restaurant271

Прежде всего: еда была очень вкусной!
Персонал был дружелюбным, но совершенно некомпетентным.
Для ресторана такого уровня и звезды Мишлен странно:
Бумажные салфетки в заведении такого уровня!
Нас спросили, не хотим ли мы бокал (! ) к нашему аперитиву.
После первого блюда нас спросили, нужны ли нам новые приборы для второго.
Никаких новых бокалов не было привезено, когда мы меняли вина.
Когда во время подачи десерта малина упала с сорбета на стол (без скатерти), официантка быстро подняла её голыми пальцами и положила обратно на десерт.
Вывод: Разительное несоответствие между превосходным качеством еды и обслуживанием.

Настоящая достопримечательность Бургхаузена!
Ресторан 271 впечатляет креативной, высококачественной кухней, превосходным обслуживанием и стильной атмосферой. Каждое блюдо было настоящим хитом как по вкусу, так и по внешнему виду. Абсолютная рекомендация – мы обязательно вернемся!

Ресторан 271 в старом городе Бургхаузена умело сочетает региональные продукты с международными идеями — в очаровательных залах, которые идеально вписываются в средневековый городской пейзаж. Приветствие с кухни (чар такояки) сразу показало направление: креативно и качественно. Жареный голец с горошком, огурцом, редисом и соусом из трав был хорош, но горох был слишком сырым. Разноцветные помидоры в зеленом гаспачо с бурратой и физалисом тоже показались не совсем гармоничными, поскольку еще не созрели. Тальятелле со спаржей, сморчками и Белпер Кнолле были более гармоничными, но и здесь не хватало завершающего штриха. А вот кондитерская была потрясающей: запеченная Аляска (малина-фисташки) и, прежде всего, топинамбур-фундук с ореховым маслом, грибами и морской солью — смело, гармонично, незабываемо. Сервис: молодой, дружелюбный, внимательный — за одним небольшим исключением, которое, к сожалению, выделялось. В целом, это место с потенциалом, если кухня и обслуживание будут стабильно на высоком уровне. Мы вернемся!

Большое спасибо за отличный сервис, отборные вина и, прежде всего, великолепную кухню ☺️. С нетерпением жду следующего визита.

Были в ресторане несколько раз и всегда было очень вкусно. Будь то изакая, меню из нескольких блюд или День святого Валентина.
Молодая команда очень приятная и всегда безупречно о нас заботится. В непринужденной атмосфере мы чувствуем себя почти как дома.
Еда очень вкусная и имеет черты скандинавской кухни, а макароны прямо у двери.
Декор ресторана современный, минималистичный.
Особым событием для нас является то, что мы приветствуем нашу таксу.

Отличная еда, очень приятный и дружелюбный персонал. За винные рекомендации пришлось умереть. И атмосфера тоже очень приятная. Мы были компанией и нам было очень весело. Мы уже с нетерпением ждем следующего раза.

Действительно хороший ресторан с отличной едой и напитками. Я также считаю, что стоит отметить, что цены очень гуманные, учитывая, что у этого ресторана есть звезда Мишлен.

Мечта! Прекрасное меню, отличный сервис и непринужденная атмосфера. Всегда снова счастлив. Цены также очень разумные, учитывая высокое качество и качественную подачу блюд. Летом я также с нетерпением жду красивой террасы!

Для нас это было первое посещение звездного ресторана. Обслуживание было отличным, и с самого начала нас хорошо встретили. Настоятельно рекомендуется меню из 6 блюд, а сочетание вин — настоящая мечта. Большое спасибо за отличный опыт!

Лучший ресторан в Бургхаузене, к еде относятся серьезно, а ингредиенты и рецепты региона выводятся на новый уровень. Еда вкусная, порции адекватные. Яркое место в городе, которое нельзя пропустить.

Отличная кухня в самом сердце Бургхаузена. В старых стенах города быстро чувствуешь себя очень комфортно. Баланс между современностью и уютом достигается здесь идеально и с чувствительностью к чему-то особенному. Мне нравится эта концепция. Есть блюда по меню, а также великолепное меню, где отдельные ингредиенты можно заказать отдельно. Так что здесь есть что-то как для особого случая с несколькими блюдами, так и для «обычного», но необычного визита. Меню предлагает очень хороший, но не слишком большой выбор. Это отражается и на выборе напитков. Полностью убежденные, мы уже с нетерпением ждем следующего раза. С уважением, Эммертинг.

Мы ели там впервые и были в полном восторге. Вкус, который приносят в тарелку, иногда более чем стоит одной звезды, которую имеет этот ресторан. Превосходный вкус в сочетании с любящим и современным внешним видом и большим вниманием к деталям. Это видно даже по экстравагантным блюдам. Но мечта не только о еде, но и о очень дружелюбном и гостеприимном обслуживании. Нас часто спрашивали, все ли в порядке, и у нас действительно было ощущение, что обслуживающий персонал действительно заботится о том, чтобы мы получили удовольствие от звездной гастрономии. Единственное небольшое замечание заключается в том, что выбор алкогольных и безалкогольных аперитивов должен быть больше, а время ожидания между блюдами иногда очень велико. 6 занятий около 3, 5 часов. Но это тоже не проблема, так как ресторан очень уютный, и все это само по себе является событием и поэтому может заполнить вечер. Еще раз хочу отметить отличную кухню и приветливый персонал. Мы хотели бы вернуться.

После первого визита летом и нашего повторного мероприятия в прошлые выходные, короткая версия будет такой: Вечер снова был превосходным, и приятно видеть, как команда ресторана 271 развилась дальше за это короткое время.
Но коротких версий здесь недостаточно, поэтому есть полная версия: здесь еде и культуре питания придается то значение, которого они заслуживают.
Услуга:
Команда обслуживания дружелюбная, вежливая и, можно сказать, заинтересованная в том, что они делают. Несмотря на награду или, возможно, благодаря ей, вы сможете провести непринужденный и непринужденный вечер с друзьями. В других ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, часто возникает ощущение, что все должно идти на 100% по плану. Существует общая концепция, и вы, как гость, должны ей следовать. Здесь все по-другому – слава Богу. Гость размещается в центре вечера, но без неприятной суеты. Это может быть так просто и красиво.
Кухня:
Где вы начинаете и где заканчиваете? Здесь все, что попадает в тарелку, продумано до последнего кусочка. Основное внимание уделяется продукту, а не перегрузке вкусовых рецепторов бесчисленными компонентами. Гарниры и соусы блюда играют с основным компонентом тарелки, как будто они старые друзья. Часто секрет кроется в простоте вещей – все кажется настолько простым и настолько совершенным, что просто нет слов. Отдельные продукты подвергаются очистке, чтобы раскрыть их полный вкус. Ферментация, обжарка, копчение… Собственно, именно так и создаются готовые ароматы.

Сенсация, я бы сказала! На обед мы съели лучший тартар. Что касается вкуса, то часто можно встретить разносторонний опыт с полной оценкой, но здесь «декоратор» пошел на порядок лучше (11/10;). Вечером было великолепное меню из 4 блюд, которое блестяще завершилось десертом (пельмени со сливами с ванильным мороженым и невероятно хорошим коричневым маслом). Мотивированный обслуживающий персонал, которому с нами действительно было нелегко (мы задали около 1000 вопросов), подавал еду и напитки ненавязчиво и умело! Большой.

Звездная кухня доступна!
Если вы хотите попробовать звездную кухню, это место для вас. Конечно не дешево, но качество стоит и соотношение цена-качество хорошее.
Ставлю 5 звезд, потому что, если не считать нескольких мелких дефектов (*), которые не оправдывают вычетов, вечер прошел успешно и очень приятно.
Выбор вин сбалансированный, на любой вкус и кошелек. Атмосфера уютная и ухоженная, но не слишком отчужденная, очень комфортная.
Хорошая акустика в ресторане, что позволяет вести беседу, не вовлекая соседние столики!
(*) Французские тосты с слишком жареным вкусом, на мой вкус, обслуживающий персонал молодой, неопытный и, к сожалению, немного (возможно) недоукомплектованный… но это обязательно произойдет :-)

Мы остановились в отеле 271 на годовщину свадьбы и провели чудесный вечер. Атмосфера и обслуживание были первоклассными и определенно заслуживали звезды.
Теперь о еде.
В качестве приветствия из кухни был прекрасно приготовленный «ради» (редис), начиненный своего рода сливочным сыром. Все это было подано на крекере. Очень хорошее начало вечера и достойная отсылка к баварским корням ресторана в Бургхаузене. После этого у нас был домашний хлеб с тремя разными намазками, что определенно рекомендуется.
Затем у меня был тартар, который для меня был, безусловно, самым ярким моментом всего меню. Визуально, ароматически и текстурно абсолютно идеально. У моей жены были помидоры из бычьего сердца с бурратой, а это была огромная порция. Но ей также очень понравилась композиция с абрикосом Умэбоси. Я продолжил дерзкий тост, наполненный бычьим хвостом. Начинкой служили маринованные лук и лисички. Основная идея действительно хороша, но на мой вкус у тоста был слишком сильный привкус. У моей жены был испанский холодный миндальный суп, который был отличным способом освежиться в этот прекрасный летний день. В сочетании с тартаром из креветок: еще одно выдающееся блюдо. На основное блюдо у моей жены была осетрина, которую подавали с салатом и с пиментос де падрон — действительно удачная композиция во всех отношениях. Я заказал «Шварцвальдского оленя», который, к сожалению, не оправдал моих ожиданий.

Двухместный номер с отдельной ванной комнатой, спроектированный по самым современным стандартам.
Отличная звукоизоляция стекол/окна, отсутствие шума с улицы.
Отличное качество сна, идеальный матрас и подушки.
Две панельные шторы очень шикарные, элегантные, но, к сожалению, некачественные. Существует на уровне затемнения: свет включается, и вы просыпаетесь очень рано… абсолютно необходимо изменить!
Нет сигнала Интернета, отсутствует Wi-Fi.
Машина Nespresso доступна на этаже.