Hôtel de Commune - Rougemont

Много лет мы знали и очень ценили ресторан в отеле Hotel de Commune в Ружемоне, которым управляла семья Самбале. Наконец, нашелся достойный преемник. Кухня исключительная и выдающаяся, она избегает международного «мейнстрима», но при этом имеет швейцарское влияние, столь распространенное в этом регионе. Готовят из свежих местных ингредиентов, используя региональные традиции. Мы обедали там дважды за четыре дня. Я заказала улитки с травяным маслом, приготовленные со свежими травами и подаваемые со свежим хлебом – очень рекомендую! Телячьи почки с гратенированными овощами и картофельным пюре были божественны, а «стейк-паук» (говядина) с чудесным соусом «Café de Paris» и тонким картофелем фри был превосходен. Обслуживание очень дружелюбное и внимательное. Если вам не нужен Гштаад, и вы хотите по-настоящему отлично пообедать, это именно то место.

Поистине исключительное гастрономическое место, полностью заслуживающее признания в гиде Gault & Millau.
Отель Commune de Rougemont был со вкусом отреставрирован, сохранив свою аутентичность и очарование. Вдали от холодного и безличного модернизма, здесь элегантность сочетается с теплотой альпийского стиля, создавая изысканную и гостеприимную атмосферу, идеально гармонирующую с горным ландшафтом.
Ресторан предлагает простую, гармоничную и теплую обстановку, верную духу этого места. В отличие от некоторых чрезмерно современных заведений в горном стиле, здесь все идеально, сбалансировано и аутентично.
Шеф-повар Бурри и его команда встречают гостей просто и щедро. Вы почувствуете себя комфортно, почти как дома, и вам захочется вернуться.
Кухня отличается изысканностью: простые блюда, доведенные до совершенства с деликатностью и точностью, пробуждают детские воспоминания с оттенком элегантности и уровнем мастерства, признанным Gault & Millau.
Изысканная и эмоционально насыщенная кухня в аутентичной обстановке без излишней претенциозности. Мы с удовольствием вернемся и настоятельно рекомендуем этот замечательный ресторан.

(Ресторан)
Абсолютно превосходно! Не могу найти ни одного недостатка в этом месте.
Фантастическое обслуживание. Отличное вино. И еда была невероятной!
Я заказала «меню дня», но это было настолько восхитительно, что я с удовольствием попробовала бы любое блюдо из их меню.
Закуска:
Соус для салата был как у бабушки — я чуть не попросила целую тарелку! Хлеб был свежим и вкусным. Корочка достаточно плотная, а серединка мягкая и легкая. Щепотка семян сделала его восхитительным.
Основное блюдо:
Волёвен с курицей и грибами на подушке из салата. Это было действительно невероятно — нежные травы, пронизывающие богатое и идеально приготовленное слоеное тесто. Тонко нарезанные грибы и нежные кусочки курицы. Рис был приготовлен идеально и в меру, чтобы создать приятную основу для соуса. Сливочный соус был полон вкуса — все гармонично сбалансировано.
Десерт:
(Потому что сегодня мой день рождения, и всё остальное было просто восхитительно! )
Карпаччо из ананаса и сорбета «Пина колада» — сладкое, но не приторное. Легкое, но сытное. Ароматное, но освежающее. Подается с щепоткой альпийских лепестков (и свечкой! 🎂🥰)
Я рекомендую этот ресторан всем и каждому. Он не только потрясающий, но и совершенно доступный! Меню дня (закуска и основное блюдо) стоит всего 20 швейцарских франков.
Браво, шеф-повар Бурри! 🤩🤤

Очень стильная обстановка, как зал ожидания на вокзале! Зоны обслуживания — это столы… те же самые, которыми пользуются клиенты! Грязная плитка, непривлекательный обеденный зал… слишком фамильярный прием! Говяжья щека была сильно пережарена… слишком много. Под мясом что-то вроде картофельного пюре, приготовленного в сифоне… может быть, 50 грамм… тарелка была старомодной и очень минималистичной… картошка фри! Ха-ха, кажется, приготовлена ​​из картофеля для фондю, она была очень маленькой, максимум 5 см… полна сушеных трав… баба, которая на самом деле не баба, а что-то вроде пропитанного кекса… обслуживание было слишком фамильярным… никакого класса… еще одно место, куда я больше не вернусь!

Честно говоря, еда была так себе… Могло бы быть намного лучше.
Встреча и обслуживание были посредственными, совсем не дружелюбными и не приветливыми. Мы чувствовали себя нежеланными гостями, потому что, по-видимому, у них есть постоянные клиенты, и к ним относятся более благосклонно, чем к случайным прохожим… мы из региона Пей-д'Энхо. Какая жалость!

Впечатления от посещения ресторана отличные, блюдо было красиво оформлено и очень вкусное, и всё по хорошей цене. Рекомендую!

Замечательное открытие этого очаровательного ресторана и превосходный ужин в честь моего дня рождения – мне даже подарили свечку на десерт! 🥰 Каждое блюдо, которое нам посчастливилось попробовать, было восхитительным… мы обязательно вернемся. Обслуживание и качество еды на высшем уровне. Мы очень рекомендуем это место, которое, помимо превосходного качества, предлагает блюда по разумной цене, учитывая качество еды.

Нам посчастливилось вместе с семьёй посетить этот великолепный отель и его ресторан. Отель был частично отремонтирован, и теперь ванные комнаты здесь совершенно новые, элегантные и современные. Номера отличаются исключительным комфортом, в частности, благодаря высококачественному постельному белью.
Что касается ресторана, меню впечатляет изысканными блюдами, вдохновлёнными региональными традициями и обновляемыми каждый сезон. Переосмысленные рецепты, пропитанные традициями, напоминают аутентичные вкусы бабушки шеф-повара Бурри.
Поздравляем новую команду, которая успешно вдохнула новую жизнь и придала этому исключительному месту особый колорит!
Просто превосходное соотношение цены и качества!

Мы посетили ресторан отеля – это был просто замечательный опыт! Блюда, приготовленные шеф-поваром Бурри, были превосходны (стейк из паука и соус к нему – просто восторг), а порции – щедрыми. Нас тепло встретили по прибытии, а обслуживание было на высшем уровне. Мы настоятельно рекомендуем это заведение и с удовольствием вернёмся.

Мы остались довольны обедом в этом ресторане.
Небольшая мясная тарелка была очень хороша, за исключением вяленого мяса, которое немного разочаровало. Карпаччо из говяжьего языка произвело настоящий фурор: изысканное, ароматное, оригинальное, редкое и безупречно приготовленное блюдо.
Выдержанный рибай-стейк на кости, нежный и ароматный, продемонстрировал настоящее мастерство в выборе и выдержке мяса. Жаль, что его не принесли чуть более редким, как мы просили, — более тщательное приготовление было бы почти безупречным.
Кофейный мусс прекрасно дополнил трапезу: лёгкий, сбалансированный, настоящий десерт от шеф-повара.
Приём и обслуживание были дружелюбными, быстрыми и эффективными. Персонал был одет в повседневную, но модную одежду, соответствующую духу заведения.
Единственный недостаток: меню ресторана, напечатанное на бумаге, было в пятнах и заметно потёрто. Это, конечно, мелочь, но она тоже имеет значение. Когда всё остальное в порядке, такое пренебрежение становится очевидным.
Мы с удовольствием вернёмся.
Очень рекомендую это место.

Мы вчера там обедали, и всё было превосходно! Новый повар, новый персонал и обновлённый ресторан. Еда в стиле бистро была вкусной и разнообразной. С нетерпением жду их зимнего меню, ведь оно меняется в зависимости от сезона. Для тех, кто любит антрекот, у них есть свой фирменный вариант с масляным соусом и отличной картошкой фри.

Ресторан, который возродился благодаря кухне, ломающей привычные стереотипы, сочным блюдам и дружелюбному, тёплому обслуживанию. Мы обязательно вернёмся и уже с нетерпением ждём этого. До скорой встречи, Майкл и ваша команда.

Безупречность от начала до конца! Все, абсолютно ВСЕ, превосходно. Особого упоминания заслуживает картофельное пюре: чистое наслаждение, сливочное, ароматное, за которое можно умереть!
Команда теплая, гостеприимная, внимательная, но не переусердствующая. Вы можете почувствовать страсть как в блюдах, так и в обслуживании. Место, где вы чувствуете себя хорошо и куда вы с радостью вернетесь.
Поздравляю всю команду, это громкое «да»!

Мы пришли сюда на обед в воскресенье, и это было такое приятное (повторное) открытие. Новое руководство (шеф-повар Бури) и его команда проделали невероятную работу с меню. Я съел бургер, который был восхитителен. Домашний соус для салата был заслуживающим внимания (рецепт бабушки), а шоколадный мусс и десерт из крошки действительно очень хороши (и их так легко есть, даже если вы сыты, это не переедает).
Определенно рекомендую поесть здесь :)

Идеальное место для обеда с семьей или друзьями. Разнообразные, домашние и сочные блюда на любой вкус. Приятная команда, теплый прием для еще лучшего отдыха. Заведение расположено в центре Ружмона, идиллической деревни в самом сердце гор, идеально подходящей для освежающего отдыха.

Отличный прием, очень приятная и дружелюбная обстановка. Еда была превосходной, улитки восхитительны, а фондю качественное. Двое новых владельцев очень профессиональны и очень гостеприимны. Замечательный опыт, рекомендую всем. Каролина и Марио Брюхвилер.

Великолепный отель и ресторан. Новая команда, молодая и динамичная, предлагает отличную кухню с прекрасно исполненными традиционными блюдами. Прием и обслуживание были идеальными. Недавно отремонтированные номера удобные, светлые, постельное белье очень приятное.
Я очень рекомендую это заведение, и мы вернемся с большим удовольствием.