Отзыв об отеле Locanda Ca' Matilde

Место очень ухоженное, хотя, учитывая его сельскую обстановку, мебель показалась мне очень холодной и не соответствующей внешнему виду. Освещение было слишком тусклым. Хозяева не приветствовали вас у входа; обслуживание было быстрым, но всегда очень холодным. Первым минусом было отсутствие скатерти, а текстура дерева на тарелках, стаканах и столовых приборах не нашла у меня отклика. Мне сразу же принесли небольшое меню для платного аперитива… в ресторане со звездой Мишлен вы ожидаете бесплатный приветственный бокал! Другим минусом было фиксированное меню… если кто-то выбирает (фиксированное) рыбное меню, все остальные за столом тоже должны есть рыбу. Во-вторых, что важно для меня как сомелье, винная карта доступна только на планшете и отсортирована в алфавитном порядке по производителю, сорту винограда и стране… Я бы предпочел, чтобы она была отсортирована по географическому признаку. Я ищу Совиньон Блан из Луары… его там нет, только три Шенен Блана из Луары… Я смотрю на Альто Адидже, всего семь неигристых белых вин, ни одного Пино Блана… Я мог бы продолжать, потому что в погребе нет той глубины, которую ожидаешь от ресторана со звездой Мишлен. Рыбные блюда: на мой взгляд, рыба никогда не была звездой, потому что в блюдах преобладало избыток овощей — явно эффектных, но часто пережаренных. В конце ужина в ресторане со звездой Мишлен шеф-повар должен выйти и представиться гостям, возможно, объяснив состав блюд. Вкусы сугубо личные; меню, конечно, мне показалось изысканным, но у меня были завышенные ожидания, и я был немного разочарован.