Отзыв об отеле Don Salvatore Resort

Мы были в этом месте на день рождения. У нас было 2 закуски, 5 первых и 4 вторых, 4 воды и бутылка розового вина 300 мл! Начнём с закуски, которая, помимо того, что была очень вкусной и разнообразной, ещё и очень недорогой. Нам подавали разные виды: от телятины с соусом из тунца до маритоццо и варёных фрикаделек (мои любимые). На первое мы выбрали 3 блюда генуэзской кухни: паккеро с картофелем и андухой и тарелку пуговиц с рагу, из которых лучшими, безусловно, были пуговицы. Паста с картофелем была хороша, хотя андуха не была особенно яркой ни по виду, ни по вкусу. Генуэзская кухня была не лучшей, что я когда-либо ел, и не худшей. На наш взгляд, она была слишком сладкой и с горьковатым привкусом. Мясо было не очень нежным, немного суховатым в измельченном виде, а на вкус – песочным. Соус был не очень гладким. На второе я взял две щеки, которые, на мой взгляд, были лучшим блюдом, хотя мясо было немного пресным. Шафрановое пюре было восхитительным – не обычной консистенции классического пюре, а скорее кремообразной, нежной и бархатистой. Обогащенная шафраном и коричневым мясным бульоном, миланская котлета была действительно превосходной, не дотягивая до уровня щек, мясо было слишком толстым, в результате чего прожарка получилась неравномерной, некоторые места были недожарены. Панировка была идеальной – панировочные сухари панко или крупнозернистые домашние сухари, сухая и вкусная, даже если не жарить на топленом масле, как диктует традиция! Котлета тоже недешевая по сравнению с другими блюдами, например, классическими миланскими (которые в Милане гораздо дороже), но порция щедрая, отлично подходит для двух человек. Подается с гарниром из печёного картофеля, очень вкусно! Помимо изысканной кухни, которая стремится стать мостом между традиционными блюдами и инновационной кухней, с философией, ориентированной на звёздную кухню, главой заведения является поистине звёздный персонал: по-настоящему профессиональный, внимательный и внимательный! Однозначно, это место, куда стоит вернуться. Цены вполне разумные, но, на мой взгляд, меню за 50 евро с ассорти из закусок, выбором первых и вторых блюд — это слишком много, учитывая высокое качество ингредиентов и приготовления! Ах да, я забыл упомянуть домашний хлеб, который просто восхитительный, неаполитанские хлебные палочки таралли и оливковое масло первого отжима — ещё один мишленовский опыт!