Есть места, которые вы не просто посещаете, вы открываете и наслаждаетесь. И именно это предлагает La Taxuela, ресторан-отель, расположенный совсем рядом с Мединой-де-Помар, где каждое блюдо тщательно продумано, а каждый вкус оставляет свой след.
С того момента, как вы входите в дверь, атмосфера приглашает вас насладиться: элегантность, но не холодность, с теплым и профессиональным обслуживанием. Она излучает спокойствие, внимание к продукту и большую заботу во всем, что они делают. Но лучшее, конечно, начинается, когда приносят еду.
Из холодных закусок мы начали с говяжьего вяленого мяса с пармезановой стружкой: идеально вяленое и с интенсивным вкусом, гармонирующим с соленостью сыра. Просто, но мастерски выполнено. Затем последовали кантабрийские анчоусы с Torta del Casar и финиковой мазью, где качество рыбы проявилось во всей красе. Лично я нашел Torta del Casar слишком интенсивным, но в целом предложение было смелым и хорошо продуманным.
Воздушный хлеб с начинкой из сальморехо был приятным сюрпризом: хрустящий снаружи, кремовый внутри, полный контрастных вкусов и текстур. Затем последовал утиный микуит с тремя джемами (инжир, красный перец и зеленый перец), сбалансированное и вкусное сочетание, которое подчеркнуло микуит, не затмив его.
Среди горячих закусок выделялись крокеты из бычьего хвоста с кремовой начинкой и идеальной корочкой. Классика, тщательно выполненная, одна из тех, что волнуют.
Переходя к морю, кальмары, обжаренные с ахилимохили, карамелизированным луком и хрустящими креветками, были просто потрясающими: нежными, ароматными и с хорошо сбалансированным взаимодействием текстур. Низкотемпературная треска с перцем пикильо пиль пиль была сочной, с гладким и ароматным соусом. Очень хорошо. А крабовые каннеллони с кремом из белых грибов и фуа-фуа-хлопьями были одним из самых изысканных блюд: мощным, элегантным и полным характера.
Главным блюдом, которое мне понравилось больше всего, был бычий хвост, приготовленный на медленном огне на вишисуазе из батата. Мягкий, с глубоким вкусом, в сопровождении сладкого, нежного крема, который завершал каждый укус. Настоящее зрелище.
В завершение нам выпала честь попробовать все десерты, продуманный штрих от заведения. У каждого была своя индивидуальность, и хотя я не поклонник чая матча, мне очень понравился тирамису с чаем матча. Нежный, удивительный и идеально сбалансированный.
⸻
La Taxuela — это не просто ресторан: это опыт. Здесь готовят с душой, заботятся о продуктах и думают о посетителе. Все течет естественно и со страстью.
Место, куда я обязательно вернусь. Потому что есть места, которыми наслаждаешься чувствами… и которые вспоминаешь сердцем.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
С того момента, как вы входите в дверь, атмосфера приглашает вас насладиться: элегантность, но не холодность, с теплым и профессиональным обслуживанием. Она излучает спокойствие, внимание к продукту и большую заботу во всем, что они делают. Но лучшее, конечно, начинается, когда приносят еду.
Из холодных закусок мы начали с говяжьего вяленого мяса с пармезановой стружкой: идеально вяленое и с интенсивным вкусом, гармонирующим с соленостью сыра. Просто, но мастерски выполнено. Затем последовали кантабрийские анчоусы с Torta del Casar и финиковой мазью, где качество рыбы проявилось во всей красе. Лично я нашел Torta del Casar слишком интенсивным, но в целом предложение было смелым и хорошо продуманным.
Воздушный хлеб с начинкой из сальморехо был приятным сюрпризом: хрустящий снаружи, кремовый внутри, полный контрастных вкусов и текстур. Затем последовал утиный микуит с тремя джемами (инжир, красный перец и зеленый перец), сбалансированное и вкусное сочетание, которое подчеркнуло микуит, не затмив его.
Среди горячих закусок выделялись крокеты из бычьего хвоста с кремовой начинкой и идеальной корочкой. Классика, тщательно выполненная, одна из тех, что волнуют.
Переходя к морю, кальмары, обжаренные с ахилимохили, карамелизированным луком и хрустящими креветками, были просто потрясающими: нежными, ароматными и с хорошо сбалансированным взаимодействием текстур. Низкотемпературная треска с перцем пикильо пиль пиль была сочной, с гладким и ароматным соусом. Очень хорошо. А крабовые каннеллони с кремом из белых грибов и фуа-фуа-хлопьями были одним из самых изысканных блюд: мощным, элегантным и полным характера.
Главным блюдом, которое мне понравилось больше всего, был бычий хвост, приготовленный на медленном огне на вишисуазе из батата. Мягкий, с глубоким вкусом, в сопровождении сладкого, нежного крема, который завершал каждый укус. Настоящее зрелище.
В завершение нам выпала честь попробовать все десерты, продуманный штрих от заведения. У каждого была своя индивидуальность, и хотя я не поклонник чая матча, мне очень понравился тирамису с чаем матча. Нежный, удивительный и идеально сбалансированный.
⸻
La Taxuela — это не просто ресторан: это опыт. Здесь готовят с душой, заботятся о продуктах и думают о посетителе. Все течет естественно и со страстью.
Место, куда я обязательно вернусь. Потому что есть места, которыми наслаждаешься чувствами… и которые вспоминаешь сердцем.