Eclosion Château Hôtel & Restaurant

Поистине чудесное кулинарное открытие! Обстановка полностью меняет обстановку, а декор теплый и уютный.
Блюда красиво оформлены и очень вкусные, с разнообразием вкусов и текстур. Персонал внимательный и приветливый!
Мы пришли с семьей и друзьями и прекрасно провели время! Настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов!

Ослепительно… Как можно описать гастрономическое открытие этого элегантного и изысканного заведения, не используя самых хвалебных слов, ведь это гастрономическое погружение во многих аспектах граничит с идеей кулинарного совершенства? Именно в этом тщательно отреставрированном замке, с его безмятежной роскошью, разворачивается настоящее кулинарное мастерство шеф-повара. Захватывающая креативность, мастерство в идеальной гармонии и точности вкусов, потрясающее разнообразие текстур и безграничное уважение к ингредиентам – все это способствует беспрецедентному погружению в эту поистине аутентичную и благородную кухню. И в довершение всего, неизменная доброта и теплота всего персонала еще больше подчеркивают очарование этих незабываемых моментов. Великолепная винная карта, представленная сомелье с непревзойденным профессионализмом. Как можно не радоваться мысли о том, чтобы снова и снова возвращаться в этот прекрасный замок, где эмоции и наслаждение передаются среди ароматов вечности… Браво и спасибо всей команде.

Мы с женой впервые посетили ресторан Eclosion по случаю ее дня рождения. Особенно нас порадовал великолепный ужин из семи блюд, изысканный как по вкусу, так и по подаче. Подбор вин был идеально сбалансирован, и мы с удовольствием попробовали белое вино из региона Юра, которое раньше не пробовали. От аперитива до десерта – все было восхитительно. Нам понравилось, что нас обслуживали в небольшом лаунже в задней части основного обеденного зала, настоящем раю для двоих. С момента нашего прибытия и до конца ужина персонал был дружелюбным, вежливым и всегда улыбался, не говоря уже о профессионализме. Мы были полностью покорены и обязательно вернемся в теплое время года, чтобы насладиться территорией ресторана.

Одна ночь в этом отеле обошлась в 190 евро на двоих, включая завтрак (акционная цена в последнюю минуту).
Просторный номер, качественное постельное белье.
Очень слабое давление воды в душе и ванне.
Грязное полотенце, пятно крови под раковиной и довольно посредственная уборка.
Отсутствовала прикроватная лампа, и в номере было мало света.
Отделка не соответствовала цене номера: выцветшие шторы, устаревшая мебель, плохая звукоизоляция, отсутствие дополнительного одеяла, несмотря на нашу просьбу, и ремонт, похоже, был сделан наспех.
Завтрак был обильным и очень хорошим.

Вот уже семь лет мы выбираем L'Éclosion для празднования нашего юбилея, и каждый год подтверждает одну и ту же истину: этот ресторан невероятен!
Здесь всё излучает точность и совершенство. Кухня изысканная, креативная и мастерски приготовленная. Спасибо шеф-повару!
Встреча тёплая, внимательная и искренняя, обслуживание безупречное; именно это заставляет возвращаться снова и снова. Мелочи идеальны, ещё раз спасибо!
L'Éclosion действительно оправдывает своё название: год за годом уровень остаётся исключительным, а иногда даже повышается. На наш взгляд, звезда Мишлен заслужена по праву.
Спасибо за эти драгоценные моменты, которые стали настоящим ритуалом. Мы вернёмся, как всегда.

Кухня была замечательной и инновационной: каждое блюдо было вкуснее предыдущего, а обслуживание – непревзойденным. Поздравляю всю команду, как на кухне, так и в зале. Действительно. Добавлю, что после многочисленных гастрономических впечатлений я обнаружил, что это заведение по уровню намного превосходит некоторые рестораны, отмеченные звёздами Мишлен.

Превосходная, высококачественная кухня, красиво оформленная.
Однако обслуживание было очень посредственным, почти ледяным.
Официант поторопился с началом трапезы, принеся одновременно и аперитив, и суп.
Взаимодействие с клиентом было поверхностным.
В этом отношении разочарование.

Чудесное открытие! Мы выбрали меню из девяти блюд. Вкус был великолепен; спасибо шеф-повару за этот восхитительный опыт. Номер тоже был великолепен.
Молодец, и спасибо всей команде.

Поистине изысканный опыт! Мне очень понравилось это место, эта изысканная простота… Настоятельно рекомендую. Пьер готовит божественно. Что касается Валентина, его доброта и хорошее настроение добавляют ощущение благополучия. Спасибо вам обоим за этот чудесный приём. С нетерпением жду возвращения с друзьями, которые по достоинству оценят это место, эту кухню и тёплое гостеприимство.

Дегустационное меню из 7 блюд оставило чудесные впечатления, которое приятно дополняло вино.
Больше всего нам понравилось блюдо «Лобстер/Оленина». Прекрасный баланс вкусов и мастерское исполнение.
Настоящее наслаждение для глаз и вкусовых рецепторов (как и всё меню ^-^).
Один небольшой недостаток: обслуживание, хоть и очень дружелюбное, было слишком навязчивым и не позволило нам в полной мере насладиться этим прекрасным опытом. Очень жаль.

«Цветение». Октябрьский вечер.
В 20:00 на поместье уже стемнело. Грунтовая дорога привела нас к зданию, залитому тёплым светом. Внутри, перед тем как сесть за столик, с нас сняли куртки.
Концепция сразу же нам понравилась: кухня выходит в столовую, стеклянные шторы которой создают эффектное зрелище, идеально гармонирующее с обслуживанием. Обстановка сочетает в себе старое и новое с лёгкими штрихами причудливости.
«Цветение»: сцена, где цветок раскрывает все свои краски после долгого укрытия. Кухня идеально отражает этот образ: блюда, выходящие из кухни, пикантны и щедры; они прекрасно демонстрируют продукты, а обслуживание усиливает впечатление. Например, нам удалось попробовать бальзамический уксус, вкус которого вызревал годами, а корочка хлеба, использованного на одном из этапов приготовления, гордо служила гарниром, а также содержала невероятно вкусный хлеб с семечками!
Огромное спасибо всему коллективу заведения. Мы, в силу своего юного возраста, не привыкли к такому опыту, и ни разу не почувствовали себя осуждёнными.
Особого упоминания заслуживает вербеновый ликер, которым можно насладиться в конце трапезы: он просто великолепен, его тонкий вкус просто великолепен.

Великолепная обстановка, очень просторные номера, хотя и с плохой звукоизоляцией.
Некоторые мелкие недочёты с чистотой были устранены персоналом быстро и любезно.
Ресторан безупречен: блюда готовятся из свежих, мастерски приготовленных продуктов.
Персонал в ресторане приятный и внимательный.
Прекрасные впечатления.

Мы приехали отметить годовщину свадьбы и были очень тепло приняты. Блюда были настолько же прекрасны, насколько и восхитительны, а сочетание вкусов было очень продуманным. Вина и безалкогольные коктейли идеально сочетались с блюдами. Одним словом, это был прекрасный гастрономический опыт…

Отзыв о ресторане (Отель->Expedia) :
Современная обстановка (с довольно скучной поп-музыкой на заднем плане) и разнообразная еда, но отдельным блюдам не хватало элемента неожиданности: еда была вкусной, но не удивляла и не восхищала.
Нас смутило то, что в меню было много альтернативных блюд, которые можно было заказать (всё равно приемлемо, если не обращать внимания на доплату к общей стоимости меню) или заменить (в данном случае, с такой внушительной доплатой, что мы задавались вопросом, сколько же стоит стандартное блюдо). Свежий (несолёный) хлеб, изначально подаваемый, был великолепен, но, к сожалению, к нему не было ни солёного масла, ни растительного масла, ни…
Вывод: всё ещё пытаемся понять, хотим ли мы причислять себя к числу лучших ресторанов даже без звёзд, и какие мелочи стоит учитывать в обслуживании/процессах и т. Д. Это включает в себя обслуживание, которое иногда было очень приятным, но когда тебя обслуживают 4-5 разных людей, часто сложно за всем уследить (лобстера, которого поставили перед нами, вежливо убрали после того, как мы указали, что мы его не заказывали 🤣).

Отель, расположенный в прекрасно отреставрированном замке с парком и бассейном, — это фантастическое место.
Персонал невероятно дружелюбный, услужливый и внимательный.
Номера прекрасные, чистые и аккуратные, обставлены с вниманием к деталям.
Отель окружен красивым парком со множеством уединенных мест и бассейном-инфинити с шезлонгами.
Завтрак превосходный и очень нас порадовал. Прилегающий ресторан, отмеченный звездой Мишлен, отличный и сам по себе стоит того, чтобы его посетить.
Абсолютно 10 из 10! Мы обязательно вернемся!

Исключительный отель и ресторан!
Команда просто потрясающая! Они читают ваши пожелания по глазам. Место прекрасное! Чувствуется, сколько любви и энергии они вложили в дизайн отеля и детали каждого номера. Еда просто невероятная, и только ради неё я бы приехал сюда снова. Спасибо.

Незабываемые впечатления от дегустационного меню из 7 блюд и изысканных винных пар (впечатляющая винная карта). Праздник для глаз и вкусовых рецепторов! Необычные вкусы, которые нас покорили. Эта замечательная кухня дополняется первоклассным обслуживанием и великолепным местом, со вкусом оформленным и украшенным цветами! С нетерпением жду следующего раза!