Отзыв об отеле Steinheuers Hotel Restaurant Zur Alten Post 3*

Steinheuers не выделялся атмосферой. Интерьер был очень классическим, но при этом довольно гармоничным. Мне показалось, что немного не хватало завершающего штриха и внимания к деталям.
Обслуживание соответствовало высоким стандартам. Возможно, кое-где можно было бы проявить чуть больше теплоты, но это мелочь.
Закуски были убедительными, особенно римский паштет, приготовленный превосходно. Насыщенный вкусом, тающий во рту. Именно таким он и должен быть.
Выбор различных сортов хлеба всегда радует меня. Ржаной хлеб от деревенского пекаря был очень крепким, что стало для него большим плюсом.
Добавить к севиче из морского леща пенку из козьего йогурта было отличной идеей, а сливочная составляющая придала ему ещё больше блеска.
Следующим блюдом были гусиная печень и бриошь. Качество было очень высоким, но не настолько превосходным, чтобы я был в восторге. Однако, на мой взгляд, столь классическое блюдо требует либо такого же совершенства, либо чуть большей креативности.
Лангустин меня снова покорил. Особенно с фантастической морковью, которая имела как раз нужную мне степень сладости. По-настоящему насыщенное блюдо в сочетании с фисташками.
Не хочу много говорить о лобстере. Он, безусловно, был великолепен, но лично я не могу любить лобстеров; это не вина кухни ;).
Затем был Сен-Пьер. В сочетании с соусом он раскрыл прекрасный вкус. Кольраби же, на мой взгляд, не хватило второго соуса, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.
Затем был сибас с шафраном, фенхелем и кальмарами. Для меня это был главный момент вечера. Рыба, которая не зря стала классикой, в сопровождении идеально подобранного гарнира. Великолепный вкус.
Голубь Mieral тоже меня впечатлил, хотя и не был выдающимся. Моя формула классики применима и здесь: совершенство или креативность.
Десерт мне показался очень насыщенным. Сочетание получилось воздушным, фруктовым и бодрящим, а сливе было отведено достаточно места, чтобы поддерживать блюдо.
Безалкогольное дополнение я оставлю немного за пределами оценки. С одной стороны, было справедливо заявлено, что это не конёк, а с другой стороны, цена была разумной. Однако это было не более чем «довольно вкусно».
Я колеблюсь между 4 и 5 звёздами. Мне, безусловно, понравился Steinheuer's, но был ли он действительно хорош?
Я думаю, объективно он заслуживает 5, но лично я бы предпочёл более экспериментальную кухню.
Тем не менее, я провёл очень приятный вечер.