Мы с женой решили в свободный будний день выехать из провинции Варезе, чтобы посетить этот замечательный ресторан.
Владелец, Пьеркарло, встретил нас как друга, открывшего нам свой дом и порадовавшего своими деликатесами… и так оно и было.
После того, как нам предложили выбрать столик, исходя из наших предпочтений — ближе к камину или подальше, — мы начали с обильных и разнообразных закусок.
Его домашнее сало представляло собой нежное и ароматное масло, намазанное на самый свежий хлеб, коппа просто таяла во рту. Честно говоря, за 53 года своей жизни я никогда не пробовал такой коппы… его салями не похожа ни на одну другую салями, которую мы когда-либо пробовали…
«Русский салат» в кавычках, потому что это его творение… с домашним майонезом, фасолью борлотти, выращенной его кузиной, и белокочанной капустой… нет слов… настоящий деликатес…
Овощной флан с тыквенным кремом, где преобладали контраст и сладость.
Перловая крупа со сливками и черным трюфелем… и мы все еще по-настоящему счастливы… мы с женой смотрим друг на друга… и мы…
Заварное пирожное со сливочной цветной капустой, которое можно съесть за один укус… и, наконец, ее кисло-сладкая джардиньера, которую она описала как слаще кислого… и так оно и было… зеленый лук, морковь, сельдерей, корнишоны и цветная капуста, которые были сладкими конфетками с легкой кислинкой, которая поднимает настроение и не заставляет потеть… лучшее, что мы когда-либо пробовали в жизни.
Теперь на первое блюдо мы выбрали грибное ризотто… в соответствии с местной традицией.
Нам подали ризотто с белыми грибами, в котором особое место занимали черные белые грибы, о происхождении и видах которых нам рассказал Пьеркарло… это было, мягко говоря, невероятно… идеально приготовленное ризотто, фантастические грибы, и каждый кусочек переносил нас в лес, наполненный ароматом белых грибов… грибы часто используются в ризотто из-за их вкуса… это же блюдо, с каждым кусочком, было погружением в мир вкусов… каждое зернышко риса источало невероятный аромат белых грибов.
Хотя мы были почти на пределе, наш хозяин (я расскажу позже) принес нам тальятелле с трюфелем, которые поразили нас нежным, но насыщенным вкусом трюфеля и идеально приготовленной пастой.
Я писала о хозяине гостиницы… что ж, это был один из самых замечательных моментов в нашей жизни. Я много говорила о еде, но не так много о Нем, хозяине гостиницы. Он был душой этого места, он создал семейную атмосферу, и к нам относились как к друзьям. Пьеркарло, великий человек, хранитель местных рецептов и непритязательного сервиса… мы можем лишь от всего сердца благодарить Его.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Владелец, Пьеркарло, встретил нас как друга, открывшего нам свой дом и порадовавшего своими деликатесами… и так оно и было.
После того, как нам предложили выбрать столик, исходя из наших предпочтений — ближе к камину или подальше, — мы начали с обильных и разнообразных закусок.
Его домашнее сало представляло собой нежное и ароматное масло, намазанное на самый свежий хлеб, коппа просто таяла во рту. Честно говоря, за 53 года своей жизни я никогда не пробовал такой коппы… его салями не похожа ни на одну другую салями, которую мы когда-либо пробовали…
«Русский салат» в кавычках, потому что это его творение… с домашним майонезом, фасолью борлотти, выращенной его кузиной, и белокочанной капустой… нет слов… настоящий деликатес…
Овощной флан с тыквенным кремом, где преобладали контраст и сладость.
Перловая крупа со сливками и черным трюфелем… и мы все еще по-настоящему счастливы… мы с женой смотрим друг на друга… и мы…
Заварное пирожное со сливочной цветной капустой, которое можно съесть за один укус… и, наконец, ее кисло-сладкая джардиньера, которую она описала как слаще кислого… и так оно и было… зеленый лук, морковь, сельдерей, корнишоны и цветная капуста, которые были сладкими конфетками с легкой кислинкой, которая поднимает настроение и не заставляет потеть… лучшее, что мы когда-либо пробовали в жизни.
Теперь на первое блюдо мы выбрали грибное ризотто… в соответствии с местной традицией.
Нам подали ризотто с белыми грибами, в котором особое место занимали черные белые грибы, о происхождении и видах которых нам рассказал Пьеркарло… это было, мягко говоря, невероятно… идеально приготовленное ризотто, фантастические грибы, и каждый кусочек переносил нас в лес, наполненный ароматом белых грибов… грибы часто используются в ризотто из-за их вкуса… это же блюдо, с каждым кусочком, было погружением в мир вкусов… каждое зернышко риса источало невероятный аромат белых грибов.
Хотя мы были почти на пределе, наш хозяин (я расскажу позже) принес нам тальятелле с трюфелем, которые поразили нас нежным, но насыщенным вкусом трюфеля и идеально приготовленной пастой.
Я писала о хозяине гостиницы… что ж, это был один из самых замечательных моментов в нашей жизни. Я много говорила о еде, но не так много о Нем, хозяине гостиницы. Он был душой этого места, он создал семейную атмосферу, и к нам относились как к друзьям. Пьеркарло, великий человек, хранитель местных рецептов и непритязательного сервиса… мы можем лишь от всего сердца благодарить Его.