Мы посетили ресторан-отель Hábitat Cigüeña Negra с очень высокими ожиданиями, особенно учитывая его зеленую звезду Мишлен, награду, которую я считаю вполне заслуженной за приверженность качественным ингредиентам, защите окружающей среды и устойчивому развитию. Однако после еды у меня осталось четкое ощущение: «Я почти это сделал, но не смог».
Место потрясающее. Виды, декор, обстановка и инвестиции очевидны. Все источает эксклюзивность и хороший вкус. Однако, когда вы садитесь за стол, вы ожидаете, что кухня будет соответствовать этому зрелищу, и именно здесь я обнаружил существенную разницу между тем, что обещают, и тем, что в итоге предоставляют.
В качестве закуски нам подали оладьи из трески, которые оказались холодными и чрезмерно сухими, как будто их приготовили заранее. Даже если это был комплимент, результат был ничем не примечательным.
Мы начали с артишоков с соусом ромеско, по рекомендации шеф-повара. Приготовление было правильным, а вкус приятным, но ничто не выделяло их особенно. Самым поразительным была цена: 19 евро за три артишока с небольшим количеством соуса ромеско. Они были хороши, да, но соотношение количества и сложности к цене трудно оправдать.
Затем мы заказали белые грибы с яйцом-пашот и картофельным пюре. Опять же, неплохое блюдо. Грибы были вкусными и хорошо приготовленными, но я не нашел ничего, что удивило бы меня или оправдало бы гастрономический опыт такого уровня.
Лучшим блюдом ужина, без сомнения, была иберийская свиная лопатка. Идеально приготовленная, нежная, сочная и доведенная до совершенства. Это был кульминационный момент. Однако к ней подавалось картофельное пюре, которое выполняло свою функцию, но не добавило ничего особенного к общему впечатлению.
Десерты также не смогли достойно завершить ужин. Чизкейк был посредственным, ничего особенного, а французские тосты оказались довольно разочаровывающими. При цене в 8 евро за десерт я ожидал гораздо большего как в плане приготовления, так и во вкусе. В целом, впечатление такое: отличные ингредиенты и привилегированное местоположение, но кухня не совсем соответствует ожиданиям, которые создает заведение. Качество продуктов хорошее, в некоторых случаях даже очень хорошее, но цены явно завышены за тот опыт, который в итоге получает клиент.
Вкратце, ресторан с потрясающим местоположением, великолепными удобствами и привлекательной концепцией на бумаге, но чье кулинарное исполнение не достигает того уровня, который оно призвано передать. Я ушел несколько разочарованным, потому что ожидал незабываемых впечатлений, а слишком часто получал блюда, которые были просто удовлетворительными, но ничем не примечательными. Для меня наиболее точное описание остается тем же: случай, когда слишком старались, но не дотянули.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Место потрясающее. Виды, декор, обстановка и инвестиции очевидны. Все источает эксклюзивность и хороший вкус. Однако, когда вы садитесь за стол, вы ожидаете, что кухня будет соответствовать этому зрелищу, и именно здесь я обнаружил существенную разницу между тем, что обещают, и тем, что в итоге предоставляют.
В качестве закуски нам подали оладьи из трески, которые оказались холодными и чрезмерно сухими, как будто их приготовили заранее. Даже если это был комплимент, результат был ничем не примечательным.
Мы начали с артишоков с соусом ромеско, по рекомендации шеф-повара. Приготовление было правильным, а вкус приятным, но ничто не выделяло их особенно. Самым поразительным была цена: 19 евро за три артишока с небольшим количеством соуса ромеско. Они были хороши, да, но соотношение количества и сложности к цене трудно оправдать.
Затем мы заказали белые грибы с яйцом-пашот и картофельным пюре. Опять же, неплохое блюдо. Грибы были вкусными и хорошо приготовленными, но я не нашел ничего, что удивило бы меня или оправдало бы гастрономический опыт такого уровня.
Лучшим блюдом ужина, без сомнения, была иберийская свиная лопатка. Идеально приготовленная, нежная, сочная и доведенная до совершенства. Это был кульминационный момент. Однако к ней подавалось картофельное пюре, которое выполняло свою функцию, но не добавило ничего особенного к общему впечатлению.
Десерты также не смогли достойно завершить ужин. Чизкейк был посредственным, ничего особенного, а французские тосты оказались довольно разочаровывающими. При цене в 8 евро за десерт я ожидал гораздо большего как в плане приготовления, так и во вкусе. В целом, впечатление такое: отличные ингредиенты и привилегированное местоположение, но кухня не совсем соответствует ожиданиям, которые создает заведение. Качество продуктов хорошее, в некоторых случаях даже очень хорошее, но цены явно завышены за тот опыт, который в итоге получает клиент.
Вкратце, ресторан с потрясающим местоположением, великолепными удобствами и привлекательной концепцией на бумаге, но чье кулинарное исполнение не достигает того уровня, который оно призвано передать. Я ушел несколько разочарованным, потому что ожидал незабываемых впечатлений, а слишком часто получал блюда, которые были просто удовлетворительными, но ничем не примечательными. Для меня наиболее точное описание остается тем же: случай, когда слишком старались, но не дотянули.