Relais & Châteaux L'Assiette Champenoise

Мы с мамой только что покинули ресторан L’Assiette Champenoise, и впечатления были просто исключительными.
От начала до конца всё было на высочайшем уровне совершенства. Каждое блюдо было невероятно сочным, приготовленным с поразительной точностью и изяществом. Подача была великолепной; каждая тарелка напоминала настоящее произведение искусства, столь же прекрасное, сколь и вкусное.
Обслуживание было безупречным: внимательным, ненавязчивым, элегантным и идеально выполненным. Чувствуется искреннее желание предложить нечто большее, чем просто еду, — поистине эмоциональный и гастрономический опыт.
Каждая деталь тщательно продумана, от приветствия до последнего кусочка. Впечатляет, что такой высокий уровень мастерства поддерживается на каждом этапе.
Впечатления стали ещё более запоминающимися, когда сам шеф-повар Арно Лальман подошёл поприветствовать нас и убедиться, что всё в порядке. Этот личный подход сделал впечатления ещё более личными и незабываемыми.
Незабываемый момент, разделённый с моей мамой, который мы ещё долго не забудем. Место, которое действительно заслуживает своих трёх звёзд, и даже больше.
Поздравляем!

Без сомнения, это мой самый любимый ресторан, отмеченный звездой Мишлен!
Впервые я посетил его в марте 2025 года… 12 месяцев спустя мои впечатления были такими же, как при первом посещении: удивление, восхищение и удовлетворение!
И я до сих пор не могу насытиться!
Внимание к мельчайшим деталям, великолепная архитектура интерьера и экстерьера, очень внимательный персонал и, конечно же, превосходный кулинарный опыт (будь то от отца-шеф-повара Арно Лалемана или его сына-шеф-повара Брайса) — вот что делает этот высококлассный ресторан знаковым местом в Реймсе.
Я не могу подробно описать каждое блюдо, которое я попробовал, но все они были по-своему запоминающимися!
Два блюда особенно запомнились;
— Хрустящая тарталетка / Эмульсия из морепродуктов: такая нежная и красивая, и в то же время такая насыщенная вкусами, как только вы откусите кусочек.
— Пирог с выращенным на ферме голубем онжон с фуа-гра и шпинатом: визуальное наслаждение от кулинарной архитектуры еще до того, как вы попробуете сочные ингредиенты, использованные при его приготовлении.
Выбор сыров впечатляет и восхищает своей вкусностью. Подбор вин, предложенный сомелье, всегда на высшем уровне,
Не говоря уже об обширном выборе шампанского и вин, который говорит сам за себя!
Я настоятельно рекомендую посетить этот ресторан хотя бы раз, если вы ищете уникальное гастрономическое приключение!

Мы посетили ресторан на романтический ужин, и впечатления превзошли все ожидания. Начиная с приветствия у машины сотрудником ресторана и заканчивая аперитивом в лаунже, обслуживание было безупречным. Мы выбрали дегустационное меню от шеф-повара и насладились восхитительным сочетанием уникальных вкусов в сопровождении исключительного сервиса. Это был идеальный вечер, и мы настоятельно рекомендуем этот ресторан для кулинарного опыта.

Этот ресторан сохраняет свои исключительные стандарты, а его обстановка постоянно улучшается. Ресторан и бар были полностью перепроектированы с тех пор, как я был там в последний раз, а это, надо признать, более 7 лет назад. Сейчас интерьер совершенно не отражает традиционную планировку, которая была раньше, и это большой плюс. Меню Emotion с дополнительной порцией трюфеля было идеально приготовлено. Шеф-повар Арно Лалеман лично подходил к каждому столику, что является характерной чертой других трехзвездочных ресторанов и бесценно для клиента. Классическая французская высокая кухня, но в изысканном исполнении – обязательное место для посещения для каждого гурмана.

Рай.
Этот необыкновенный пятизвездочный отель, в котором расположен ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен, — это, без сомнения, одно из самых волшебных мест, которые мы когда-либо посещали.
С самого первого приветствия в баре, где путешествие начинается с изысканно приготовленной закуски, вы чувствуете, что это не просто еда или пребывание, а погружение в нечто редкое. То, что следует дальше — будь то обед или ужин — это кулинарное восхождение в другой мир. Каждая деталь безупречна: точность обслуживания, гармония вкусов, элегантность подачи и спокойная уверенность, с которой все происходит.
Что делает этот опыт поистине исключительным, так это человеческий подход. Сами шеф-повара находят время подойти к столу, рассказывая историю и наследие каждого блюда. Вы чувствуете присутствие поколений страсти, любви и неустанной преданности — семьи, которая не только воплотила мечту, но и оберегала ее душу на протяжении веков.
Выбор шампанского превосходен, подобран с вниманием к деталям и глубиной, что делает каждый момент пребывания здесь незабываемым. Сам отель — это оазис спокойствия. Каждый номер кажется святилищем — уютный, просторный, изысканно обставленный. Комфорт почти неописуем; спать здесь — это как быть окутанным абсолютным спокойствием. Это лучший отдых за последние годы.
Это не просто место назначения — это сокровище. Настоящий пятизвездочный рай, где гостеприимство, гастрономия и эмоции встречаются в идеальном балансе.

Что я могу сказать? Поистине незабываемые впечатления, которые останутся со мной навсегда. Команда, еда, доброта и всё это в чудесной атмосфере. Я очень рекомендую это место, и мне особенно понравилось, что отец и сын присоединились к нам за столом.
Ещё раз спасибо всем.

Исключительный обед. Нас очень хорошо приняли и обслуживали на протяжении всего визита. Интерьер был приятным. Сад великолепен, ещё раз благодарю вас за прекрасный стол, накрытый для этого особого случая. Череда блюд, в основном из рыбы, порадовала наши вкусовые рецепторы. Блюдо из помидоров было особенно изысканным, сложным и одновременно впечатляющим. Впечатления начинаются с камердинера, продолжаются на прекрасной террасе и заканчиваются в ресторане. Остались очень приятные воспоминания, прекрасная атмосфера и высокий профессионализм всей команды. Короткая беседа с шеф-поваром во время ужина также была очень ценной.

Абсолютно великолепно. Сначала обслуживание немного не оправдало ожиданий, но потом всё и все были безупречны. Нам очень понравилось сочетание вин, еда была превосходной, а обслуживание невероятно внимательным. В мой день рождения нас посетил шеф-повар, который угостил нас восхитительным клубничным тортом и серебряным яйцом. Это был лучший опыт посещения трёх Мишленов (да и вообще любого ресторана) в моей жизни. Я до сих пор не перестаю думать и говорить об этом.

Невероятно идеально.
Незабываемые впечатления на мой день рождения.
Однозначно лучший ресторан.
Вкусы, обслуживание, подача, темп, блюда…
Просто браво и спасибо за то, что позволили нам насладиться совершенством.
А соусы… словно из другой галактики!

Изысканная трапеза высочайшего уровня. Все блюда, помимо прекрасной подачи, унесли наши вкусовые рецепторы в вихрь исключительных вкусов. Мы выбрали эмоциональное меню с соответствующим вином. Фирменные блюда Арно Лаллемана полностью заслуживают трёхзвёздочного рейтинга шеф-повара, не говоря уже о других блюдах, которые также добавляют престижа Assiette Champenoise. Мы также высоко оценили качество вин, сопровождавших этот ужин (особенного упоминания заслуживает шампанское KRUG Grande Cuvée 173rd Edition). Мы очень благодарны персоналу, который был с нами в тот вечер, который был очень любезен и приветлив, но при этом оставался сдержанным.
Конечно, у нас останутся незабываемые воспоминания об этом вечере, и мы настоятельно рекомендуем этот ресторан.

Великолепное сочетание свежих местных ингредиентов и внимание к деталям, которое придало изысканность каждому блюду.
Мы заказали обеденное меню Gout с шампанским и вином.
Обслуживание было внимательным, но не слишком, а некоторые сотрудники явно были очень компетентны и полны энтузиазма.

Для нас все было идеально. Это был фантастический опыт с прекрасным обслуживанием, исключительной кухней и самой большой винной картой, которую я когда-либо видел. Каждая деталь была на высоте. Мы обязательно вернемся.

Прекрасное поместье. Перед ужином мы выпили аперитив во дворе, что было здорово. Затем нас провели к нашему столику. Столовая очень красивая и тихая. В целом, еда была хорошей. Сочетание вин было ОЧЕНЬ посредственным и не стоило своих денег. Они подали много вин, которые были очень дешевыми (50-60 евро за бутылку). Когда вы платите 250 евро за сочетание, вы ожидаете престижных вин. На самом деле единственным вином, заслуживающим внимания, было издание Krug 172. В целом, я бы сказал, что обедать здесь не стоит своих денег. Первые три блюда были очень маленькими порциями овощей. Было довольно много рыбы (небольшими порциями) и не было престижной говядины. Десерт был очень хорош. Я бы сделал это один раз, но не уверен, что сделаю больше.

Отличный опыт на мой день рождения в мае. Потрясающая еда, прекрасная атмосфера, профессиональный персонал. Мы пошли туда на обед, и было так приятно наслаждаться солнечной террасой с бокалом шампанского на закуску и чашкой чая, чтобы завершить наш обед. Определенно могу рекомендовать его всем, кто ценит гастрономические рестораны.

Замечательный опыт. У нас было меню из нескольких блюд «Emotion», которое было инновационным, вкусным и художественным. Нам пришлось зарезервировать столик за несколько месяцев только ради обеда, и это того стоило. Обслуживание было очаровательным, забавным и всегда первоклассным. Перед едой мы прогулялись по саду, чтобы посмотреть, где выращивают некоторые травы и овощи. Я был примерно в дюжине трехзвездочных ресторанов Мишлен в Европе и Америке, и этот был одним из лучших.

Одно из лучших гастрономических впечатлений в моей жизни (если не лучшее)!
Нам посчастливилось найти столик на обед в конце марта, за несколько недель до него. Все впечатления были невероятными: обслуживание, презентация и, конечно же… еда.
Шеф-повар присутствовал и дважды приходил нас поприветствовать, что довольно редко встречается в звездных заведениях. Мало того, что обслуживание было безупречным, но и команда была культурной, внимательной и по-настоящему дружелюбной.
В плане кухни это был настоящий взрыв вкусов! Все было выполнено безупречно, с впечатляющей точностью. Каждый сервиз часто включал в себя 3-4 небольших творения. Закуска из спаржи, морской лещ, курица, а также десерты с сицилийскими фисташками и сладкими угощениями… все было божественно. Даже хлеб был подан с замечательным вниманием к деталям.
Мы выбрали обеденное меню с сочетанием шампанского и вина: очень обильное, изысканное и идеально сбалансированное. Вся трапеза длилась около 3, 5 часов, в идеальном темпе, чтобы в полной мере насладиться каждым моментом.
Для такого незабываемого впечатления цена более чем разумная.

Прекрасный момент для вкусовых рецепторов: мы пришли на 20-летие нашего сына, у нас было меню с черными трюфелями.
От начала и до конца трапезы вы можете быть только довольны.
Шеф-повар Арно стал еще лучше, мы благодарим его очаровательную жену и всю команду, которая сделала это заведение успешным.
Я рекомендую, и нам не терпится вернуться,
До скорой встречи,
М.