха).
При регистрации нас встретили приветственным пудингом и ромашковым чаем. Это мгновенно сняло нашу усталость от дороги.
🍽 Ужин был потрясающим.
Ужин состоял из череды изысканных блюд.
Лобстер, филе-стейк A5…
Приготовление и приправы были безупречны, и каждое блюдо было поистине впечатляющим.
Мы начали с игристого вина, затем последовали два сорта шардоне, пино нуар, а основным блюдом было каберне.
Даже моя жена, которая обычно не любит красное вино, была в восторге и сказала: «Как вкусно! »
И, как мы и обещали, нас ждал сюрприз на день рождения с целым тортом и свечами!
Счастливое лицо жены стало для нас огромным эмоциональным событием.
Меня также впечатлило, когда шеф-повар Ян нашёл время подойти и поздороваться.
🍷 Ночная барная стойка.
После ужина владелец Нишино пригласил нас к барной стойке.
В тот день он, казалось, был занят, ужиная с семьёй, но мы были искренне благодарны ему за внимание.

Я приехал в Хакубу, чтобы остаться здесь. Это было даже лучше, чем я ожидал, и я определенно хотел бы посетить его снова.
Это уникальное и чудесное здание имеет атмосферу, похожую на Диснейленд, где можно остановиться. Персонал был очень любезным и всегда заставлял нас чувствовать себя комфортно.
Еда, которую я с нетерпением ждала, была очень вкусной, и я была впечатлена. Я люблю ракообразных, и соус из лобстеров был самым вкусным блюдом из креветок, которое я когда-либо пробовал. Я не особо разбираюсь в алкоголе, но сомелье тщательно предложил и объяснил сочетания, и я смог насладиться вкусной едой от начала до конца. Нам также повезло, что владелец пришел поздороваться, и мы приятно поговорили.
Частные горячие источники также оказались намного просторнее и красивее, чем можно увидеть на фотографиях в обзорах, и были полностью оборудованы полотенцами и другими принадлежностями, что делало их очень удобными в использовании.
Завтрак на второй день был отличным, со свежеиспеченным хлебом, большим количеством горячего молока и кофе, который подавался в номер. Я большой едок, но и ужин, и завтрак достаточно большие, чтобы меня насытить.
Придраться не к чему, но я был бы еще счастливее, если бы были комнаты, где можно было бы разместить собак.
Это замечательный отель, который станет основным пунктом вашей поездки. Я определенно хотел бы посетить его снова.

Останавливались здесь на несколько дней, чтобы покататься на сноуборде с друзьями. Какое абсолютно красивое здание и впечатления. Он находится прямо у маршрутного автобуса, до которого можно добраться до гор. Онсэн расслабляет и идеален после дня, проведенного в горах. Еда замечательная. Включенный завтрак включал выпечку, фрукты, сок и кофе. Выпечка была просто великолепна! Самое лучшее — это персонал. Они такие милые, внимательные и отзывчивые. Хотел бы вернуться сюда снова. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую!

Останавливались в январе 2025 года. Очень милый и чистый отель. Две сотрудницы и бармен были очень любезны, и мы прекрасно провели время.
В этот раз я планировал приехать снова, но не смог из-за проблем с машиной. Но я определенно остановлюсь здесь снова!

Обслуживание персонала исключительное. Они не говорят бегло по-английски, но сделают все возможное, чтобы разместить вас.
Комната была просторная и очень тематическая. Я вижу снежные поля из своей комнаты, что делает завтрак особенным и расслабляющим видом.
У них есть сушилка для лыж, доступная со стороны отеля. Есть также маршрутные автобусы, которые доставят вас прямо в Иватаке, Хаппо и Хакуба47/Горю. Это более надежный способ передвижения по склонам по сравнению с местными автобусами V1/V2. Вишенкой на торте стал доступ к онсэнам — лучший способ расслабиться после долгого дня катания на лыжах.

Наше пребывание в этом отеле было выдающимся! Персонал предоставил исключительный сервис, благодаря чему мы почувствовали себя желанными гостями с момента нашего прибытия.
Ресторан был изюминкой — на завтрак была вкусная свежая выпечка, а ужин был поистине незабываемым. Каждое блюдо было красиво представлено и наполнено невероятным вкусом, демонстрируя лучшие местные ингредиенты.
После дня, проведенного на склонах, онсэн был идеальным способом расслабиться. Спокойная атмосфера и успокаивающие воды горячих источников заставили нас почувствовать себя полностью отдохнувшими.
Все в этом отеле превзошло наши ожидания. Нам не терпится вернуться — очень рекомендуется!