Отзыв об отеле Auberge Ramstein Hôtel - Restaurant 3*

Мы посетили ресторан Auberge только на ужин. Здесь, в Шервиллере, примерно в 20 минутах от Кольмара, предлагают изысканную, а иногда и превосходную, кухню в деревенском стиле, что в Эльзасе значит даже больше, чем в Германии. Мы побаловали себя комплексным меню с подобранными винами, в то время как нашей дочери было сложно найти что-то подходящее в меню à la carte. Визуально все было на уровне мишленовских ресторанов (см. Фото). Амуз-буш (домашний хлеб, сливочный суп с гарниром) стал фантастическим началом. В качестве закусок подавали домашнюю фуа-гра и вяленый лосось с кремом, напоминающим сорбет. На основное блюдо подали филе миньон: один с превосходным эскалопом из фуа-гра, другой со шпецле. Единственным недостатком было то, что мясо, возможно, было нарезано не поперек волокон. Это не повлияло на вкус, но текстура была заметно слишком плотной. Моя дочь выбрала рыбу, возможно, треску в превосходном шафрановом грибном соусе; Я точно не помню, что именно. Надеюсь, когда-нибудь мы пожнем плоды этого кулинарного обучения. На десерт у нас было безе на ягодном соусе, а на десерт – сорбет, спрятанный под пралиновой глазурью, подаваемый в идеально подобранном креме. Подбор вина был превосходным. Я обязательно куплю себе одно или два. В целом, во многом благодаря невероятно дружелюбному обслуживанию и гостеприимной атмосфере, это было восхитительное путешествие в сельскую эльзасскую гастрономическую культуру.