Узбекская кухня славится сытными мясными блюдами и богатыми кулинарными традициями. Главным блюдом выступает плов, который готовят десятками разных способов. Попробовать ташкентский и самаркандский плов из огромных казанов можно в популярном заведении Среднеазиатский центр плова рядом с телебашней. Также стоит заказать горячую самсу из тандыра, супы шурпа и лагман, манты, ханум, сочный шашлык и традиционную конскую колбасу казы. К мясу всегда подают лепешки и свежий томатный салат аччик-чучук или шакароп.
Среди местных сладостей выделяются натуральная карамель парварда, хворост зангза, сахарная вата пашмак, халва холвайтар и традиционный сахар нават. На базарах круглый год продают спелый виноград, гранаты, дыни, персики, сухофрукты и орехи. Завершают прием пищи ароматным зеленым чаем или кисломолочным айраном.
Аутентичные блюда готовят в чайханах Старого города около рынка Чорсу, в кафе Grand Somsa, заведениях Миллий таомлар и Бухара. Для праздничного ужина с национальным декором и живой музыкой подходят рестораны Караван, Афсона, Бахор или видовой Gijduvon, а блюда из свежей рыбы подают в прибрежном кафе Сазанчик.