Посещение 27 марта 2014 года.
Наконец-то мне удалось остановиться в отеле "Satoyama Jujo" в Токамачи, месте, которое я давно хотел посетить! Общая стоимость составила 33 275 иен за проживание + 16 500 иен за питание + 11 000 иен за дегустационный сет = 60 775 иен! (Размещение в одноместном номере возможно только в будние дни)
Сначала я заселился за столик перед дровяной печью в впечатляющем лобби, отреставрированном старом фермерском доме, полностью построенном из древесины дзельквы. В качестве приветственного напитка и сладостей я мог бы выбрать пиво, но поскольку вчера я выпил немало, я выбрал чай, вероятно, ассамский чай. Сладости представляли собой насыщенный чизкейк, приготовленный на основе осадка саке от пивоварни Hakkaisan!
Комната была размером примерно в 12 татами, довольно просторная, с двумя кроватями, кожаным креслом, столом, выложенным каменной плиткой, туалетом и душевой кабиной. На веранде также был стол и стулья с прекрасным видом на заснеженный лес! (В отеле Satoyama Jujo, кажется, лучшие номера — это те, что расположены на склоне горы с видом на гору Макихата. )
В номерах и лаунже предлагаются бесплатные напитки. В холодильнике есть пиво Premium Malt, мандариновый сок, холодный чай ходзича и вода, кофе Nespresso и фильтрованный кофе. В лаунже, помимо безалкогольных напитков, есть пиво, сётю и хайболлы. (Там было написано, что саке, сётю и виски доступны в баре с 19:00 до 22:00, но я ничего не нашла. Может, их нужно спрашивать? )
В горячих источниках есть крытая ванна из кипарисов и открытая ванна с видом на заснеженную гору Макихата – вид потрясающий! ✨ Запаха серы почти нет, только слабый дымный аромат. Гид сказал, что вода густая, вязкая, но я бы так не сказала. (Просто немного густая. ) Воздух в Токамачи еще прохладный, поэтому я наслаждалась долгим купанием в ванне в полном одиночестве. Приятно, что после купания есть родниковая вода и мороженое 👍️
Ужин подается в два этапа: в 17:00 или в 19:30. Мы выбрали 19:30 и поужинали в главном обеденном зале «Санабури».
Первым делом мы попробовали саке: Hakkaisan Bottle-Fermented White Koji Awa, освежающее, с легкой кислинкой – идеально для тоста 👍️
Первым блюдом был суфле из ямса, ячменя, дикого ямса, яиц от кур свободного выгула, маринованного в мисо топинамбура и дикого ямса. Насыщенное, мягко сваренное яйцо имело приятную жевательную текстуру благодаря ячменю, а тонкие нотки мисо и дикого ямса создавали нежный вкус.
Вторым напитком был Kakurei Nama Genshu, лимитированная серия саке от Uonuma. Тот факт, что он был завернут в газету, добавил особый шарм. Это саке обладает свежим вкусом, но его тонкая сладость и кислинка восхитительны!
Вторым блюдом была маринованная камбала с овощами, выдержанными в снегу. Хотя это блюдо называется маринованной камбалой, свежая камбала имеет мягкий солоноватый вкус, больше похожий на маринование в солевом кодзи, и хорошо сочетается с овощами, такими как редька дайкон, красная редька и китайская капуста! Слегка горьковатый овощ, возможно, это имбирь миога, придающий ему дикий, землистый вкус.
Третий бокал – это небаррикное шардоне из Cave d'Occhi. Кажется, оно из резервуара из нержавеющей стали; оно свежее и хрустящее, но с оттенком груши.
Третье блюдо – синода-маки (ролл) из корня лотоса, выращенного без пестицидов, удо (японского нарда) и папоротника. Корень лотоса был начинен свининой, обвален в панировочных сухарях и обжарен во фритюре с легкой остротой. Тушеный удо был легким и освежающим, а папоротник, с его плотной текстурой и обжаренным во фритюре кляром, также был восхитителен.
Четвертым напитком был Hakkaisan Junmai Daiginjo, выдержанный три года в снежном погребе. Он был свежим, но при этом обладал восхитительным фруктовым ароматом гиндзё.
Четвертым блюдом была сушеная оленина и редька дайкон с соусом кагура нанбан. Оленина напоминала ароматный пот-о-фё, а плотная редька дайкон и острый суп кагура нанбан согревали.
Пятым напитком был Fermier Albariño. Он обладал легкой игристостью, напоминающей рамунэ (японскую газировку), и фруктовым вкусом, похожим на грушу. Он также был свежим и освежающим!
Пятым блюдом был Анпо, местное блюдо из Уонумы, похожее на ояки из Нагано. Оно готовится из рисовой муки и теста из таро, смешанного с измельченными маринованными сардинами и зелеными овощами, и начиняется пастой из диких грибов. На удивление, оно было жевательным! В пасту также входил перец юдзу, придающий ей пикантную остроту, а сушеные эдамаме добавляли приятный акцент – было восхитительно!
Шестой бокал – Пино Нуар Cave d'Occhi Bijou. Это еще молодое вино, урожая 2023 года, но у него большой потенциал, легкая горчинка и насыщенный фруктовый вкус. Оно прекрасно само по себе, но я с нетерпением жду, как оно разовьется через пять лет! 🍷
Шестым блюдом была золотистая свинина с корнеплодами, тушенная в саке. Толстые ломтики свинины были вымочены в белом соусе на основе мисо, что создало нежный, но плотный мясной вкус с пикантной остротой от канзури! Овощи – шпинат, морковь и сырой коньяк – просто восхитительно!
В меню был рис Кошихикари от ресторана Minamiuonuma и различные гарниры: моти из корня лотоса, печень морского черта, папоротник, белое мясо морского черта (? ) и что-то похожее на намуль с ростками фасоли и морковью. Моти из корня лотоса были хрустящими, а печень морского черта – нежной и свежей – восхитительно! Папоротник был слегка острым, а кунжутная заправка с богатой коллагеном белой рыбой и ростками фасоли была великолепна. И рис, и гарниры были восхитительны!
На десерт, седьмым блюдом, было сливовое вино Какурей, приготовленное с саке Дзюнмай Гиндзё. Поскольку оно сделано с саке, оно освежающее и не слишком сладкое, но сливовый вкус определенно присутствует.
Десерт состоял из сливочного сыра с красным апельсином и другими цитрусовыми фруктами, клубники, печенья с черным чаем и инжирного пирога. Десерт был простым, подчеркивая вкус ингредиентов!
К десерту подавали травяной чай с яблоком, мятой и черным перцем, с ноткой карамели и нежным мятным вкусом! Также подавали чай ходзича – много напитков! Ха-ха. Травяной чай был восхитителен!
Вау, всё было очень вкусно, с нежным вкусом, который максимально раскрывал местные ингредиенты Ниигаты! Я была так рада, что из оставшегося риса сделали рисовые шарики, чтобы я могла взять их домой♬ Обеденный зал с его массивными балками и великолепными корабельными сундуками тоже был прекрасен✨
Завтрак предлагался в несколько временных промежутков на выбор, и я завтракала с 8:30. Он включал рис из Минами Уонума (Кошихикари), местные яйца, соленья, натто с соленьями (по-видимому, местное блюдо Уонума), тушеные блюда, местный яичный омлет, маринованные сардины, шпинат с кунжутной заправкой и грибной суп – разнообразные блюда, но все с простым и нежным вкусом!
В целом, единственным небольшим разочарованием стало то, что, учитывая, что этот отель гордится своей приверженностью органическим ингредиентам, напитки в лаунже, хотя и были бесплатными, больше напоминали семейный ресторан – Seven-Up, Pepsi и кофе из кофемашины. И хотя пиво Echigo неплохое, как насчет коктейлей Jim Beam и чухая из 100% фруктового сока? Я был рад, что они подавали мороженое Häagen-Dazs!
Кроме того, на сайте упоминалось, что у них выставлено современное искусство, но в основном это были гравюры укиё-э, что заставило меня задуматься, не слишком ли они стараются привлечь иностранных туристов.
Ну, если бы цена не превышала 60 000 иен с человека за ночь, я бы не слишком жаловался.
Удобства/Атмосфера ☆☆☆☆
Еда ☆☆☆
Обслуживание ☆☆
Старый фермерский дом с его великолепными балками и купальня под открытым небом были чудесны✨ Гравюры укиё-э и напитки в лаунже были минусом.
Что касается еды, то, учитывая особенности города Ниигата, я несколько снизила оценку качества ингредиентов. Даже если простота является их главным достоинством, приправы в блюдах были однообразными, а рис был приготовлен не идеально.
Обслуживание показалось недостаточно развитым, что снижает мою оценку для роскошного рёкана такого уровня. (Хотя я не прошу чрезмерного обслуживания. ) Многие сотрудники были очень приятны, и теплое обслуживание было приятным.
Дополнение: После перечитывания отзывов других пользователей выяснилось, что руководство сменилось в сентябре 2025 года. Я чувствовал несоответствие и несоответствие между концепцией, содержанием и предоставляемыми услугами, поэтому это вполне объяснимо.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Наконец-то мне удалось остановиться в отеле "Satoyama Jujo" в Токамачи, месте, которое я давно хотел посетить! Общая стоимость составила 33 275 иен за проживание + 16 500 иен за питание + 11 000 иен за дегустационный сет = 60 775 иен! (Размещение в одноместном номере возможно только в будние дни)
Сначала я заселился за столик перед дровяной печью в впечатляющем лобби, отреставрированном старом фермерском доме, полностью построенном из древесины дзельквы. В качестве приветственного напитка и сладостей я мог бы выбрать пиво, но поскольку вчера я выпил немало, я выбрал чай, вероятно, ассамский чай. Сладости представляли собой насыщенный чизкейк, приготовленный на основе осадка саке от пивоварни Hakkaisan!
Комната была размером примерно в 12 татами, довольно просторная, с двумя кроватями, кожаным креслом, столом, выложенным каменной плиткой, туалетом и душевой кабиной. На веранде также был стол и стулья с прекрасным видом на заснеженный лес! (В отеле Satoyama Jujo, кажется, лучшие номера — это те, что расположены на склоне горы с видом на гору Макихата. )
В номерах и лаунже предлагаются бесплатные напитки. В холодильнике есть пиво Premium Malt, мандариновый сок, холодный чай ходзича и вода, кофе Nespresso и фильтрованный кофе. В лаунже, помимо безалкогольных напитков, есть пиво, сётю и хайболлы. (Там было написано, что саке, сётю и виски доступны в баре с 19:00 до 22:00, но я ничего не нашла. Может, их нужно спрашивать? )
В горячих источниках есть крытая ванна из кипарисов и открытая ванна с видом на заснеженную гору Макихата – вид потрясающий! ✨ Запаха серы почти нет, только слабый дымный аромат. Гид сказал, что вода густая, вязкая, но я бы так не сказала. (Просто немного густая. ) Воздух в Токамачи еще прохладный, поэтому я наслаждалась долгим купанием в ванне в полном одиночестве. Приятно, что после купания есть родниковая вода и мороженое 👍️
Ужин подается в два этапа: в 17:00 или в 19:30. Мы выбрали 19:30 и поужинали в главном обеденном зале «Санабури».
Первым делом мы попробовали саке: Hakkaisan Bottle-Fermented White Koji Awa, освежающее, с легкой кислинкой – идеально для тоста 👍️
Первым блюдом был суфле из ямса, ячменя, дикого ямса, яиц от кур свободного выгула, маринованного в мисо топинамбура и дикого ямса. Насыщенное, мягко сваренное яйцо имело приятную жевательную текстуру благодаря ячменю, а тонкие нотки мисо и дикого ямса создавали нежный вкус.
Вторым напитком был Kakurei Nama Genshu, лимитированная серия саке от Uonuma. Тот факт, что он был завернут в газету, добавил особый шарм. Это саке обладает свежим вкусом, но его тонкая сладость и кислинка восхитительны!
Вторым блюдом была маринованная камбала с овощами, выдержанными в снегу. Хотя это блюдо называется маринованной камбалой, свежая камбала имеет мягкий солоноватый вкус, больше похожий на маринование в солевом кодзи, и хорошо сочетается с овощами, такими как редька дайкон, красная редька и китайская капуста! Слегка горьковатый овощ, возможно, это имбирь миога, придающий ему дикий, землистый вкус.
Третий бокал – это небаррикное шардоне из Cave d'Occhi. Кажется, оно из резервуара из нержавеющей стали; оно свежее и хрустящее, но с оттенком груши.
Третье блюдо – синода-маки (ролл) из корня лотоса, выращенного без пестицидов, удо (японского нарда) и папоротника. Корень лотоса был начинен свининой, обвален в панировочных сухарях и обжарен во фритюре с легкой остротой. Тушеный удо был легким и освежающим, а папоротник, с его плотной текстурой и обжаренным во фритюре кляром, также был восхитителен.
Четвертым напитком был Hakkaisan Junmai Daiginjo, выдержанный три года в снежном погребе. Он был свежим, но при этом обладал восхитительным фруктовым ароматом гиндзё.
Четвертым блюдом была сушеная оленина и редька дайкон с соусом кагура нанбан. Оленина напоминала ароматный пот-о-фё, а плотная редька дайкон и острый суп кагура нанбан согревали.
Пятым напитком был Fermier Albariño. Он обладал легкой игристостью, напоминающей рамунэ (японскую газировку), и фруктовым вкусом, похожим на грушу. Он также был свежим и освежающим!
Пятым блюдом был Анпо, местное блюдо из Уонумы, похожее на ояки из Нагано. Оно готовится из рисовой муки и теста из таро, смешанного с измельченными маринованными сардинами и зелеными овощами, и начиняется пастой из диких грибов. На удивление, оно было жевательным! В пасту также входил перец юдзу, придающий ей пикантную остроту, а сушеные эдамаме добавляли приятный акцент – было восхитительно!
Шестой бокал – Пино Нуар Cave d'Occhi Bijou. Это еще молодое вино, урожая 2023 года, но у него большой потенциал, легкая горчинка и насыщенный фруктовый вкус. Оно прекрасно само по себе, но я с нетерпением жду, как оно разовьется через пять лет! 🍷
Шестым блюдом была золотистая свинина с корнеплодами, тушенная в саке. Толстые ломтики свинины были вымочены в белом соусе на основе мисо, что создало нежный, но плотный мясной вкус с пикантной остротой от канзури! Овощи – шпинат, морковь и сырой коньяк – просто восхитительно!
В меню был рис Кошихикари от ресторана Minamiuonuma и различные гарниры: моти из корня лотоса, печень морского черта, папоротник, белое мясо морского черта (? ) и что-то похожее на намуль с ростками фасоли и морковью. Моти из корня лотоса были хрустящими, а печень морского черта – нежной и свежей – восхитительно! Папоротник был слегка острым, а кунжутная заправка с богатой коллагеном белой рыбой и ростками фасоли была великолепна. И рис, и гарниры были восхитительны!
На десерт, седьмым блюдом, было сливовое вино Какурей, приготовленное с саке Дзюнмай Гиндзё. Поскольку оно сделано с саке, оно освежающее и не слишком сладкое, но сливовый вкус определенно присутствует.
Десерт состоял из сливочного сыра с красным апельсином и другими цитрусовыми фруктами, клубники, печенья с черным чаем и инжирного пирога. Десерт был простым, подчеркивая вкус ингредиентов!
К десерту подавали травяной чай с яблоком, мятой и черным перцем, с ноткой карамели и нежным мятным вкусом! Также подавали чай ходзича – много напитков! Ха-ха. Травяной чай был восхитителен!
Вау, всё было очень вкусно, с нежным вкусом, который максимально раскрывал местные ингредиенты Ниигаты! Я была так рада, что из оставшегося риса сделали рисовые шарики, чтобы я могла взять их домой♬ Обеденный зал с его массивными балками и великолепными корабельными сундуками тоже был прекрасен✨
Завтрак предлагался в несколько временных промежутков на выбор, и я завтракала с 8:30. Он включал рис из Минами Уонума (Кошихикари), местные яйца, соленья, натто с соленьями (по-видимому, местное блюдо Уонума), тушеные блюда, местный яичный омлет, маринованные сардины, шпинат с кунжутной заправкой и грибной суп – разнообразные блюда, но все с простым и нежным вкусом!
В целом, единственным небольшим разочарованием стало то, что, учитывая, что этот отель гордится своей приверженностью органическим ингредиентам, напитки в лаунже, хотя и были бесплатными, больше напоминали семейный ресторан – Seven-Up, Pepsi и кофе из кофемашины. И хотя пиво Echigo неплохое, как насчет коктейлей Jim Beam и чухая из 100% фруктового сока? Я был рад, что они подавали мороженое Häagen-Dazs!
Кроме того, на сайте упоминалось, что у них выставлено современное искусство, но в основном это были гравюры укиё-э, что заставило меня задуматься, не слишком ли они стараются привлечь иностранных туристов.
Ну, если бы цена не превышала 60 000 иен с человека за ночь, я бы не слишком жаловался.
Удобства/Атмосфера ☆☆☆☆
Еда ☆☆☆
Обслуживание ☆☆
Старый фермерский дом с его великолепными балками и купальня под открытым небом были чудесны✨ Гравюры укиё-э и напитки в лаунже были минусом.
Что касается еды, то, учитывая особенности города Ниигата, я несколько снизила оценку качества ингредиентов. Даже если простота является их главным достоинством, приправы в блюдах были однообразными, а рис был приготовлен не идеально.
Обслуживание показалось недостаточно развитым, что снижает мою оценку для роскошного рёкана такого уровня. (Хотя я не прошу чрезмерного обслуживания. ) Многие сотрудники были очень приятны, и теплое обслуживание было приятным.
Дополнение: После перечитывания отзывов других пользователей выяснилось, что руководство сменилось в сентябре 2025 года. Я чувствовал несоответствие и несоответствие между концепцией, содержанием и предоставляемыми услугами, поэтому это вполне объяснимо.