Я остановилась в отеле Tamakiya, саке-баре в моем любимом Мацунояма Онсэн, специально для того, чтобы посетить дегустационный ужин "SAKE HUNDRED", посвященный сочетанию всех сортов саке, который проходил там в рамках специального мероприятия.
Благодаря комментариям владельца бренда, г-на Икомы, это был невероятно роскошный опыт, где каждое блюдо идеально сочеталось с саке.
◆ Аперитив из говядины Камбара с боттаргой.
Насыщенный вкус помидоров, орегано и сливочного сыра прекрасно дополняется соленостью боттарги.
→ Синсэй.
Сочетание, которое раскрывает богатый вкус умами благодаря глубине, создаваемой тремя видами дрожжей.
◆ Форель Миюки, маринованная в водорослях / гребешках / укропе.
Элегантное блюдо, где нежный вкус умами дополняется освежающим вкусом укропа.
◆ → Бякко.
Аромат и сладость, напоминающие белые персики, мягко усиливают умами морепродуктов.
◆ Баллотини с курицей и травами Эчиго.
Насыщенный вкус печени и легкая горчинка ростков белокопытника создают восхитительный акцент! → Ширин.
Дубовые нюансы и винное послевкусие еще больше усиливают глубину блюда, делая его моим личным фаворитом № 1!
◆ Суп из соевых бобов.
Мягкая сладость зеленой фасоли и соевых бобов в сочетании с умами сладких креветок и пикантной остротой масла из перца саншо – это неотразимо.
→ Нико.
Цитрусовая кислинка слегка уравновешивает мягкость супа.
◆ Намеко Сальтато.
Блюдо, где вы можете в полной мере насладиться текстурой и умами толстых грибов намеко.
→ BYAKKO BESPOKE.
Баланс кислотности и сладости подчеркивает умами грибов.
◆Оладьи из икры трески.
Соленость прошутто и сливочность икры трески были просто восхитительны! Квашеная капуста тоже была великолепна ♡
→ HAKUSO.
Легкая игристость приятна и прекрасно гармонирует с молочной кислотой прошутто.
◆Тальята из говяжьей вырезки Agano Hime.
Нежный, высококачественный жир и даже овощи были восхитительны.
→ Gengai.
Глубина и легкость 30-летней выдержки сосуществуют, оставляя неотразимое послевкусие, которое обволакивает вкус мяса.
◆Канноли Бени Азума × Ромовое мороженое.
Роскошный десерт со сладким и мягким вкусом батата Бени Азума и ароматом рома.
→ Рейхи.
Богатый вкус, полученный благодаря выдержке при низкой температуре и в бочках, делает этот десерт еще лучше.
◆Тирамису из саке Камосу Мори.
Богатый вкус саке и нежная сладость вызывают привыкание!
→ Амаиро.
Насыщенная и полнотелая сладость, идеально дополняющая десерт, делает его идеальным завершающим напитком.
Каждое блюдо было «блюдом, созданным для этого напитка».
Каждый напиток был «напитком, созданным для этого блюда».
Это была серия идеальных сочетаний!
Похоже, это мероприятие будет проводиться регулярно в будущем, поэтому я определенно хочу принять в нем участие снова. Это мероприятие, которое обязательно стоит посетить любителям саке и ценителям сочетания еды и напитков.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Благодаря комментариям владельца бренда, г-на Икомы, это был невероятно роскошный опыт, где каждое блюдо идеально сочеталось с саке.
◆ Аперитив из говядины Камбара с боттаргой.
Насыщенный вкус помидоров, орегано и сливочного сыра прекрасно дополняется соленостью боттарги.
→ Синсэй.
Сочетание, которое раскрывает богатый вкус умами благодаря глубине, создаваемой тремя видами дрожжей.
◆ Форель Миюки, маринованная в водорослях / гребешках / укропе.
Элегантное блюдо, где нежный вкус умами дополняется освежающим вкусом укропа.
◆ → Бякко.
Аромат и сладость, напоминающие белые персики, мягко усиливают умами морепродуктов.
◆ Баллотини с курицей и травами Эчиго.
Насыщенный вкус печени и легкая горчинка ростков белокопытника создают восхитительный акцент! → Ширин.
Дубовые нюансы и винное послевкусие еще больше усиливают глубину блюда, делая его моим личным фаворитом № 1!
◆ Суп из соевых бобов.
Мягкая сладость зеленой фасоли и соевых бобов в сочетании с умами сладких креветок и пикантной остротой масла из перца саншо – это неотразимо.
→ Нико.
Цитрусовая кислинка слегка уравновешивает мягкость супа.
◆ Намеко Сальтато.
Блюдо, где вы можете в полной мере насладиться текстурой и умами толстых грибов намеко.
→ BYAKKO BESPOKE.
Баланс кислотности и сладости подчеркивает умами грибов.
◆Оладьи из икры трески.
Соленость прошутто и сливочность икры трески были просто восхитительны! Квашеная капуста тоже была великолепна ♡
→ HAKUSO.
Легкая игристость приятна и прекрасно гармонирует с молочной кислотой прошутто.
◆Тальята из говяжьей вырезки Agano Hime.
Нежный, высококачественный жир и даже овощи были восхитительны.
→ Gengai.
Глубина и легкость 30-летней выдержки сосуществуют, оставляя неотразимое послевкусие, которое обволакивает вкус мяса.
◆Канноли Бени Азума × Ромовое мороженое.
Роскошный десерт со сладким и мягким вкусом батата Бени Азума и ароматом рома.
→ Рейхи.
Богатый вкус, полученный благодаря выдержке при низкой температуре и в бочках, делает этот десерт еще лучше.
◆Тирамису из саке Камосу Мори.
Богатый вкус саке и нежная сладость вызывают привыкание!
→ Амаиро.
Насыщенная и полнотелая сладость, идеально дополняющая десерт, делает его идеальным завершающим напитком.
Каждое блюдо было «блюдом, созданным для этого напитка».
Каждый напиток был «напитком, созданным для этого блюда».
Это была серия идеальных сочетаний!
Похоже, это мероприятие будет проводиться регулярно в будущем, поэтому я определенно хочу принять в нем участие снова. Это мероприятие, которое обязательно стоит посетить любителям саке и ценителям сочетания еды и напитков.