川魚・山菜料理　和田屋

В этой гостинице нет абсолютно ничего.
В номерах нет телевизора, нет туалета и ванны.
Нет ни горячих источников, ни открытых ванн.
Всё, кроме тишины и улыбки хозяйки.
Но именно это и делает её такой прекрасной.
Вода, накачиваемая и кипячёная из священного колодца горы Хакусан, настолько чистая и нежная, что медленно согревает до глубины души, а изысканные блюда гостиницы можно неспешно дегустировать за напитками и беседой.
Огромные грибы намеко, приготовленные на углях, поистине восхитительны, а речная рыба, приготовленная до совершенства сыном повара с серьёзным выражением лица, просто восхитительна.
Я заснул, слегка опьянённый и окутанный тишиной…
Я проснулся рано утром и принял ещё одну ванну.
Согретый и очищенный, я смог поспешить в расположенный неподалеку храм Сираямахимэ для утреннего посещения.
Вдохнув свежий, холодный, чистый, неискаженный воздух, я вернулся в гостиницу, чувствуя себя по-настоящему полным энергии и готовым, и позавтракал… Какое же замечательное время я провел… Хозяйка проводила меня с улыбкой… Великолепие этой гостиницы само по себе – настоящее удовольствие для взрослых! По дороге домой я поклялся вернуться… 202603

Я был там в сезон ловли форели и наблюдал, как они жарят рыбу на углях прямо у меня на глазах, используя очаг, это было потрясающе — своего рода шоу (которое стоило ждать с нетерпением)!

Xiaohu Foodie Group Десятая в Японии группа, получившая звезды Мишлен, Hokuriku Alpine Мишлен, день 1
Первым блюдом после выхода из самолета была местная банкетная кухня (таблица 3.75) из 150-летнего отеля рядом с храмом Хакусан, который получил одну звезду Мишлен и дважды награду Го Мийо.
Спасибо шеф-повару за то, что он составил для нас меню. Рукописное меню очень красивое. Соевый соус умебоси для сашими особенный и вкусный.
Что мне еще больше нравится, так это обстановка, особенно обслуживание генералов, которые очень добры и внимательны.

За последние 50 лет я останавливался здесь несколько раз, но обедал там всего несколько раз. Это редкий рёкан, где можно насладиться сезонными дикими овощами, речной рыбой и горной дичью, и я всегда с нетерпением ждал вкусной еды. В последнее время, возможно, с тех пор, как он получил звезду Мишлен, кухня стала более изысканной, и я не могу отделаться от ощущения, что простота прошлого была утрачена.
Обслуживание очень вежливое, а атмосфера тихая и неизменная с прошлого, что делает ее очень уютной. Еда восхитительна, и приложены все усилия, но жаль, что он превратился в очередной высококлассный рёкан. Это очень хороший рёкан, и я уверен, что те, кто не знаком с прошлым, будут полностью удовлетворены, но лично мне это немного грустно.

Мы пообедали здесь. Дождь прекратился, и из нашего номера светило солнце, открывая освежающий вид на сад. Главным блюдом была восхитительная маленькая жареная сельдь, идеально подходящая для этого времени года. Шеф-повар тщательно следил за прожаркой рыбы, готовя её на открытом огне. Мясо получилось сочным и нежным, как на углях, а корочка – хрустящей.
Обстановка была прекрасной, а обслуживание – внимательным и предупредительным, но без излишней вежливости. Горячие блюда были горячими, а холодные – холодными. Время было выбрано идеально.
В зоне ожидания лобби с видом на сад птицы клевали семечки подсолнечника, что было одновременно и удивительно, и мило. Подъём от парковки ко входу немного затруднял путь моей 91-летней свекрови и моему мужу, которому трудно ходить, поэтому я сняла одну звезду только за расположение. Зато дизайн хороший ☺️

Я останавливался здесь незадолго до летнего солнцестояния, после того как закончился сезон сладкой рыбы. Я почувствовал, что ужин был очень вкусным, и я тоже был очень впечатлен. Что разочаровало, так это сашими из морского ежа и морского окуня, приправленные водорослями. Я не мог ощутить вкус ни одного материала. Остальные блюда очень вкусные, особенно три блюда из сладкой рыбы. Кроме того, украшения, такие как чаши и зеленые листья, были очень изысканными, и гости получили огромное удовольствие.
В номере не было ни телевизора, ни сейфа, ни туалета, ни ванны, но было тихо.
Что мне не понравилось, так это то, что после заселения не было достаточно информации об отеле и номерах. Например, не было достаточно информации о номерах, которыми гости могли пользоваться свободно, где в номере находится раковина и холодильник и куда складывать использованные полотенца в ванной, поэтому я растерялась. Кроме того, деревянная ванна была старой и черной внутри, поэтому мне не хотелось ею пользоваться.

Эта историческая гостиница работает уже более 100 лет.
Здесь подают редкие и вкусные блюда (одна звезда Мишлен), такие как форель и медвежатина.
Я был здесь зимой, и заснеженный сад был прекрасен, позволяя времени течь неспешно.
Хотя обслуживание не было первоклассным, пребывание было тёплым и приятным.
Хотя это не горячий источник, можно искупаться в кипящей подземной воде с приятным травяным ароматом.
В целом, гостиница очень приятная, но, возможно, стоит быть осторожнее, если вы останавливаетесь зимой.
Во-первых, в номере нет туалета, поэтому выход в холодный коридор может быть довольно утомительным.
Ещё одной проблемой было то, что такси было трудно поймать. Из-за ограниченного количества мест они даже не принимали заказы, так что было невозможно вызвать такси, даже если бы вы захотели. Было бы неплохо, если бы они предлагали трансфер, так как автобус ходит только один раз в день.
Если бы у меня была машина, это не было бы проблемой, но я ехал на поезде, а это означало, что мне приходилось идти пешком по 30 минут в каждую сторону, таща чемодан по снегу.
Кроме того, в кармане хаори, похоже, лежали личные вещи предыдущего гостя, и я подумал, что его не стирали, и это меня немного обеспокоило, но это было прекрасное воспоминание о приятном отдыхе в сельской местности.