Yamagata The Takinami был приятным сюрпризом. Учитывая его относительно большой размер (19 номеров), расположение с видом на улицу в центре города (как и у его основного конкурента Sakurayu Sanshuyu), активное маркетинговое присутствие в Японии и меньшие размеры номеров — за исключением одного — у нас не было завышенных ожиданий. На бумаге он не полностью соответствовал нашему представлению о роскошном рёкане. Однако он полностью превзошел наши ожидания и оставил неизгладимое впечатление.
Чего вы здесь не найдете, так это уединенной, спокойной атмосферы небольших, более уединенных рёканов, таких как Atamiso. Встречи с другими гостями происходят чаще, а различные мероприятия — особенно обеды за стойкой — способствуют социальному взаимодействию больше, чем обычно. Хотя мы обычно предпочитаем уединение во время наших путешествий, качество впечатлений здесь было настолько увлекательным, что мы искренне наслаждались нашим пребыванием. Yamagata The Takinami — одно из редких мест, где мы не против быть постоянно вовлеченными, а не просто отдыхать.
Основанный в 1916 году, Yamagata The Takinami находится в Акаю Онсэн, городе горячих источников с богатой 925-летней историей. Главное здание ведет свое происхождение от периода Эдо (1603–1868). Текущая версия рёкана была основана в 2017 году после комплексной реконструкции под руководством Тору Ивасэ, главного редактора журнала о стиле жизни, архитектуре и путешествиях Jiyu-jin.
Эстетика отеля сочетает в себе элементы рюгона и сатояма дзюдзё — традиционных характеристик сельского японского фермерского дома, смешанных с авангардным декором. Сразу за входом есть небольшая станция для питья онсена, которая, как говорят, улучшает качество кожи, если употреблять ее ежедневно.
Yamagata The Takinami предлагает три типа номеров:
— Kura (отремонтированный склад)
— Sakura (вид на сад и цветущую вишню)
— Yamagata (с местными ремеслами)
Мы остановились в KURA01, просторном, уникальном люксе площадью 129 квадратных метров на первом этаже с собственным садом и открытым онсеном с горячими камнями. Другие номера имеют площадь от 60 квадратных метров и меньше, многие из них в стиле мезонина — то, что нам не особенно нравится. Я не уверен насчет других номеров, но KURA01 имел изысканный, утонченный вид, который нашел отклик у нас.
Независимо от типа номера, каждый гость наслаждается онсэном в номере, вода в котором поступает прямо из источника.
— В номерах на первом этаже (или в двухуровневых номерах с ваннами внизу) есть онсэн-ванны, вырезанные из вулканического камня, вода в которых поступает с близлежащей горы Дзао. Это позволяет получить более аутентичный опыт из-за сниженного воздействия кислорода.
— В номерах на втором этаже есть ванны из кипариса хиноки, в которых вода течет сверху, как и в большинстве онсэнов по всей Японии.
Сад KURA01, хотя и приятный, не был особенно ухоженным. Это, казалось, соответствовало эстетике естественного ландшафта района Наньо, как видно из близлежащего Сакурайю Сансюй. Одной из проблем, с которой я столкнулся, было отсутствие подогрева пола, что могло сделать пребывание в зимнее время некомфортным, поскольку при входе необходимо снимать обувь — существенный недостаток в холодном регионе, таком как Тохоку.
Хотя здесь есть общий онсэн Дайёкудзё, он относительно небольшой. Однако, поскольку в каждом номере есть отдельная ванна, общественный онсэн редко бывает переполнен. Оба раза, когда я посещал мужскую баню, она была полностью в моем распоряжении.
Одной неожиданной особенностью онсэна была Юнохана (также известная как Юбана) — загадочные белые хлопья, плавающие на поверхности воды. Сначала я боялся, что кто-то стер омертвевшую кожу во время купания! Однако позже я узнал, что эти хлопья естественным образом возникают из-за затвердевания минералов, когда растворенные компоненты горячего источника реагируют на изменения температуры, перепады давления или воздействие воздуха.
Вскоре после регистрации в 15:00 гостей приглашают на бесплатную дегустацию сакэ, на которой демонстрируются лучшие сорта пива из префектуры Ямагата, а затем следует демонстрация приготовления Juwari Soba. Juwari Soba на 100% состоит из гречихи, что делает ее безглютеновой, и ее, как известно, сложно готовить. Поскольку большинство лапши соба содержат другую муку, 100% гречневая разновидность является редкостью. Juwari Soba позже подали во время ужина.
Во время нашего пребывания президент рёкана не присутствовал, поэтому сомелье сакэ г-н Хираяма провел мероприятие, представив увлекательную презентацию об истории отеля и местной культуре.
Дополнительные сезонные мероприятия различаются. Среди них:
— Весна: Прогулка с гидом в парк Эбошияма во время цветения сакуры.
— Лето: Вечерние экскурсии по наблюдению за светлячками.
— Ранние утренние поездки на смотровую площадку возле парка Nanyo Sky.
Эти мероприятия делают рёкан особенно приятным для путешественников без машины, добавляя разнообразия в пребывание.
Без сомнения, кухня кайсэки в Yamagata The Takinami была впечатляющей. Мы постоянно удивлялись креативности и глубине вкусов во время наших блюд. Госпожа считает это лучшим блюдом, которое она когда-либо пробовала, и хотя я не решаюсь зайти так далеко, я могу с уверенностью сказать, что это был самый уникальный опыт кайсэки, которым мы когда-либо наслаждались. Меню сочетает в себе тонкие европейские влияния, но в подавляющем большинстве восхваляет местные ингредиенты Ямагаты.
Одной из незабываемых порций было блюдо из сезонных диких съедобных горных овощей, приправленных холодным даси и овощным бульоном. Некоторые овощи были отварены, другие были хрустящими, а третьи были приготовлены сырыми. В число представленных овощей вошли Когоми (страусиный папоротник), Тараномэ (росток дерева Дудник японский), Кувадай (новые и молодые листья растения Парасенецио крепкого), Кошиабура (тонкие стебли с мягкими зелеными листьями, встречающиеся на дереве Ченгиопанакс сциадофиллоидес), Айну Неги (сибирский лук), Яма Ниндзин (его называют морковью, но на самом деле это многолетнее растение семейства зонтичных), Катакури (азиатская палевая лилия), Уруи (хоста), Акацуки (листья и луковицы дикого горного лука) и Сумире (цветок фиалки маньчжурской). Мы уже попробовали съедобные горные овощи, но получить одну порцию, в которой мы знали только половину из них, было настоящим сюрпризом. И все это было на вкус потрясающе!
Другие запоминающиеся блюда включали:
— Сашими из рыбы кои, откормленной рисом, со страусиными папоротниками, в сопровождении даси, настоянного на умэбоси.
— Рисовые слойки с японским спорышем и дикими грецкими орехами.
— Десерт: свежеиспеченное и жареное тесто чоу в сочетании с клубникой Ямагата, заварным кремом и джелато из цветочных побегов белокопытника.
По умолчанию обедают за стойкой, хотя доступны три отдельные комнаты для косицу. Хотя мне нравится открытая кухня, я считаю важным активно взаимодействовать с персоналом, чтобы полностью понять детали каждой порции. Окружающий шум может усложнить это, поэтому я обязательно заранее подтвердил приватный ужин.
По сравнению со спокойными местами отдыха, такими как Асаба, Атамисо или Такефуэ, Ямагата Такинами предлагает более живой, более интерактивный культурный опыт. В качестве смены ритма нам это очень понравилось. Для тех, кто ищет рёкан, который поощряет участие гостей, эта собственность, несомненно, оставит неизгладимое впечатление.
Для более приватной альтернативы тот же владелец недавно открыл Osteria Sincerita, всего в нескольких сотнях метров. Этот трехкомнатный роскошный рёкан может похвастаться более просторными номерами (150 квадратных метров), предлагая более интимный опыт. В то время как гости Sincerita получают доступ к мероприятиям в Yamagata The Takinami, его кулинарный подход полностью итальянский, во главе с шеф-поваром Макото Харада, удостоенным звезды Мишлен.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Чего вы здесь не найдете, так это уединенной, спокойной атмосферы небольших, более уединенных рёканов, таких как Atamiso. Встречи с другими гостями происходят чаще, а различные мероприятия — особенно обеды за стойкой — способствуют социальному взаимодействию больше, чем обычно. Хотя мы обычно предпочитаем уединение во время наших путешествий, качество впечатлений здесь было настолько увлекательным, что мы искренне наслаждались нашим пребыванием. Yamagata The Takinami — одно из редких мест, где мы не против быть постоянно вовлеченными, а не просто отдыхать.
Основанный в 1916 году, Yamagata The Takinami находится в Акаю Онсэн, городе горячих источников с богатой 925-летней историей. Главное здание ведет свое происхождение от периода Эдо (1603–1868). Текущая версия рёкана была основана в 2017 году после комплексной реконструкции под руководством Тору Ивасэ, главного редактора журнала о стиле жизни, архитектуре и путешествиях Jiyu-jin.
Эстетика отеля сочетает в себе элементы рюгона и сатояма дзюдзё — традиционных характеристик сельского японского фермерского дома, смешанных с авангардным декором. Сразу за входом есть небольшая станция для питья онсена, которая, как говорят, улучшает качество кожи, если употреблять ее ежедневно.
Yamagata The Takinami предлагает три типа номеров:
— Kura (отремонтированный склад)
— Sakura (вид на сад и цветущую вишню)
— Yamagata (с местными ремеслами)
Мы остановились в KURA01, просторном, уникальном люксе площадью 129 квадратных метров на первом этаже с собственным садом и открытым онсеном с горячими камнями. Другие номера имеют площадь от 60 квадратных метров и меньше, многие из них в стиле мезонина — то, что нам не особенно нравится. Я не уверен насчет других номеров, но KURA01 имел изысканный, утонченный вид, который нашел отклик у нас.
Независимо от типа номера, каждый гость наслаждается онсэном в номере, вода в котором поступает прямо из источника.
— В номерах на первом этаже (или в двухуровневых номерах с ваннами внизу) есть онсэн-ванны, вырезанные из вулканического камня, вода в которых поступает с близлежащей горы Дзао. Это позволяет получить более аутентичный опыт из-за сниженного воздействия кислорода.
— В номерах на втором этаже есть ванны из кипариса хиноки, в которых вода течет сверху, как и в большинстве онсэнов по всей Японии.
Сад KURA01, хотя и приятный, не был особенно ухоженным. Это, казалось, соответствовало эстетике естественного ландшафта района Наньо, как видно из близлежащего Сакурайю Сансюй. Одной из проблем, с которой я столкнулся, было отсутствие подогрева пола, что могло сделать пребывание в зимнее время некомфортным, поскольку при входе необходимо снимать обувь — существенный недостаток в холодном регионе, таком как Тохоку.
Хотя здесь есть общий онсэн Дайёкудзё, он относительно небольшой. Однако, поскольку в каждом номере есть отдельная ванна, общественный онсэн редко бывает переполнен. Оба раза, когда я посещал мужскую баню, она была полностью в моем распоряжении.
Одной неожиданной особенностью онсэна была Юнохана (также известная как Юбана) — загадочные белые хлопья, плавающие на поверхности воды. Сначала я боялся, что кто-то стер омертвевшую кожу во время купания! Однако позже я узнал, что эти хлопья естественным образом возникают из-за затвердевания минералов, когда растворенные компоненты горячего источника реагируют на изменения температуры, перепады давления или воздействие воздуха.
Вскоре после регистрации в 15:00 гостей приглашают на бесплатную дегустацию сакэ, на которой демонстрируются лучшие сорта пива из префектуры Ямагата, а затем следует демонстрация приготовления Juwari Soba. Juwari Soba на 100% состоит из гречихи, что делает ее безглютеновой, и ее, как известно, сложно готовить. Поскольку большинство лапши соба содержат другую муку, 100% гречневая разновидность является редкостью. Juwari Soba позже подали во время ужина.
Во время нашего пребывания президент рёкана не присутствовал, поэтому сомелье сакэ г-н Хираяма провел мероприятие, представив увлекательную презентацию об истории отеля и местной культуре.
Дополнительные сезонные мероприятия различаются. Среди них:
— Весна: Прогулка с гидом в парк Эбошияма во время цветения сакуры.
— Лето: Вечерние экскурсии по наблюдению за светлячками.
— Ранние утренние поездки на смотровую площадку возле парка Nanyo Sky.
Эти мероприятия делают рёкан особенно приятным для путешественников без машины, добавляя разнообразия в пребывание.
Без сомнения, кухня кайсэки в Yamagata The Takinami была впечатляющей. Мы постоянно удивлялись креативности и глубине вкусов во время наших блюд. Госпожа считает это лучшим блюдом, которое она когда-либо пробовала, и хотя я не решаюсь зайти так далеко, я могу с уверенностью сказать, что это был самый уникальный опыт кайсэки, которым мы когда-либо наслаждались. Меню сочетает в себе тонкие европейские влияния, но в подавляющем большинстве восхваляет местные ингредиенты Ямагаты.
Одной из незабываемых порций было блюдо из сезонных диких съедобных горных овощей, приправленных холодным даси и овощным бульоном. Некоторые овощи были отварены, другие были хрустящими, а третьи были приготовлены сырыми. В число представленных овощей вошли Когоми (страусиный папоротник), Тараномэ (росток дерева Дудник японский), Кувадай (новые и молодые листья растения Парасенецио крепкого), Кошиабура (тонкие стебли с мягкими зелеными листьями, встречающиеся на дереве Ченгиопанакс сциадофиллоидес), Айну Неги (сибирский лук), Яма Ниндзин (его называют морковью, но на самом деле это многолетнее растение семейства зонтичных), Катакури (азиатская палевая лилия), Уруи (хоста), Акацуки (листья и луковицы дикого горного лука) и Сумире (цветок фиалки маньчжурской). Мы уже попробовали съедобные горные овощи, но получить одну порцию, в которой мы знали только половину из них, было настоящим сюрпризом. И все это было на вкус потрясающе!
Другие запоминающиеся блюда включали:
— Сашими из рыбы кои, откормленной рисом, со страусиными папоротниками, в сопровождении даси, настоянного на умэбоси.
— Рисовые слойки с японским спорышем и дикими грецкими орехами.
— Десерт: свежеиспеченное и жареное тесто чоу в сочетании с клубникой Ямагата, заварным кремом и джелато из цветочных побегов белокопытника.
По умолчанию обедают за стойкой, хотя доступны три отдельные комнаты для косицу. Хотя мне нравится открытая кухня, я считаю важным активно взаимодействовать с персоналом, чтобы полностью понять детали каждой порции. Окружающий шум может усложнить это, поэтому я обязательно заранее подтвердил приватный ужин.
По сравнению со спокойными местами отдыха, такими как Асаба, Атамисо или Такефуэ, Ямагата Такинами предлагает более живой, более интерактивный культурный опыт. В качестве смены ритма нам это очень понравилось. Для тех, кто ищет рёкан, который поощряет участие гостей, эта собственность, несомненно, оставит неизгладимое впечатление.
Для более приватной альтернативы тот же владелец недавно открыл Osteria Sincerita, всего в нескольких сотнях метров. Этот трехкомнатный роскошный рёкан может похвастаться более просторными номерами (150 квадратных метров), предлагая более интимный опыт. В то время как гости Sincerita получают доступ к мероприятиям в Yamagata The Takinami, его кулинарный подход полностью итальянский, во главе с шеф-поваром Макото Харада, удостоенным звезды Мишлен.