Дегустационное меню. Они задали высокую планку и буквально прославили Бармут, получив 3 розетки AA и упомянув его в гиде Мишлен.
Мои заметки.
Подарок от кухни:
Свиная рулька была вкусной и сочной.
Масло имело нотки ириски и ореховый привкус.
Вырезка трески:
Сатай, кунжут, мисо.
Треска была приготовлена идеально. Сатай с кунжутом и мисо не сразу меня покорил, но по мере того, как я ел, мне приходилось вылизывать остатки ложкой. Если бы никто не видел, я бы вылизал тарелку дочиста.
Красноногая куропатка:
Пастернак, панчетта, ежевика.
Куропатка очень ароматная, мягкая и отлично сочетается со всем остальным на тарелке.
Читая меню, я меньше всего ждал именно этого блюда. Но шеф-повару стоит отдать должное за удачное сочетание. Это было действительно вкусно.
Каменный окунь.
Иерусалимский артишок, кольраби, прибрежные травы.
У каменного окуня был потрясающий аромат. Хрустящая корочка, если уж быть придирчивым, то скажу, что он был недостаточно приправлен.
Филе из черной говядины.
Сельдерей, гриб «курица леса», черный чеснок, говяжий соус.
Говядина была очень насыщенной; черный чеснок нейтрализовал говяжий соус, оставив восхитительный вкус во рту, пока я ждал ревень.
Йоркширский ревень.
Имбирь, йогурт.
Это освежающее блюдо, которое я пробовал. Создает ощущение весны. Имбирь не перебивает вкус.
63% шоколад.
Пралине из фундука, мороженое из какао-бобов.
Последнее блюдо – настоящий шедевр, вызывающий настоящий вау-эффект. Я сказала шеф-повару: «Не потеряйте свою выпечку, шеф». Он посмотрел на меня и спросил: «Это я виноват? » 🫣
Это одно из лучших дегустационных меню. Все блюда были идеально сбалансированы. Вы могли отправиться в путешествие, задуманное шеф-поваром.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Мои заметки.
Подарок от кухни:
Свиная рулька была вкусной и сочной.
Масло имело нотки ириски и ореховый привкус.
Вырезка трески:
Сатай, кунжут, мисо.
Треска была приготовлена идеально. Сатай с кунжутом и мисо не сразу меня покорил, но по мере того, как я ел, мне приходилось вылизывать остатки ложкой. Если бы никто не видел, я бы вылизал тарелку дочиста.
Красноногая куропатка:
Пастернак, панчетта, ежевика.
Куропатка очень ароматная, мягкая и отлично сочетается со всем остальным на тарелке.
Читая меню, я меньше всего ждал именно этого блюда. Но шеф-повару стоит отдать должное за удачное сочетание. Это было действительно вкусно.
Каменный окунь.
Иерусалимский артишок, кольраби, прибрежные травы.
У каменного окуня был потрясающий аромат. Хрустящая корочка, если уж быть придирчивым, то скажу, что он был недостаточно приправлен.
Филе из черной говядины.
Сельдерей, гриб «курица леса», черный чеснок, говяжий соус.
Говядина была очень насыщенной; черный чеснок нейтрализовал говяжий соус, оставив восхитительный вкус во рту, пока я ждал ревень.
Йоркширский ревень.
Имбирь, йогурт.
Это освежающее блюдо, которое я пробовал. Создает ощущение весны. Имбирь не перебивает вкус.
63% шоколад.
Пралине из фундука, мороженое из какао-бобов.
Последнее блюдо – настоящий шедевр, вызывающий настоящий вау-эффект. Я сказала шеф-повару: «Не потеряйте свою выпечку, шеф». Он посмотрел на меня и спросил: «Это я виноват? » 🫣
Это одно из лучших дегустационных меню. Все блюда были идеально сбалансированы. Вы могли отправиться в путешествие, задуманное шеф-поваром.