Отзыв об отеле Beniya Mukayu 3*

Отель был упомянут в гиде Michelin 2012 года и вошёл в число 100 лучших рёканов и гостиниц в рамках Japan Brand Collection 2025.
Он был показан в часовой программе на канале BS 28 июня 2013 года (та же программа вышла в эфир на эфирном телевидении 9 ноября).
Содержание программы следующее:
Название «Му-Ка-Ю», которое было изменено в 1998 году, по-видимому, означает «изобилие в пустоте» и основано на идее Чжуан-цзы о «нахождении ценности в ничто» (= желание гостей провести время в пространстве с видом на горный сад, подобно пустому пространству).
С самого входа вас встречают полы из диатомитовой земли Ното (также использованной в номерах), а лобби было отремонтировано в 1996 году (это была их первая попытка построить гостиницу в стиле виллы… проект архитектурной фирмы Amorph под руководством Такеямы Сатоши, графический дизайн — Хара Кения). Гостиница построена вокруг горного сада.
В этот раз по телевизору показывали специальный номер «Якуроку» (2 человека, 116 310 иен с человека) с кипарисовой ванной под открытым небом (из источника горячей воды). В номере есть комната для занятий сёин, а вид на горный сад с террасы, откуда открывается панорама на луну, просто захватывающий. Стены веранды с бамбуковым полом окрашены диатомитовой землей, что добавляет приятную текстуру. Удобства также превосходны.
Используя брошюру с картой распространения мхов, которая была у меня в номере (в Лесной библиотеке есть книги о мхах), я прогулялся по саду и полюбовался большим разнообразием мхов (более 10 видов, включая склерофильные мхи, склерофильные мхи, склерофильные мхи и склерофильные мхи). Даже несмотря на то, что я смотрел это по телевизору, смотреть на мох было удивительно успокаивающе.
Ванна «Гэнсэй», «Безмолвный источник», также освежает: вся поверхность за ванной мерцает зеленью (весной и осенью здесь осенняя листва), и даже есть сиденье в центре. Другая ванна, «Усука», «Чистый источник», меняется по утрам и предлагает вид на бамбуковый лес из открытой ванны. Родниковая вода – это сульфат кальция и натрия. После ванны также можно заказать ледяную стружку (с июня по сентябрь).
Еда подается в отдельном зале, где собираются все гости (хотя во время моего последнего визита около половины гостей были иностранцами). Из окна оттуда можно увидеть священную красную сосну. Оригинальное вино Mukanyu (белое, 2017, Кацунума, префектура Яманаси)
Закуска: Волосатый краб (рыболовный порт Хасидатэ, город Кага) с янтарным желе.
Белая заправка раннего лета: киндзисо, грибы шиитаке, креветки, бобы, спаржа, горох, молодая кукуруза и микропомидоры.
Суп: Густой огуречный суп Кага (с моллюсками)
Закуска: Сашими (рыболовный порт Хасидатэ, город Кага = сладкие креветки, ара, мидии и красный кальмар) с лапшой сомэн (соль Ното)
Суши: Суши ручной работы из черноголового морского окуня.
Приготовлено на гриле: Молодая сладкая рыба из ущелья Сёгава с уксусом тадесу.
Тушеное блюдо: Шабу-шабу из целых баклажанов с тертой редькой дайкон и говядиной Ното.
Морское ушко и рис в форме раковины.
Десерт: Мороженое Ното с солью, жареный монака (бобовый пирог) и фрукты.
* Также можно насладиться фейерверком.
Завтрак.
Свежий сок для пробуждения (4 вида)
Теплые овощи… органические овощи из региона Кага со сливовым и кунжутным соусами.
Жареные водоросли (в духовке)
Яйцо дашимаки, тушеная китайская капуста и тонко обжаренный тофу, жареный лосось и домашние сушеные мини-сардины с перцем саншо (= Мой личный фаворит, я купила это в качестве сувенира в прошлый раз за 1620 иен)
Рис в глиняном горшочке… Кага Косихикари.
Есть три библиотеки, в одной из которых вам приготовят чай во время чайной церемонии.
Также доступны различные программы, включая «Уникальный опыт», «Изготовление чайных ложек», «Изготовление травяных шариков Хакусан», «Йога», «Сеанс звуковой терапии в чаше», «Изготовление японских сладостей», «Дегустация блюд Кага Боча», «Изготовление бумаги», «Токарная обработка дерева (лакированные изделия Яманака) » и «Поход по деревне Оцути».
Есть также «Лечебный травяной уход за телом» (70 минут, 30 800 иен), вдохновленный историей Якусиямы (храма Якуоин Онсэндзи), где монахи лечили людей горячими источниками и лечебными травами. С помощью травяных лекарств и смеси из трех из 16, выбранных по результатам анкетирования, процедура проводится на спине с использованием травяных шариков.
Как и в случае с предыдущей процедурой, более половины клиентов были иностранцами, поэтому этот вид услуг, вероятно, будет особенно популярен.
Конец.
Частично вдохновившись упомянутой выше телепрограммой, я остановился здесь во второй раз. По совпадению, мне дали тот же номер, что и в прошлый раз.
Как и в прошлый раз, удобства были превосходными.
Лично я считаю, что еда была на уровне ресторанов с мишленовскими звездами и многолетней историей в городе Канадзава.
Снежный краб, выловленный в порту Хасидатэ, был идеально приготовлен на углях и отварен, что усилило его вкус. Белая заправка и суп из репы также были восхитительны, в них максимально использовались местные ингредиенты.
Яблочный сок, который подавали неоднократно, тоже был очень вкусным.
Однако было разочарованием, что молодой человек (Абек) проходил мимо стойки регистрации, громко и бессвязно разговаривая некоторое время, и администрация не предупредила его об этом.
Всего в отеле 16 номеров, заселение в 15:00, выезд в 11:00.