Da Fabiana – Кулинарный шедевр, ради которого стоит проехать весь мир (по моему скромному мнению, ресторан, отмеченный звездой Мишлен 👌, лучший в мире. (Стоит того, чтобы проехать час на машине) ).
Некоторые рестораны подают исключительную еду. Другие создают незабываемые воспоминания. Da Fabiana, Ristorante e Camere с удивительной аутентичностью сочетает в себе и то, и другое, что делает его одним из лучших ресторанов, которые мы когда-либо посещали в Италии.
С момента нашего прибытия стало ясно, что это больше, чем просто ресторан, отель, гостиница или романтическое место отдыха. Это воплощение семейной страсти. Джорджо Сида, владелец, встречает гостей с искренней теплотой и гордостью, создавая атмосферу, в которой вы сразу чувствуете себя частью семьи, а не просто очередным клиентом.
Вечер превратился в праздник сардинских традиций благодаря Кате, выдающемуся сыровару и гостеприимной хозяйке, и Фабиане, чье кулинарное мастерство превращает лучшие местные ингредиенты в незабываемые блюда.
Настоящими звездами вечера стали сыр и вино. Элегантное игристое вино, Белые и красные вина искусно сочетались с блюдами, сырами и хлебом.
Каждый сыр изготавливается вручную на ферме из молока собственных коз и коров семьи. Это квинтэссенция концепции «от фермы к столу». Натуральный, традиционный и произведенный с исключительной заботой. Каждый сорт рассказывает свою историю, от нежной свежести Robiola Fresca Capra и Robiola Fresca Pecora до прекрасно выдержанных Robiola Stagionata Capra, Robiola Stagionata Pecora, Stagionata di Capra, Bossoleggio Capra, Bossoleggio Pecora и великолепного Cardoli di Pecora.
Каждый сыр обладал своей уникальной индивидуальностью, текстурой и сложностью, демонстрируя, как правильная выдержка превращает вкус в произведение искусства. В сопровождении настоящего сладкого джема из красного лука и насыщенного инжирного мармелада каждый кусочек достигал идеальной гармонии между пикантной насыщенностью и естественной сладостью. Выбрать фаворита было невозможно, потому что каждый предлагал совершенно разные ощущения. Опыт.
Затем принесли хлеб.
Свежеиспеченный, восхитительно деревенский, с хрустящей корочкой и невероятно мягкой мякотью внутри, он не позволял оторваться от него.
Специальное дегустационное меню продолжало впечатлять каждым блюдом.
Тартар из говядины, классическое вителло тоннато и идеально сбалансированные кисло-сладкие овощи с грядки продемонстрировали элегантность в простоте и безупречном исполнении.
Нежный флан из кабачков со сливочным фондю из страккино был шелковистым, уютным и изысканно утонченным.
Затем принесли тальятелле с маслом и шалфеем — доказательство того, что изысканная кухня не требует сложности. Домашняя паста, исключительное масло, ароматный шалфей и безупречная техника создали одно из самых запоминающихся блюд из пасты, которые только можно себе представить.
Медленно приготовленная телячья щека была просто совершенством. Достаточно нежная, чтобы таять во рту с каждым укусом, она покоилась на воздушной картофельной пене, которая дополняла насыщенность мяса, не перебивая его. Это была домашняя еда, возведенная в ранг изысканной. Ужин.
В завершение вечера элегантно завершили семифредо с фундуком, обеспечив идеально сбалансированное послевкусие, одновременно освежающее и изысканное.
Что делает Da Fabiana поистине необыкновенной, так это то, что каждый ингредиент отражает уважение к животным, земле, традициям и каждому гостю. Сыры поступают непосредственно от животных, выращенных на территории поместья. Все имеет яркий, честный и безошибочно аутентичный вкус. Здесь нет никаких компромиссов. Только поколения знаний, терпения и подлинной страсти.
После долгих поисков аутентичных кулинарных впечатлений по всей Италии, Da Fabiana занимает одно из ведущих мест. Это место, достойное особого путешествия, а не просто очередной ресторан.
Если вы считаете, что уже познали исключительную итальянскую кухню, приготовьтесь к приятному сюрпризу. Da Fabiana предлагает нечто, что становится все более редким в современном мире. Аутентичность, которую невозможно создать искусственно, гостеприимство, которому нельзя научить, и вкусы, которые останутся с вами надолго после окончания вечера.
ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ФАНТАСТИЧНО И ОЧЕНЬ ОСОБЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ.
ЗА ВАС ЖЕЛАЮ 🍷
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Некоторые рестораны подают исключительную еду. Другие создают незабываемые воспоминания. Da Fabiana, Ristorante e Camere с удивительной аутентичностью сочетает в себе и то, и другое, что делает его одним из лучших ресторанов, которые мы когда-либо посещали в Италии.
С момента нашего прибытия стало ясно, что это больше, чем просто ресторан, отель, гостиница или романтическое место отдыха. Это воплощение семейной страсти. Джорджо Сида, владелец, встречает гостей с искренней теплотой и гордостью, создавая атмосферу, в которой вы сразу чувствуете себя частью семьи, а не просто очередным клиентом.
Вечер превратился в праздник сардинских традиций благодаря Кате, выдающемуся сыровару и гостеприимной хозяйке, и Фабиане, чье кулинарное мастерство превращает лучшие местные ингредиенты в незабываемые блюда.
Настоящими звездами вечера стали сыр и вино. Элегантное игристое вино, Белые и красные вина искусно сочетались с блюдами, сырами и хлебом.
Каждый сыр изготавливается вручную на ферме из молока собственных коз и коров семьи. Это квинтэссенция концепции «от фермы к столу». Натуральный, традиционный и произведенный с исключительной заботой. Каждый сорт рассказывает свою историю, от нежной свежести Robiola Fresca Capra и Robiola Fresca Pecora до прекрасно выдержанных Robiola Stagionata Capra, Robiola Stagionata Pecora, Stagionata di Capra, Bossoleggio Capra, Bossoleggio Pecora и великолепного Cardoli di Pecora.
Каждый сыр обладал своей уникальной индивидуальностью, текстурой и сложностью, демонстрируя, как правильная выдержка превращает вкус в произведение искусства. В сопровождении настоящего сладкого джема из красного лука и насыщенного инжирного мармелада каждый кусочек достигал идеальной гармонии между пикантной насыщенностью и естественной сладостью. Выбрать фаворита было невозможно, потому что каждый предлагал совершенно разные ощущения. Опыт.
Затем принесли хлеб.
Свежеиспеченный, восхитительно деревенский, с хрустящей корочкой и невероятно мягкой мякотью внутри, он не позволял оторваться от него.
Специальное дегустационное меню продолжало впечатлять каждым блюдом.
Тартар из говядины, классическое вителло тоннато и идеально сбалансированные кисло-сладкие овощи с грядки продемонстрировали элегантность в простоте и безупречном исполнении.
Нежный флан из кабачков со сливочным фондю из страккино был шелковистым, уютным и изысканно утонченным.
Затем принесли тальятелле с маслом и шалфеем — доказательство того, что изысканная кухня не требует сложности. Домашняя паста, исключительное масло, ароматный шалфей и безупречная техника создали одно из самых запоминающихся блюд из пасты, которые только можно себе представить.
Медленно приготовленная телячья щека была просто совершенством. Достаточно нежная, чтобы таять во рту с каждым укусом, она покоилась на воздушной картофельной пене, которая дополняла насыщенность мяса, не перебивая его. Это была домашняя еда, возведенная в ранг изысканной. Ужин.
В завершение вечера элегантно завершили семифредо с фундуком, обеспечив идеально сбалансированное послевкусие, одновременно освежающее и изысканное.
Что делает Da Fabiana поистине необыкновенной, так это то, что каждый ингредиент отражает уважение к животным, земле, традициям и каждому гостю. Сыры поступают непосредственно от животных, выращенных на территории поместья. Все имеет яркий, честный и безошибочно аутентичный вкус. Здесь нет никаких компромиссов. Только поколения знаний, терпения и подлинной страсти.
После долгих поисков аутентичных кулинарных впечатлений по всей Италии, Da Fabiana занимает одно из ведущих мест. Это место, достойное особого путешествия, а не просто очередной ресторан.
Если вы считаете, что уже познали исключительную итальянскую кухню, приготовьтесь к приятному сюрпризу. Da Fabiana предлагает нечто, что становится все более редким в современном мире. Аутентичность, которую невозможно создать искусственно, гостеприимство, которому нельзя научить, и вкусы, которые останутся с вами надолго после окончания вечера.
ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ФАНТАСТИЧНО И ОЧЕНЬ ОСОБЕННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ.
ЗА ВАС ЖЕЛАЮ 🍷