Der Zauberlehrling

Выдающийся ресторан для гурманов с приятным и аутентичным обслуживанием. Удачное сочетание профессионализма и индивидуального подхода. Превосходное меню с современными блюдами и восхитительными вкусами. Тщательно подобранная и сбалансированная винная карта с приятным выбором – не слишком обширная, не слишком ограниченная. Время подачи блюд было приятным.

В субботу мы ужинали в ресторане Zauberlehrling.
Было предложено комплексное меню, включающее винное сопровождение, воду, аперитив и кофе.
Еда была восхитительной, обслуживание безупречным, а соотношение цены и качества – непревзойденным!
Настоятельно рекомендую!

Кухня впечатляет своим неповторимым стилем: точным, креативным и при этом удивительно деликатным в обращении с вкусами. Мне особенно понравились сочетания королевских вёшенок, шиитаке и белого лука, а также вариант с портобелло, дикой брокколи и сладким картофелем. Каждое блюдо было хорошо продумано, мастерски приготовлено и идеально сбалансировано по вкусу.
Десерт из манго, шоколада и юдзу стал гармоничным завершением и в очередной раз продемонстрировал стремление ресторана к созданию гармоничного баланса контрастов.
Обслуживание было исключительно вежливым, внимательным и неизменно профессиональным. На все вопросы отвечали компетентно, а обслуживание было плавным и приятным, но ни разу не навязчивым.

Этот отзыв относится исключительно к ресторану.
Мы много раз бывали в Zauberlehrling и всегда были в восторге – для нас с мужем это был САМЫЙ ресторан в Штутгарте! Еда, обслуживание, атмосфера – просто идеально.
Но 8 ноября волшебство, к сожалению, закончилось.
Мы забронировали столик онлайн, как было указано в описании:
«Наш популярный барный столик расположен прямо напротив нашего винного погреба в ресторане высокой кухни. Он вмещает до 10 человек. Ждём вас! »
Звучит заманчиво, правда? На самом деле это был столик в коридоре, рядом с винным холодильником, с видом на кухню. Мы сидели там с двумя другими парами, которых мы не знали.
Пара, которая пришла позже нас, также спросила, чем наш столик отличается от столиков в общей зоне ресторана, и можно ли им забронировать другой. Однако ресторан был полностью забронирован. Ответ был сухим: «Ничего, меню то же самое».
Как я уже говорил, мы были там много раз, но никогда не видели таких столиков. Мы почувствовали себя совершенно не в своей тарелке и ушли через три минуты. Официант просто сказал: «Так было написано в брони», — и что нам всё равно придётся заплатить штраф за отмену.
Да, это правда, но мы представляли себе стильную барную зону, а не проход на кухню.
Жаль, что ресторану сейчас, похоже, нужен каждый квадратный метр. Им стоит поставить качество выше количества, по крайней мере, в этом ценовом диапазоне.
К сожалению, это был наш последний визит — волшебство ушло.

Этот отзыв относится исключительно к ресторану высокой кухни, а не к отелю.
Визит начинается с очень дружелюбного, личного приветствия. Ресторан небольшой; я насчитал семь столиков, шесть из которых были заняты в этот понедельник. Четыре сотрудника обеспечивают внимательное обслуживание, а на кухне работают семь поваров.
Что касается еды: (Это моё субъективное мнение. Оценка отражает мои ожидания от ресторана этой категории и ценовой категории. Поэтому +/-/ — должны быть очевидными. )
Для начала представлены четыре закуски, все элегантно и красиво оформленные. Самое впечатляющее блюдо — это скрытая свиная грудинка с азиатскими нотками. (0) Перед основным блюдом подают салат с копчёной рикоттой и свёклой — прекрасное сочетание кисло-сладкого — просто восхитительно. (0+)
Первое блюдо в меню меня просто поразило. Фантастическое сочетание филе тунца и тартара, опять же, с кисло-сладким вкусом и богатым умами. (+) Белая рыба (в данном случае: арктический голец) тоже невероятно креативна. Акцент делается не на почти крошечном рыбном пралине, а на тонком сочетании вкусов любистока и яблока – хрустящая куриная корочка создаёт приятную хрустящую текстуру… (0)
Теперь есть к чему придраться: пауза настолько длинная, что даже сомелье растерялся и принёс напиток для следующего блюда. Впрочем, ожидание того стоило.

Мы посетили кулинарный мастер-класс Бернда, где особое внимание уделялось соусам и супам. Было очень весело, и мы многому научились. Совместный ужин, который мы приготовили вместе, был очень вкусным. Мы обязательно попробуем некоторые блюда дома. Особая благодарность Бернду и всей команде. Мы обязательно вернёмся! С наилучшими пожеланиями, Пиа и Мишель.

Ужин в этом ресторане в Штутгарте стал поистине незабываемым опытом. С самого первого впечатления становится ясно, что это заведение высшего уровня, где кулинарная креативность сочетается с безупречным гостеприимством. Каждое блюдо ощущалось как искусно созданное произведение искусства — одновременно потрясающее визуально и наполненное изысканными вкусами. Команда явно гордилась тем, что гости чувствовали себя желанными и окруженными заботой. Этот ресторан по праву считается одним из лучших в Штутгарте. Мы обязательно вернёмся 😉

Мы пошли в ресторан на ужин всей семьёй и провели чудесный, восхитительный вечер с безупречным обслуживанием. Совершенно не понимаю негативных отзывов об обслуживании. Вся команда мастерски сочетала профессионализм и чувство юмора. Мы обязательно вернёмся.

Просто вау!
Раз в год мы балуем себя изысканным ужином в ресторане, отмеченном звёздами Мишлен.
Вчера вечером мы были в Zauberlehrling и были в полном восторге. Для нас это был лучший ужин в ресторане, отмеченном звёздами Мишлен, в Штутгарте. Креативно, идеально скоординировано, невероятно изысканно, идеальное сочетание вкусов. Это было просто потрясающе!
Вино и безалкогольные напитки тоже были великолепны. Было не просто семь коктейлей Йорга Гайгера, а несколько очень креативных и необычных.
Обслуживание было невероятно дружелюбным, и мы остались довольны. Мы чувствовали себя очень комфортно и уютно.
Мы с удовольствием вернёмся.

Я ходила в этот ресторан с парнем, чтобы отпраздновать день рождения.
Еда была довольно приличной, и большинство блюд, которые мы попробовали, были очень вкусными. Цена того стоит.
Персонал старается угодить, но, похоже, они просто выучили текст наизусть, и стоит им забыть одно слово или задать вопрос, как они уже не в теме.
Однако, когда мы заказали счёт, первое, что официантка спросила напрямую, было, есть ли у нас подарочный сертификат! Наверное, она просто решила, что раз мы моложе среднего возраста, у нас нет денег, чтобы позволить себе ужин здесь. И я это точно знаю, потому что она не задавала этот вопрос другим гостям постарше.
Довольно неприятное послевкусие после очень дорогого ужина.

Большое спасибо команде кулинарной школы за чудесный день с вами. Мы отлично провели время. Особая благодарность нашему шеф-повару Бернду. Мы приготовили вкусные блюда и узнали много полезных кулинарных советов. Это был всесторонний фантастический кулинарный опыт.

Мы забронировали отель на длинные выходные, потому что мы также хотели поесть в ресторане Zauberlehrling. Расположение довольно хорошее и центральное. НО отель совершенно не оправдал наших ожиданий. Кровать в первом номере выходила на ванну, что означало, что душ был неизбежен, так как все бы намокло. Раковина была такой же маленькой, как салатница, и низкой. Нет. Нам показали несколько других номеров, но они были либо слишком темными, либо непривлекательными. Мы оказались в номере Camonflage. НО вы входите и видите приподнятый пол с душем. Пол там bankirai и кривой (неизбежны спотыкания). Раковина современная, но слив воды такой неудобный, что вы полностью погружаетесь и пол тоже. Абсолютно неприемлемо. Рядом находится сам номер, не большой и не яркий. Но наклеенные дверцы шкафа и лампы не имеют ничего общего с дизайном. Кровать была нормальной, стул и кресло-мешок, на котором нельзя сидеть, потому что он недостаточно заполнен. Полная катастрофа — туалет, он крошечный и находится в шкафу. Дверь не закрывается до пола, а примерно на 25 см выше. Для одного человека это может быть не проблемой, но для двоих — это проблема (будьте осторожны с запахом). Вентиляция в номере довольно плохая, кондиционера нет, а если окна открыты, в номере в самое неудобное время витают всевозможные запахи из-за кухни внизу.
Единственное хорошее — это расположение и небольшие ресторанчики в пешей доступности. Ресепшн также должен уделять больше внимания конфиденциальности.

О вкусах не спорят, но и о мастерстве не спорят.
И не только на кухне, но и в обслуживании. От этого вечера осталась лишь переоцененная безмолвность.
Начнем с сервиса:
Трое стажеров — которые на самом деле являются очаровательной частью компании, выдвигающей своих стажеров в центр внимания — были оставлены в полном одиночестве «старшим» официантом, который, казалось, был совершенно ошеломлен ОГРОМНЫМ количеством гостей (насколько я помню, было занято семь столов) (что вполне объяснимо, учитывая огромное разнообразие ежедневного меню: ОДНО меню с вином). Иногда случается перегрузка, но быть перегруженным — то есть передавать это чувство непосредственно гостям, раздраженно топая ногами по двум обеденным залам и внезапно чувствуя себя виноватым как гость за то, что он гость…
Сомелье…? Кроме явно заученных текстов, ничего не вышло.
Чтобы не слишком увлекаться, несколько небольших замечаний о еде:
— Игра сладости/кислоты… К сожалению, здесь никакой игры не обнаружено. Либо один, либо другой доминировал и подавлял другие ингредиенты.
— горькая спаржа… эээ…
— но самым ужасным была оскверненная утка в качестве основного блюда. Это также дало нам основание потребовать счет немедленно. Серый и, конечно же, сухой, как и мое лицо, когда я вижу эту ДЕЙСТВИТЕЛЬНО некачественную работу.

Ух ты! Дорогая команда Sorcerer's Apprentice, мой партнер и я до сих пор потрясены прекрасным опытом, полученным с вами! Сервис был просто безупречен, и вы чувствовали себя комфортно. Вы должны подражать неизменно компетентным, мотивированным и юмористическим сотрудникам! :)
Мы также были более чем в восторге от еды. Что вы можете сказать по этому поводу? Просто невероятно впечатляющее путешествие по широкому разнообразию вкусов, которые вам, вероятно, больше никогда не придется есть в таком виде! :)
Спасибо спасибо спасибо 🙏 так держать, вы молодцы!

Обязательно ли вам хотя бы раз в жизни посещать ресторан, отмеченный звездой Мишлен? Конечно, нет! Но если у вас есть возможность, обязательно сделайте это, здесь все было великолепно: обслуживание, кухня, еда, напитки! Я никогда не испытывал такого взрыва вкусов одновременно; настоящий прилив чувств. Это была невероятно великолепная подача блюд. В целом, это был удачный вечер с фантастической кухней, который останется в памяти навсегда. Спасибо вам за это!

Еда была довольно приличной/хорошей. Сервисная команда старается доставить.
Прежде чем подавать вино, его следует декантировать. Это было полное разочарование. Из-за этого я не вернусь, так как в другом месте мне было лучше.
Атмосфера была хорошей. Очень мало столов.

Мы были в «Ученике фокусника» с большой группой нашей компании, чтобы вместе готовить – к сожалению, опыт был разочаровывающим. Организация оставляла желать лучшего, и кухня, и обслуживание не были подготовлены к нашей группе. Брифинг был неструктурированным, персонал казался недружелюбным и бесполезным. Также не хватало основных ингредиентов и рабочих материалов, что усложняло процесс приготовления. За такую ​​цену мы определенно ожидали большего профессионализма и лучшего обслуживания. К сожалению, не рекомендуется.