Мы возлагали большие надежды на этот ужин, особенно учитывая, что это ресторан, отмеченный звездой Мишлен.
При подтверждении бронирования мы спросили, можно ли поужинать внутри. Нас было четверо взрослых и маленький ребенок, и, учитывая очень высокую температуру на Лампедузе в эти дни, это показалось лучшим вариантом, чтобы ребенку было прохладно и комфортно. Нам ответили, что это возможно, уточнив при этом, что обслуживание в основном осуществляется на открытом воздухе.
По этой самой причине мы считаем, что если внутренние помещения не предназначены для обеспечения адекватного обслуживания, было бы уместнее сразу сообщить об этом клиенту. Мы бы полностью поняли их отказ. Было бы достаточно сказать нам, что в тот момент обслуживание осуществлялось исключительно на открытом воздухе. Однако мы не ожидали обнаружить очень жаркое помещение с одним работающим кондиционером, настолько жаркое, что на улице было лучше, чем внутри. Кроме того, помещение больше напоминало служебное помещение или склад, чем ресторан: соседние столы были не накрыты, неопрятны, некоторые даже без стульев, а атмосфера была обшарпанной. Если подтвердится возможность обеда в помещении, мы ожидаем, что это пространство будет по-настоящему гостеприимным и достойным того уровня обслуживания, который должен предлагать ресторан такого уровня.
Несмотря на неудобства, мы ничего не сказали и просто смирились с этим.
До того, как принесли закуски, мы на мгновение вышли на улицу и заметили свободный столик. Мы вежливо попросили владельца пересесть, так как обслуживание еще не началось, и наши блюда еще не принесли. Мы не просили ничего сложного: они могли просто накрыть стол и посадить нас на улице.
Отношение владельца показалось нам неприветливым. Когда мы вежливо попросили пересесть на улицу еще до того, как принесли закуски, он повторил, что мы просили пообедать внутри. Конечно, мы это знали. Дело в том, что мы не были знакомы с рестораном и не могли знать, как выглядит зал внутри: если при подтверждении бронирования нам говорят, что можно пообедать внутри, то вполне естественно ожидать комфортной обстановки и действительно внимательного обслуживания.
Поэтому его ответ нас очень озадачил. Вместо попытки пойти нам навстречу, мы почувствовали, что его отказ был скорее способом сказать: «Вы решили остаться внутри, так что оставайтесь там». Это было очень неприятное чувство, почти как будто это было неуважение, особенно учитывая, что мы обратились с просьбой исключительно ради благополучия ребенка, и что в тот момент переезд был бы легко осуществим.
Это действительно жаль, потому что при большей доступности впечатления были бы совершенно другими. Мы бы, конечно, остались подольше, заказали бы еще бутылку вина,
Десерт и кофе. Вместо этого мы доели закуски и основные блюда, попросили счет и ушли.
Речь идёт о стоимости около 100 евро на человека, и, к сожалению, это был наш самый неприятный опыт за всё время пребывания на Лампедузе.
Самое обидное то, что в конце вечера нам почти нечего было сказать о еде. Не потому, что это обязательно была главная проблема, а потому, что впечатления от ужина полностью затмили кухню. Когда клиент чувствует себя неуслышанным и нежеланным, неизбежно, что сами блюда теряют большую часть своей ценности.
Управление рестораном — это не только техника и сырье: это прежде всего гостеприимство, внимание и умение создать у клиента ощущение радушия. Именно это превращает ужин в событие. И именно этого нам не хватало.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
При подтверждении бронирования мы спросили, можно ли поужинать внутри. Нас было четверо взрослых и маленький ребенок, и, учитывая очень высокую температуру на Лампедузе в эти дни, это показалось лучшим вариантом, чтобы ребенку было прохладно и комфортно. Нам ответили, что это возможно, уточнив при этом, что обслуживание в основном осуществляется на открытом воздухе.
По этой самой причине мы считаем, что если внутренние помещения не предназначены для обеспечения адекватного обслуживания, было бы уместнее сразу сообщить об этом клиенту. Мы бы полностью поняли их отказ. Было бы достаточно сказать нам, что в тот момент обслуживание осуществлялось исключительно на открытом воздухе. Однако мы не ожидали обнаружить очень жаркое помещение с одним работающим кондиционером, настолько жаркое, что на улице было лучше, чем внутри. Кроме того, помещение больше напоминало служебное помещение или склад, чем ресторан: соседние столы были не накрыты, неопрятны, некоторые даже без стульев, а атмосфера была обшарпанной. Если подтвердится возможность обеда в помещении, мы ожидаем, что это пространство будет по-настоящему гостеприимным и достойным того уровня обслуживания, который должен предлагать ресторан такого уровня.
Несмотря на неудобства, мы ничего не сказали и просто смирились с этим.
До того, как принесли закуски, мы на мгновение вышли на улицу и заметили свободный столик. Мы вежливо попросили владельца пересесть, так как обслуживание еще не началось, и наши блюда еще не принесли. Мы не просили ничего сложного: они могли просто накрыть стол и посадить нас на улице.
Отношение владельца показалось нам неприветливым. Когда мы вежливо попросили пересесть на улицу еще до того, как принесли закуски, он повторил, что мы просили пообедать внутри. Конечно, мы это знали. Дело в том, что мы не были знакомы с рестораном и не могли знать, как выглядит зал внутри: если при подтверждении бронирования нам говорят, что можно пообедать внутри, то вполне естественно ожидать комфортной обстановки и действительно внимательного обслуживания.
Поэтому его ответ нас очень озадачил. Вместо попытки пойти нам навстречу, мы почувствовали, что его отказ был скорее способом сказать: «Вы решили остаться внутри, так что оставайтесь там». Это было очень неприятное чувство, почти как будто это было неуважение, особенно учитывая, что мы обратились с просьбой исключительно ради благополучия ребенка, и что в тот момент переезд был бы легко осуществим.
Это действительно жаль, потому что при большей доступности впечатления были бы совершенно другими. Мы бы, конечно, остались подольше, заказали бы еще бутылку вина,
Десерт и кофе. Вместо этого мы доели закуски и основные блюда, попросили счет и ушли.
Речь идёт о стоимости около 100 евро на человека, и, к сожалению, это был наш самый неприятный опыт за всё время пребывания на Лампедузе.
Самое обидное то, что в конце вечера нам почти нечего было сказать о еде. Не потому, что это обязательно была главная проблема, а потому, что впечатления от ужина полностью затмили кухню. Когда клиент чувствует себя неуслышанным и нежеланным, неизбежно, что сами блюда теряют большую часть своей ценности.
Управление рестораном — это не только техника и сырье: это прежде всего гостеприимство, внимание и умение создать у клиента ощущение радушия. Именно это превращает ужин в событие. И именно этого нам не хватало.