🌊 Ресторан La Table du Castel — один из самых восхитительных гастрономических сюрпризов Ла-Боля. Расположенный в самом сердце великолепного замка Кастель-Мари-Луиз, между столетним парком и видом на океан, он сам по себе исключителен… но настоящее волшебство происходит на тарелке. ✨
С самых первых закусок задается тон: определенно солоноватая, точная и изысканная кухня. Особой популярностью пользуется мороженое из устриц Gillardeau, столь же удивительное, сколь и восхитительное. Лангустины из Le Croisic превосходны, но настоящей изюминкой является невероятный краб-паук, подаваемый с удивительно насыщенной эмульсией из раковин, обладающей исключительной глубиной и умами вкуса.
Жареный палтус с маслом из морских водорослей, подаваемый с соусом из нантского масла и копченой икрой щуки, впечатляет своим безупречным приготовлением. Сочетание рыбы и соуса создает восхитительное послевкусие, деликатную соленость и тонкий дымный оттенок, подчеркивающий естественную утонченность палтуса.
Завершает трапезу суфле с Гранд Марнье и мороженым из каламанси — воздушный десерт, идеально сочетающий в себе контраст горячего и холодного.
Птифуры также превосходны. Мое единственное небольшое сожаление — отсутствие личного сомелье. В остальном, обстановка, кухня и обслуживание на очень высоком уровне.
⭐ На мой взгляд, этот ресторан по праву заслуживает звезды Мишлен. Обязательно к посещению для любителей изысканной кухни в Ла-Боле.
📍 La Table du Castel – Hôtel Castel Marie-Louise, La Baule.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
С самых первых закусок задается тон: определенно солоноватая, точная и изысканная кухня. Особой популярностью пользуется мороженое из устриц Gillardeau, столь же удивительное, сколь и восхитительное. Лангустины из Le Croisic превосходны, но настоящей изюминкой является невероятный краб-паук, подаваемый с удивительно насыщенной эмульсией из раковин, обладающей исключительной глубиной и умами вкуса.
Жареный палтус с маслом из морских водорослей, подаваемый с соусом из нантского масла и копченой икрой щуки, впечатляет своим безупречным приготовлением. Сочетание рыбы и соуса создает восхитительное послевкусие, деликатную соленость и тонкий дымный оттенок, подчеркивающий естественную утонченность палтуса.
Завершает трапезу суфле с Гранд Марнье и мороженым из каламанси — воздушный десерт, идеально сочетающий в себе контраст горячего и холодного.
Птифуры также превосходны. Мое единственное небольшое сожаление — отсутствие личного сомелье. В остальном, обстановка, кухня и обслуживание на очень высоком уровне.
⭐ На мой взгляд, этот ресторан по праву заслуживает звезды Мишлен. Обязательно к посещению для любителей изысканной кухни в Ла-Боле.
📍 La Table du Castel – Hôtel Castel Marie-Louise, La Baule.