Двое из нас побывали в ресторане Tre Risotti в Вальганне, и каждый раз это было абсолютным подтверждением качества и традиций.
В зале нас встречает владелец и управляющий Серджио, всегда безупречный: элегантный, внимательный и никогда не навязчивый. Он умеет рекомендовать блюда, объяснять их состав и создавать ощущение, что вы настоящий гость, а не просто клиент. Страсть, которую он вкладывает в свою работу и в управление этим историческим рестораном, очевидна.
На кухне работает Артуро, и здесь он заслуживает особых аплодисментов. Его почерк виден в каждом блюде: точность, сбалансированные вкусы, уважение к сырым ингредиентам и замечательная способность сочетать традиции с индивидуальностью. Его ризотто — это настоящий эталон: идеальное количество сливочности, безупречное сочетание ингредиентов, продуманные, но никогда не скучные комбинации. Вы можете почувствовать его опыт, технику и огромную любовь к своему делу.
Артуро находится на кухне, и здесь он заслуживает особых аплодисментов. Мы начали с улиток по-бургундски – восхитительных, нежных, в насыщенном, ароматном, идеально сбалансированном соусе. Поистине превосходно. Мы также попробовали их брезаолу, выдержанную в Вальганне, – ароматную, но в то же время нежную, тонко нарезанную и превосходного качества.
Особого упоминания заслуживает свинина в бальзамическом уксусе: невероятно нежная, сочная внутри, со слегка карамелизованной корочкой, которая придавала интенсивный и гармоничный вкус. Бальзамический уксус не заглушал, а, наоборот, усиливал естественную сладость мяса, создавая идеальный баланс между кислотностью и мягкостью. Насыщенное, но элегантное блюдо, демонстрирующее высокое кулинарное мастерство.
И наконец, абсолютные звезды: ризотто. Меню предлагает невероятное разнообразие. От классических ризотто с белыми грибами и миланским ризотто до более изысканных сочетаний, таких как спек и розмарин, лук-порей и таледжио, бри и фисташки, радиккьо, качо э пепе и инжир, красный лук и колбаса, тыква и амаретти, провола и грецкие орехи, а также фасоль борлотти и свиной жир.
В меню также есть фирменные ризотто, поистине замечательные блюда: бароло с фондю, миланское ризотто с телячьей оссо буко, трио ризотто (с белыми грибами, креветками и улитками) и даже ризотто с перепелами. Редко можно найти такой широкий и тщательно подобранный выбор, где каждое ризотто готовится на заказ (с соблюдением оптимального времени, что является признаком качества) и идеально сбалансировано. Сливочное, обволакивающее, никогда не тяжелое: просто превосходное.
Официанты внимательны и всегда начеку, но при этом ненавязчивы. Обслуживание дополняет впечатления профессионализмом и теплотой.
Открытая терраса потрясающая, и я с нетерпением жду наступления теплой погоды, чтобы поужинать на свежем воздухе, погрузившись в спокойствие Вальганны. По воскресеньям летом здесь организуют аперитивы с шоу — замечательная инициатива, которая делает это место еще более оживленным и привлекательным.
Я также был здесь на частном мероприятии: их таверна гостеприимна и идеально подходит для мероприятий, с возможностью музыки и танцев. Идеальное место для празднования с друзьями.
Ресторан, который сочетает в себе историю, качество, традиции и страсть. Браво Серджио за его безупречное гостеприимство и большие аплодисменты Артуро за его необыкновенную кухню, особенно за ризотто, которые действительно являются визитной карточкой ресторана. Мы будем возвращаться снова и снова! 🌟
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
В зале нас встречает владелец и управляющий Серджио, всегда безупречный: элегантный, внимательный и никогда не навязчивый. Он умеет рекомендовать блюда, объяснять их состав и создавать ощущение, что вы настоящий гость, а не просто клиент. Страсть, которую он вкладывает в свою работу и в управление этим историческим рестораном, очевидна.
На кухне работает Артуро, и здесь он заслуживает особых аплодисментов. Его почерк виден в каждом блюде: точность, сбалансированные вкусы, уважение к сырым ингредиентам и замечательная способность сочетать традиции с индивидуальностью. Его ризотто — это настоящий эталон: идеальное количество сливочности, безупречное сочетание ингредиентов, продуманные, но никогда не скучные комбинации. Вы можете почувствовать его опыт, технику и огромную любовь к своему делу.
Артуро находится на кухне, и здесь он заслуживает особых аплодисментов. Мы начали с улиток по-бургундски – восхитительных, нежных, в насыщенном, ароматном, идеально сбалансированном соусе. Поистине превосходно. Мы также попробовали их брезаолу, выдержанную в Вальганне, – ароматную, но в то же время нежную, тонко нарезанную и превосходного качества.
Особого упоминания заслуживает свинина в бальзамическом уксусе: невероятно нежная, сочная внутри, со слегка карамелизованной корочкой, которая придавала интенсивный и гармоничный вкус. Бальзамический уксус не заглушал, а, наоборот, усиливал естественную сладость мяса, создавая идеальный баланс между кислотностью и мягкостью. Насыщенное, но элегантное блюдо, демонстрирующее высокое кулинарное мастерство.
И наконец, абсолютные звезды: ризотто. Меню предлагает невероятное разнообразие. От классических ризотто с белыми грибами и миланским ризотто до более изысканных сочетаний, таких как спек и розмарин, лук-порей и таледжио, бри и фисташки, радиккьо, качо э пепе и инжир, красный лук и колбаса, тыква и амаретти, провола и грецкие орехи, а также фасоль борлотти и свиной жир.
В меню также есть фирменные ризотто, поистине замечательные блюда: бароло с фондю, миланское ризотто с телячьей оссо буко, трио ризотто (с белыми грибами, креветками и улитками) и даже ризотто с перепелами. Редко можно найти такой широкий и тщательно подобранный выбор, где каждое ризотто готовится на заказ (с соблюдением оптимального времени, что является признаком качества) и идеально сбалансировано. Сливочное, обволакивающее, никогда не тяжелое: просто превосходное.
Официанты внимательны и всегда начеку, но при этом ненавязчивы. Обслуживание дополняет впечатления профессионализмом и теплотой.
Открытая терраса потрясающая, и я с нетерпением жду наступления теплой погоды, чтобы поужинать на свежем воздухе, погрузившись в спокойствие Вальганны. По воскресеньям летом здесь организуют аперитивы с шоу — замечательная инициатива, которая делает это место еще более оживленным и привлекательным.
Я также был здесь на частном мероприятии: их таверна гостеприимна и идеально подходит для мероприятий, с возможностью музыки и танцев. Идеальное место для празднования с друзьями.
Ресторан, который сочетает в себе историю, качество, традиции и страсть. Браво Серджио за его безупречное гостеприимство и большие аплодисменты Артуро за его необыкновенную кухню, особенно за ризотто, которые действительно являются визитной карточкой ресторана. Мы будем возвращаться снова и снова! 🌟