В целом, всё было отлично. Мы не в первый раз были там на винных выходных. К сожалению, качество еды страдает из-за нехватки персонала. Дегустация вин в пятницу была превосходной, как и тарт фламбе (его принесли с небольшим опозданием, а потом и сразу несколько, так как некоторые из нас уже были сыты первым тарт фламбе и панированными хворостом), а также соусы к ним. Несколько сокращённое меню из трёх блюд на следующий день было вполне приемлемым. Выбор был достаточный.
Однако салат-закуска в этот раз не мог сравниться даже с салатом на придорожной заправке. Никакой заправки (и никаких добавок вроде кресс-салата или орехов, только овощи с сыром кешью). По запросу добавили масло, уксус, соль и перец. Однако их не было на несколько столиков сразу; приходилось менять. Это не было проблемой, когда ресторан был полон. Впрочем, он был занят максимум на треть от своей обычной вместимости. Рис для основного блюда был совершенно разваренным, а соус для шницеля – слишком жидким. Мы также пожаловались на это официантке. Похоже, это либо не передали официанту, либо менеджеру было всё равно. Когда мы снова попытались пожаловаться на салат лично менеджеру (у нас было сравнение с прошлым годом, и мы платили полную цену за хорошее качество), он лишь улыбнулся. Нам заранее сообщили, что шеф-повар уходит, но, видимо, гости ожидали, что мы примем это без какой-либо компенсации и отнесёмся с пониманием…
Мы отнеслись с пониманием, но обычно к гостю, который высказывает обоснованную критику, относятся серьёзно. В других ресторанах вам либо снижают цену, либо, как минимум, предлагают бокал кофе за счёт заведения. Мне не нравится, что, будучи гостем, приходится со всем мириться, и вас даже не слушают как следует. Я также попросил принести новые приборы после закуски – мне их принесли только после повторной просьбы, когда основное блюдо уже стояло передо мной. Мы также слышали от других (постоянных) гостей, с которыми общались в выходные, что качество упало (при той же цене). Ресторан испытывает трудности с набором персонала – нам это известно. Однако наша подруга в тот же день столкнулась с проблемой, когда сначала попыталась сделать заказ за своим столиком. Примерно через 10 минут она подошла к бару, чтобы встретиться с «официантом», и хотела сделать заказ там. Ей сказали, что у официанта нет времени. Наша подруга спросила, почему, ведь за четырьмя столиками сидело всего 10 человек, двое из которых уже получили свои заказы (повар с кухни помог официантке донести напитки до столиков снаружи). Официантка объяснила это тем, что столики были заняты. И это было сделано недружелюбно. Некомпетентность не является оправданием для недружелюбного отношения к гостю.
Этой осенью мы снова забронировали винные выходные для большей компании (мы все веганы, и, к сожалению, альтернатив отелям не так много, поэтому мы не будем отменять бронирование). Мы очень надеемся, что эта критика будет воспринята всерьёз, и, в идеале, на место шеф-повара снова найдётся подходящее место. Если мы снова разочаруемся, некоторые из нас, возможно, больше не забронируют здесь номер. Это было бы очень жаль, ведь отель прекрасно оформлен, расположен в идиллическом месте, а завтрак, как всегда, очень хорош.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Однако салат-закуска в этот раз не мог сравниться даже с салатом на придорожной заправке. Никакой заправки (и никаких добавок вроде кресс-салата или орехов, только овощи с сыром кешью). По запросу добавили масло, уксус, соль и перец. Однако их не было на несколько столиков сразу; приходилось менять. Это не было проблемой, когда ресторан был полон. Впрочем, он был занят максимум на треть от своей обычной вместимости. Рис для основного блюда был совершенно разваренным, а соус для шницеля – слишком жидким. Мы также пожаловались на это официантке. Похоже, это либо не передали официанту, либо менеджеру было всё равно. Когда мы снова попытались пожаловаться на салат лично менеджеру (у нас было сравнение с прошлым годом, и мы платили полную цену за хорошее качество), он лишь улыбнулся. Нам заранее сообщили, что шеф-повар уходит, но, видимо, гости ожидали, что мы примем это без какой-либо компенсации и отнесёмся с пониманием…
Мы отнеслись с пониманием, но обычно к гостю, который высказывает обоснованную критику, относятся серьёзно. В других ресторанах вам либо снижают цену, либо, как минимум, предлагают бокал кофе за счёт заведения. Мне не нравится, что, будучи гостем, приходится со всем мириться, и вас даже не слушают как следует. Я также попросил принести новые приборы после закуски – мне их принесли только после повторной просьбы, когда основное блюдо уже стояло передо мной. Мы также слышали от других (постоянных) гостей, с которыми общались в выходные, что качество упало (при той же цене). Ресторан испытывает трудности с набором персонала – нам это известно. Однако наша подруга в тот же день столкнулась с проблемой, когда сначала попыталась сделать заказ за своим столиком. Примерно через 10 минут она подошла к бару, чтобы встретиться с «официантом», и хотела сделать заказ там. Ей сказали, что у официанта нет времени. Наша подруга спросила, почему, ведь за четырьмя столиками сидело всего 10 человек, двое из которых уже получили свои заказы (повар с кухни помог официантке донести напитки до столиков снаружи). Официантка объяснила это тем, что столики были заняты. И это было сделано недружелюбно. Некомпетентность не является оправданием для недружелюбного отношения к гостю.
Этой осенью мы снова забронировали винные выходные для большей компании (мы все веганы, и, к сожалению, альтернатив отелям не так много, поэтому мы не будем отменять бронирование). Мы очень надеемся, что эта критика будет воспринята всерьёз, и, в идеале, на место шеф-повара снова найдётся подходящее место. Если мы снова разочаруемся, некоторые из нас, возможно, больше не забронируют здесь номер. Это было бы очень жаль, ведь отель прекрасно оформлен, расположен в идиллическом месте, а завтрак, как всегда, очень хорош.