Мое мнение субъективно, как оно того заслуживает. В конце концов, кто я такой, чтобы судить о тяжелой работе целой команды, отличного шеф-повара и семьи, вложившей в Quattro Passi свое сердце и душу? Я всего лишь североамериканский шеф-повар, которому посчастливилось пообедать в нескольких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен по всему миру. Так что да, мой отзыв сформирован моим собственным опытом, моим вкусом и моими личными ожиданиями.
Это был прекрасный вечер. Еда была изысканной и, на мой взгляд, действительно отражала итальянские корни, воспоминания и любовь шеф-повара к местным ингредиентам. Все было хорошо исполнено и тщательно приготовлено. Тем не менее… должен признать, что порой мне не хватало той искры, того эмоционального момента «вау», который оставляет вас безмолвным или трогает каким-то неожиданным образом. Может быть, я просто не до конца понял некоторые кулинарные послания… может быть.
В целом, я попробовал хорошие блюда, но очень мало тех, которые я бы описал как действительно выдающиеся или запоминающиеся. Обслуживание также было очень хорошим, но я чувствовал, что связь между кухней и гостями не всегда была полной. Как посетитель, я жажду контекста… историй, стоящих за ингредиентами, подробностей о сочетании вин, взгляда на «почему» за каждым блюдом. К сожалению, я обнаружил некоторые несоответствия: разные столы, казалось, получали разные уровни объяснений. Я даже подслушал интересные подробности о блюдах, которые я уже ел, которыми поделился со столами, которые прибыли после меня.
А затем… десерты. Возможно, это было просто предложение в тот вечер, но я нашел их на удивление простыми… совсем не плохими, но определенно не тем, что я ожидал бы от трехзвездочного опыта Мишлен. Я понимаю, что итальянские десерты часто более сдержанны и менее замысловаты по традиции… но я все еще надеялся на немного больше креативности или технического таланта.
При этом: я хорошо ел, хорошо пил и действительно хорошо провел время. Но в глубине души я ушел с небольшим чувством разочарования, просто потому, что надеялся на что-то еще более уникальное и эмоционально яркое на этом уровне.
Опять же, кто я такой, чтобы судить? Это всего лишь скромное и личное мнение одного шеф-повара, сформированное вкусом и жизненным опытом.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Это был прекрасный вечер. Еда была изысканной и, на мой взгляд, действительно отражала итальянские корни, воспоминания и любовь шеф-повара к местным ингредиентам. Все было хорошо исполнено и тщательно приготовлено. Тем не менее… должен признать, что порой мне не хватало той искры, того эмоционального момента «вау», который оставляет вас безмолвным или трогает каким-то неожиданным образом. Может быть, я просто не до конца понял некоторые кулинарные послания… может быть.
В целом, я попробовал хорошие блюда, но очень мало тех, которые я бы описал как действительно выдающиеся или запоминающиеся. Обслуживание также было очень хорошим, но я чувствовал, что связь между кухней и гостями не всегда была полной. Как посетитель, я жажду контекста… историй, стоящих за ингредиентами, подробностей о сочетании вин, взгляда на «почему» за каждым блюдом. К сожалению, я обнаружил некоторые несоответствия: разные столы, казалось, получали разные уровни объяснений. Я даже подслушал интересные подробности о блюдах, которые я уже ел, которыми поделился со столами, которые прибыли после меня.
А затем… десерты. Возможно, это было просто предложение в тот вечер, но я нашел их на удивление простыми… совсем не плохими, но определенно не тем, что я ожидал бы от трехзвездочного опыта Мишлен. Я понимаю, что итальянские десерты часто более сдержанны и менее замысловаты по традиции… но я все еще надеялся на немного больше креативности или технического таланта.
При этом: я хорошо ел, хорошо пил и действительно хорошо провел время. Но в глубине души я ушел с небольшим чувством разочарования, просто потому, что надеялся на что-то еще более уникальное и эмоционально яркое на этом уровне.
Опять же, кто я такой, чтобы судить? Это всего лишь скромное и личное мнение одного шеф-повара, сформированное вкусом и жизненным опытом.