Главным достоинством заведения постояльцы называют авторскую гастрономию от шефа, гармонично сочетающую итальянские рецепты и японские кулинарные традиции. На ужин подают изысканные дегустационные сеты из множества курсов с использованием локальной рыбы, премиальной говядины вагю, домашнего хлеба и пасты со свежим трюфелем, который натирают прямо у стола. Завтраки сервируют в японском или европейском стиле с богатым ассортиментом закусок, десертов и наваристым супом мисо на рыбном бульоне. Подача блюд проходит размеренно и может занять около двух часов, что позволяет неторопливо оценить винную карту, хотя некоторых гостей столь долгое ожидание утомило. В лаундже постояльцам круглосуточно доступен бесплатный кофе и прохладительные напитки.
Еда здесь не только превосходная, но и горячие источники просто фантастические. Они щедро используют проточную, освежающую, простую родниковую воду. Мне удалось насладиться тремя разными ваннами, включая отдельную. Ванна под открытым небом, в частности, позволила мне чередовать горячую и холодную воду, так что я совсем потерял счет времени. Ужин был в современном японском стиле, с элегантными приправами, порциями идеального размера и чудесно креативным выбором блюд. Даже завтрак был на удивление вкусным. Кофе и другие напитки были доступны в общих зонах. Я всегда останавливаюсь в недорогих номерах на первом этаже, которые, несмотря на свой возраст, чистые, и у меня нет никаких нареканий. Единственный недостаток — многочисленные лестницы и отсутствие безбарьерного доступа, но я бы с удовольствием приехал сюда в четвертый раз, пока мои ноги еще здоровы! (смеется)