Roannay - Francorchamps

Отличное расположение для посещения трассы Спа-Франкоршам. Красивый и элегантный номер, удобная кровать, приличные удобства. Завтрак был превосходным. Качественные ингредиенты и свежие продукты. Достойный выбор. Не роскошный, но здорово, что он был включен в стоимость. Удобная парковка тоже отличная.

Восхитительные впечатления. Блюда с тонким вкусом были настоящим удовольствием.
Номер (7) был великолепным, а прием и обслуживание были безупречными и очень дружелюбными. Отлично!

Всё было идеально… до самого последнего часа.
После 23:00 персонал, к сожалению, исчез, кухню вымыли моющим средством… которое ужасно пахло во время основного блюда, какая жалость… Сомелье не было, и они забыли подать десерт.
В общем, идеальное начало, а затем горький конец. Мы, конечно, были последними посетителями, но, придя, как и планировалось, в 19:30, мы почувствовали себя так, будто нас бесцеремонно выпроводили.
Вы потеряли часть постоянных клиентов, к нашему большому сожалению.

Поистине фантастическое пребывание, исключительные номера и превосходный ресторан с шеф-поваром Матье Вандер Вельде, обладателем звезды Мишлен.
Спасибо всей команде за этот замечательный опыт. Единственным небольшим недостатком был обед, который не соответствовал стандартам 4-звездочного отеля.

Когда вы обедаете в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, вы ожидаете искусно приготовленной кухни, четкого понимания концепции и обслуживания, которое точно объяснит, что подается. Здесь же впечатления разочаровывают, как в плане самой еды, так и в плане понимания ингредиентов.
Импорт хамачи из Японии имеет смысл только в том случае, если освоены соответствующие техники приготовления. Однако все указывает на полное непонимание того, как следует готовить и подавать эту рыбу. Блюду не хватает точности, изысканности и, прежде всего, уважения к японской кулинарной культуре, которой оно якобы вдохновлено. Результат получается неуклюжим и неуместным.
Та же проблема возникает с говядиной вагю, нарезанной, пусть и тонкими ломтиками, но поданной на алиго, плавающем в чрезмерно соленом бульоне. Сочетание тяжелое, грубое и бессвязное. Закупать ингредиенты из таких далеких стран только для того, чтобы обрабатывать их таким образом, бессмысленно. В японской кухне основной ингредиент достаточен сам по себе. Блюда не перегружены обилием других ингредиентов или навязчивыми дополнениями. Все основано на тонкости, балансе и гармонии. Здесь же эти принципы просто игнорируются.
Вместо того чтобы пытаться воспроизвести иностранную кухню, не понимая ее основ, было бы честнее принять местную кухню и работать с ней тщательно.

Мы получили огромное удовольствие от нашего рождественского ужина на вынос (меню брассерии). Поистине восхитительное, идеально сбалансированное и красиво оформленное блюдо! Поздравляем шеф-повара и его команду. Счастливого Рождества всем!

Поистине чудесный опыт в этом изысканном ресторане и великолепный момент, проведенный вдвоем.
Мы выбрали дегустационное меню, предлагаемое на обед: блюда были восхитительны, а хлеб подавался в неограниченном количестве.
Подбор вин был идеально подобран, а обслуживание, очень профессиональное, было безупречным.
Особое упоминание заслуживает открытая кухня: все места обращены к кухне, что делает посещение еще более захватывающим.

Чудесный сюрприз от моей возлюбленной. Совершенно невероятный ресторан высокой кухни. Молодой шеф-повар Матье предлагает великолепное меню, которое очаровывает вкусовые рецепторы от начала до конца. Оригинальность, смелость, изысканные вкусы и персонал, идеально подстраивающийся под кухню. Удивительные бельгийские вина. Спасибо, Матье, за это кулинарное путешествие. Не стесняйтесь бронировать столик.

✨ Исключительное гастрономическое приключение! ✨ В Roannay кухня превращается в настоящее зрелище. Каждое блюдо – это мастерски организованная презентация талантливого молодого шеф-повара, который не спеша поприветствовал нас, а затем проводил, поинтересовавшись, всё ли идеально.
Редкий жест, демонстрирующий страсть и абсолютное уважение к гостям.
🥂 Обслуживание: 100/10
Внимательная, профессиональная и тёплая команда… просто лучшая!
🍽️ На тарелке: изысканность и эмоции.
Великолепная подача, тонкие вкусы, настоящее наслаждение для глаз и нёба. Каждый кусочек – настоящее чудо.
💯 Короче говоря.
Ресторан, который можно без колебаний рекомендовать для уникального, изысканного и незабываемого отдыха.

Поистине исключительный ужин с видом на кухню и оригинальный мангал. Это было просто фантастично. Обслуживание было непринужденным и непринужденным.

Номера были очень хорошими, но ресторан и брассери были хуже, потребовалось очень много времени, чтобы получить нашу еду (2 часа), также мясо было плохо приготовлено, что жаль, что это тоже пришлось добавить после долгого ожидания, в остальном все было приемлемо.

Звезда великолепно сияет над трассой!
Качество продолжает расти с нашего последнего визита.
Безупречный приём и обслуживание. Мы чувствуем себя желанными и обласканными. Внимательный персонал.
Вид на шеф-повара и его команду, усердно работающих.
Разнообразное меню закусок.
Тщательная подача и утончённые вкусы. Незабываемое кулинарное впечатление!
Вина можно подобрать по меню, например, по бутылке, полбутылки или по бокалам. Мы предпочитаем каждый раз выбирать вино по своему вкусу. Поэтому мы даём очень дельные советы по выбору вина по бокалам.
Короче говоря, полный успех!

Потрясающий опыт! Я уверен, что Матье в будущем станет шеф-поваром с двумя или даже тремя звездами! Его креативность и чувство баланса просто невероятны!

Всего одно слово, чтобы описать ресторан Roannay: ВАУУУУ! Я посетил более 40 ресторанов Мишлен, и этот определённо один из моих любимых! Сочетание сложных вкусов и свежести ингредиентов просто на высшем уровне! Обязательно вернусь!

Исключительное расположение, красивая и простая обстановка.
Прекрасная команда официантов.
Невероятная еда.
НО.
Советую всем проверять счёт перед уходом. Мы заметили ошибку в 120 евро после оплаты и попросили объяснений, которые были совершенно неясны, и нас чуть не выгнали из ресторана.
Спасибо Стефани, этому замечательному сомелье, которая исправила проблему уже на следующий день. И, к сожалению, только по этой причине мы больше туда не придём.

Атмосфера была очень уютной, однако рыба была ужасно пересоленной и, честно говоря, несъедобной. Ожидал от этого ресторана большего, но хлеб с маслом и аперитив всё равно были восхитительны.

Исключительное место!
Все было просто идеально: от очаровательной обстановки до замечательной кухни.
Шеф-повар порадовал нас, а сомелье дополнил впечатления незабываемыми сочетаниями блюд.
Момент вне времени, волшебный от начала до конца.