Eclosion Château Hôtel & Restaurant

Невероятные кулинарные впечатления в великолепном доме с роскошными залами и тщательно продуманным декором, где ничто не оставлено на волю случая. Подберите к блюдам замечательного сомелье, который проведет вас в путешествие по миру исключительных вин (даже если вы не выбрали вина категории Grand Cru). Приготовьтесь к поэтичной подаче блюд официантками, ведь вас ждет взрыв вкуса, или, как говорится, «взрыв вкуса».
Спасибо всей команде.

После прошлогоднего посещения замка Эклозен мы снова побывали там в этом году. Какое разочарование!
Еда по-прежнему отличная, а номера по-прежнему старые, но что действительно раздражало, так это обслуживание. Когда мы приехали, нас встретили совсем не дружелюбно. Когда мы пришли в 19:10, чтобы выпить аперитив, нам сказали, что ресторан открывается в 19:30, и попросили уйти. Наконец, в ресторане нам подали еду — которая была очень вкусной — в спешке. У нас сложилось впечатление, что обслуживающий персонал пытался подать блюда как можно быстрее, чтобы поскорее уехать. В конце концов, нам сказали оплатить отель и еду после ужина, чтобы мы могли уехать утром. Завтрак был разным, но зал для завтраков был крошечным и жарким, поэтому мы улетели.
Мы совсем не чувствовали себя желанными гостями и больше сюда не вернемся.

Какая досада! Наши дети подарили нам подарочный сертификат на ужин, ночлег и завтрак. Ужин из семи блюд был превосходным. Однако чистота номера оставляла желать лучшего (использованная салфетка под прикроватной тумбочкой, мелкие кусочки пластика на полу). Перед отъездом около 9:30 утра мы пошли на ресепшн, чтобы вернуть ключ и оплатить напитки, включенные в стоимость ужина, которые не покрывались подарочным сертификатом. Никого не было; стояла коробка с указанием, что ключ нужно оставить. Сотрудник кухни вышел и сказал, что все в порядке и мы можем уехать. Мы указали на неудовлетворительную чистоту номера и на то, что это очень жаль, потому что ужин был очень вкусным. Поскольку мы указали данные своей кредитной карты и внесли депозит в размере 80 евро при бронировании ресторана, мы уехали. В 13:30 нам позвонил кто-то, явно недовольный, и сказал, что мы все еще должны 96 евро и что должны были заплатить их еще вчера вечером… Тон был явно недружелюбным. Возможно, им стоит пересмотреть свою организацию, свой подход к обслуживанию клиентов и то, как они работают со своими клиентами; этот исключительный случай закончился разочарованием! Конечно, мы заплатили то, что должны.

Нам всегда доставляет огромное удовольствие побывать там на обед; мы являемся постоянными клиентами уже много лет, приезжаем два-три раза в год.
Кухня просто исключительная по качеству, оригинальности, свежести, сезонным продуктам и ценам. Нам очень нравятся все соусы; они действительно улучшают каждое блюдо. Сомелье дает отличные советы, подбирая сочетания к блюдам и бюджету, что всегда делает дегустацию чудесной. Спасибо! Место прекрасное, а ужин на открытом воздухе летом – настоящее наслаждение. Персонал идеальный и дружелюбный, особенно хочется отметить метрдотеля, которого мы видим уже много лет. Его спокойная, почти незаметная манера поведения всегда вызывает у нас улыбку, и при этом он очень внимателен ко всему.
P. S. : До встречи на следующей неделе, потому что мы возвращаемся сюда снова и снова!

Мы пришли на семейный ужин в отдельный зал ресторана.
Обстановка очень приятная, элегантная и со вкусом оформлена.
Ужин был превосходным: большое спасибо шеф-повару за его креативность и все замечательные кулинарные открытия.
Винная карта исключительная!
Залы были просторными, удобными и очень хорошо оборудованными.
Мы прекрасно провели время.
СПАСИБО.
Мы настоятельно рекомендуем это заведение.

Очень неприятный опыт.
Особенно шокирующим был прием. Главный официант принял небрежный и надменный тон, говорил с посетителями резко и явно производил впечатление человека, раздраженного всем происходящим. Несколько раз он вздыхал, закатывал глаза и отвечал снисходительным отношением, что сразу же вызывало у всех дискомфорт.
Такое поведение недопустимо в ресторане, который заявляет о высоком качестве обслуживания. Чувство гостеприимства и уважения к клиенту, кажется, полностью отсутствует.
В конечном итоге, преобладает ощущение неприятного обслуживания и напряженной атмосферы. В таких обстоятельствах понятно, почему репутация этого заведения упала, и оно далеко не дотянуло до звезды Мишлен, на которую, похоже, все еще надеется.

Открыв для себя этот замок 🏰 во время 90-летия моего отца, мы все были по-настоящему очарованы исключительной обстановкой, профессионализмом и добротой всего персонала за столом.
Меню из семи блюд было настоящим чудом. Блюда поразили нас как вкусом, так и оформлением… С уникальными, оригинальными и изысканными вкусами, все в идеальной гармонии и тонко подобрано.
Браво шеф-повару и всей команде официантов на кухне!
Спасибо, это было ПОТРЯСАЮЩЕ! …. Не сомневайтесь… Это сокровище действительно стоит того, чтобы сделать крюк 👌🏻

Сегодня я забронировала номер на День святого Валентина для себя и своего партнера. Нас очень тепло встретили. Несмотря на инцидент, когда нас поселили не в тот номер, женщина, которая нас приветствовала, даже не извинилась. Я сочла это крайне неуместным. Мы также заказали специальное меню ко Дню святого Валентина, которое было превосходным, а обслуживание безупречным. Официанты были очень дружелюбны и профессиональны (за исключением женщины, которая нас сначала приветствовала). Еда была восхитительной. Небольшим недостатком было то, что, хотя это и было якобы «специальное» меню ко Дню святого Валентина, мой партнер ужинал там накануне со своей компанией, и было много сходств с этим меню. В целом, нам очень понравилось наше пребывание, за исключением этой сотрудницы, которая, казалось, была крайне недовольна работой в таком прекрасном месте. Спасибо шеф-повару за изысканное блюдо.

Поистине чудесное кулинарное открытие! Обстановка полностью меняет обстановку, а декор теплый и уютный.
Блюда красиво оформлены и очень вкусные, с разнообразием вкусов и текстур. Персонал внимательный и приветливый!
Мы пришли с семьей и друзьями и прекрасно провели время! Настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов!

Ослепительно… Как можно описать гастрономическое открытие этого элегантного и изысканного заведения, не используя самых хвалебных слов, ведь это гастрономическое погружение во многих аспектах граничит с идеей кулинарного совершенства? Именно в этом тщательно отреставрированном замке, с его безмятежной роскошью, разворачивается настоящее кулинарное мастерство шеф-повара. Захватывающая креативность, мастерство в идеальной гармонии и точности вкусов, потрясающее разнообразие текстур и безграничное уважение к ингредиентам – все это способствует беспрецедентному погружению в эту поистине аутентичную и благородную кухню. И в довершение всего, неизменная доброта и теплота всего персонала еще больше подчеркивают очарование этих незабываемых моментов. Великолепная винная карта, представленная сомелье с непревзойденным профессионализмом. Как можно не радоваться мысли о том, чтобы снова и снова возвращаться в этот прекрасный замок, где эмоции и наслаждение передаются среди ароматов вечности… Браво и спасибо всей команде.

Мы с женой впервые посетили ресторан Eclosion по случаю ее дня рождения. Особенно нас порадовал великолепный ужин из семи блюд, изысканный как по вкусу, так и по подаче. Подбор вин был идеально сбалансирован, и мы с удовольствием попробовали белое вино из региона Юра, которое раньше не пробовали. От аперитива до десерта – все было восхитительно. Нам понравилось, что нас обслуживали в небольшом лаунже в задней части основного обеденного зала, настоящем раю для двоих. С момента нашего прибытия и до конца ужина персонал был дружелюбным, вежливым и всегда улыбался, не говоря уже о профессионализме. Мы были полностью покорены и обязательно вернемся в теплое время года, чтобы насладиться территорией ресторана.

Одна ночь в этом отеле обошлась в 190 евро на двоих, включая завтрак (акционная цена в последнюю минуту).
Просторный номер, качественное постельное белье.
Очень слабое давление воды в душе и ванне.
Грязное полотенце, пятно крови под раковиной и довольно посредственная уборка.
Отсутствовала прикроватная лампа, и в номере было мало света.
Отделка не соответствовала цене номера: выцветшие шторы, устаревшая мебель, плохая звукоизоляция, отсутствие дополнительного одеяла, несмотря на нашу просьбу, и ремонт, похоже, был сделан наспех.
Завтрак был обильным и очень хорошим.

Вот уже семь лет мы выбираем L'Éclosion для празднования нашего юбилея, и каждый год подтверждает одну и ту же истину: этот ресторан невероятен!
Здесь всё излучает точность и совершенство. Кухня изысканная, креативная и мастерски приготовленная. Спасибо шеф-повару!
Встреча тёплая, внимательная и искренняя, обслуживание безупречное; именно это заставляет возвращаться снова и снова. Мелочи идеальны, ещё раз спасибо!
L'Éclosion действительно оправдывает своё название: год за годом уровень остаётся исключительным, а иногда даже повышается. На наш взгляд, звезда Мишлен заслужена по праву.
Спасибо за эти драгоценные моменты, которые стали настоящим ритуалом. Мы вернёмся, как всегда.

Кухня была замечательной и инновационной: каждое блюдо было вкуснее предыдущего, а обслуживание – непревзойденным. Поздравляю всю команду, как на кухне, так и в зале. Действительно. Добавлю, что после многочисленных гастрономических впечатлений я обнаружил, что это заведение по уровню намного превосходит некоторые рестораны, отмеченные звёздами Мишлен.

Превосходная, высококачественная кухня, красиво оформленная.
Однако обслуживание было очень посредственным, почти ледяным.
Официант поторопился с началом трапезы, принеся одновременно и аперитив, и суп.
Взаимодействие с клиентом было поверхностным.
В этом отношении разочарование.

Чудесное открытие! Мы выбрали меню из девяти блюд. Вкус был великолепен; спасибо шеф-повару за этот восхитительный опыт. Номер тоже был великолепен.
Молодец, и спасибо всей команде.

Поистине изысканный опыт! Мне очень понравилось это место, эта изысканная простота… Настоятельно рекомендую. Пьер готовит божественно. Что касается Валентина, его доброта и хорошее настроение добавляют ощущение благополучия. Спасибо вам обоим за этот чудесный приём. С нетерпением жду возвращения с друзьями, которые по достоинству оценят это место, эту кухню и тёплое гостеприимство.