Отзыв об отеле Da Giorgio 1*

Обедали здесь на шестерых. Виды были потрясающими, еда – исключительной, цены – вполне приемлемыми, а обслуживание – довольно дружелюбным и быстрым. Я попробовал пиццу «Сбальята», что, по идее, означает «испорченная» или «сделанная неправильно», и, чёрт возьми, это название не совсем верное. «Потрясающе вкусно» – это ближе к истине. В неё добавляют сыр проволоне, пармскую ветчину и лёгкую остроту от смеси перцев. Пока всё хорошо, но, скажу я вам, эта пицца просто потрясающая. Не знаю как, но каким-то образом можно почувствовать аромат и вкус всей начинки даже в корочке. Даже с лёгким перцем. Не понимаю как, ведь на вид это было обычное тесто для пиццы. Я знаю, что ему нужно час, чтобы расстояться, поэтому почти уверен, что они не добавляют туда перчёное тесто, как обычно делают для «Маргариты» и «Маринары», просто на всякий случай. А даже если бы и добавляли, всё равно были бы сыр и ветчина. Вот это я точно с ума сошел. В Италии все ингредиенты всегда варьируются от довольно хороших до возмутительно потрясающих, но это было нечто особенное. И да, проволоне и ветчина были на высоте, но это была какая-то магия выпечки. Немного размокшая серединка, жидкий сыр, великолепный томатный соус, хрустящая корочка по краям, полностью пропитанная вкусом. Это, безусловно, одно из трёх лучших блюд, которые я когда-либо пробовал в своей жизни. У меня был похожий опыт только в баскском ресторане в Валенсии. Моя жена заказала спагетти «ай тре помодори». Они тоже были потрясающе хороши. Особенность пасты в этой провинции в том, что она не твёрдая и не мягкая. Знаю, знаю, «аль денте». Я слышал этот термин, но это совсем не похоже на «аль денте» на севере. Я прожил 7 месяцев во Флоренции, и это совсем другое. Это такая липкая штука с текстурой почти жевательной карамели. Каким-то образом это одновременно идеальное дополнение к соусу и само по себе амюз-буш. Это одновременно и средство, и цель в погоне за вкусом. Это нечто совершенно иное. Одна только мысль об этом вызывает аппетит. Я был в шоке, прочитав некоторые отзывы здесь. Хлеб с твёрдой корочкой — довольно распространённое блюдо в Италии, он не старый, именно таким он и должен быть. Плата за обслуживание в счёте тоже довольно стандартная, зато от вас не ждут 15% чаевых. Наш официант был очень дружелюбен, спросил, откуда мы приехали, упомянул о нескольких личных связях и пересел за другой столик точно в назначенное время. У нас не было никаких жалоб, и цены оказались более чем приемлемыми для главной улицы Капри и её захватывающего вида.