Мы остановились в отеле 271 на годовщину свадьбы и провели чудесный вечер. Атмосфера и обслуживание были первоклассными и определенно заслуживали звезды.
Теперь о еде.
В качестве приветствия из кухни был прекрасно приготовленный «ради» (редис), начиненный своего рода сливочным сыром. Все это было подано на крекере. Очень хорошее начало вечера и достойная отсылка к баварским корням ресторана в Бургхаузене. После этого у нас был домашний хлеб с тремя разными намазками, что определенно рекомендуется.
Затем у меня был тартар, который для меня был, безусловно, самым ярким моментом всего меню. Визуально, ароматически и текстурно абсолютно идеально. У моей жены были помидоры из бычьего сердца с бурратой, а это была огромная порция. Но ей также очень понравилась композиция с абрикосом Умэбоси. Я продолжил дерзкий тост, наполненный бычьим хвостом. Начинкой служили маринованные лук и лисички. Основная идея действительно хороша, но на мой вкус у тоста был слишком сильный привкус. У моей жены был испанский холодный миндальный суп, который был отличным способом освежиться в этот прекрасный летний день. В сочетании с тартаром из креветок: еще одно выдающееся блюдо. На основное блюдо у моей жены была осетрина, которую подавали с салатом и с пиментос де падрон — действительно удачная композиция во всех отношениях. Я заказал «Шварцвальдского оленя», который, к сожалению, не оправдал моих ожиданий. Вероятно, это произошло потому, что я не пропустил упоминание о шварцвальдском торте — я действительно подумал, что это олень из Шварцвальда. Блюдо было хорошо исполнено с точки зрения мастерства, но мне не понравился сильный акцент на вишне. В частности, текстура Баумкухена казалась инородным телом.
Венцом финала стали абрикосовые клецки с коричневым маслом и ванильным мороженым, которые, можно сказать, были лучшими абрикосовыми клецками, которые мы когда-либо ели. Лучшего способа приготовления этого десерта не существует. Мы вообще-то хотели снова зарезервировать столик только из-за абрикосовых кнедликов, но через несколько дней меню изменилось. Теперь нам придется подождать до следующего года, когда снова наступит сезон абрикосов.
Мы отказались от полного винного сопровождения и полагались на рекомендации сервиса по отдельным блюдам. Вина были тщательно отобраны и идеально сочетались с блюдами. Я лишь отклонился от рекомендации по оленю, поскольку предпочел тяжелый Сира рекомендации легкого Мерло.
Короче говоря: наша еда в любом случае, с некоторыми незначительными недостатками, была впечатляющим опытом, который мы обязательно повторим снова. Комплимент кухне и сервису.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Теперь о еде.
В качестве приветствия из кухни был прекрасно приготовленный «ради» (редис), начиненный своего рода сливочным сыром. Все это было подано на крекере. Очень хорошее начало вечера и достойная отсылка к баварским корням ресторана в Бургхаузене. После этого у нас был домашний хлеб с тремя разными намазками, что определенно рекомендуется.
Затем у меня был тартар, который для меня был, безусловно, самым ярким моментом всего меню. Визуально, ароматически и текстурно абсолютно идеально. У моей жены были помидоры из бычьего сердца с бурратой, а это была огромная порция. Но ей также очень понравилась композиция с абрикосом Умэбоси. Я продолжил дерзкий тост, наполненный бычьим хвостом. Начинкой служили маринованные лук и лисички. Основная идея действительно хороша, но на мой вкус у тоста был слишком сильный привкус. У моей жены был испанский холодный миндальный суп, который был отличным способом освежиться в этот прекрасный летний день. В сочетании с тартаром из креветок: еще одно выдающееся блюдо. На основное блюдо у моей жены была осетрина, которую подавали с салатом и с пиментос де падрон — действительно удачная композиция во всех отношениях. Я заказал «Шварцвальдского оленя», который, к сожалению, не оправдал моих ожиданий. Вероятно, это произошло потому, что я не пропустил упоминание о шварцвальдском торте — я действительно подумал, что это олень из Шварцвальда. Блюдо было хорошо исполнено с точки зрения мастерства, но мне не понравился сильный акцент на вишне. В частности, текстура Баумкухена казалась инородным телом.
Венцом финала стали абрикосовые клецки с коричневым маслом и ванильным мороженым, которые, можно сказать, были лучшими абрикосовыми клецками, которые мы когда-либо ели. Лучшего способа приготовления этого десерта не существует. Мы вообще-то хотели снова зарезервировать столик только из-за абрикосовых кнедликов, но через несколько дней меню изменилось. Теперь нам придется подождать до следующего года, когда снова наступит сезон абрикосов.
Мы отказались от полного винного сопровождения и полагались на рекомендации сервиса по отдельным блюдам. Вина были тщательно отобраны и идеально сочетались с блюдами. Я лишь отклонился от рекомендации по оленю, поскольку предпочел тяжелый Сира рекомендации легкого Мерло.
Короче говоря: наша еда в любом случае, с некоторыми незначительными недостатками, была впечатляющим опытом, который мы обязательно повторим снова. Комплимент кухне и сервису.