О вкусах не спорят, но и о мастерстве не спорят.
И не только на кухне, но и в обслуживании. От этого вечера осталась лишь переоцененная безмолвность.
Начнем с сервиса:
Трое стажеров — которые на самом деле являются очаровательной частью компании, выдвигающей своих стажеров в центр внимания — были оставлены в полном одиночестве «старшим» официантом, который, казалось, был совершенно ошеломлен ОГРОМНЫМ количеством гостей (насколько я помню, было занято семь столов) (что вполне объяснимо, учитывая огромное разнообразие ежедневного меню: ОДНО меню с вином). Иногда случается перегрузка, но быть перегруженным — то есть передавать это чувство непосредственно гостям, раздраженно топая ногами по двум обеденным залам и внезапно чувствуя себя виноватым как гость за то, что он гость…
Сомелье…? Кроме явно заученных текстов, ничего не вышло.
Чтобы не слишком увлекаться, несколько небольших замечаний о еде:
— Игра сладости/кислоты… К сожалению, здесь никакой игры не обнаружено. Либо один, либо другой доминировал и подавлял другие ингредиенты.
— горькая спаржа… эээ…
— но самым ужасным была оскверненная утка в качестве основного блюда. Это также дало нам основание потребовать счет немедленно. Серый и, конечно же, сухой, как и мое лицо, когда я вижу эту ДЕЙСТВИТЕЛЬНО некачественную работу.
Каким-то образом мне пришла в голову идея, что я мог бы позволить своим студентам первого семестра создать декорации для Зальцбургского фестиваля без какого-либо сопровождения, а зрители, несмотря на ожидаемые ошибки и оплошности, конечно же, заплатят полную стоимость билета.
Идея остается хорошей до тех пор, пока вы принимаете последствия, которые она несет, в противном случае она теряет свою достоверность и оказывается всего лишь бизнесом.
Говоря о бизнесе:
Поэтому после того, как мы не стали есть бедное животное и отказались от десерта, метрдотель сказал нам утешительные слова: «Надо было сразу сказать, когда принесли первое блюдо, что нам оно не понравилось! » … ПРИВЕТ!? а потом…?
Кстати, мы заплатили полную стоимость меню на троих в размере 525 евро.
Чего только не сделаешь ради своих детей, а поскольку я не из Швабии (простите меня, но некоторые клише слишком хороши), меня это беспокоит лишь отчасти…
ОЧЕНЬ ЖАЛЬ!
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
И не только на кухне, но и в обслуживании. От этого вечера осталась лишь переоцененная безмолвность.
Начнем с сервиса:
Трое стажеров — которые на самом деле являются очаровательной частью компании, выдвигающей своих стажеров в центр внимания — были оставлены в полном одиночестве «старшим» официантом, который, казалось, был совершенно ошеломлен ОГРОМНЫМ количеством гостей (насколько я помню, было занято семь столов) (что вполне объяснимо, учитывая огромное разнообразие ежедневного меню: ОДНО меню с вином). Иногда случается перегрузка, но быть перегруженным — то есть передавать это чувство непосредственно гостям, раздраженно топая ногами по двум обеденным залам и внезапно чувствуя себя виноватым как гость за то, что он гость…
Сомелье…? Кроме явно заученных текстов, ничего не вышло.
Чтобы не слишком увлекаться, несколько небольших замечаний о еде:
— Игра сладости/кислоты… К сожалению, здесь никакой игры не обнаружено. Либо один, либо другой доминировал и подавлял другие ингредиенты.
— горькая спаржа… эээ…
— но самым ужасным была оскверненная утка в качестве основного блюда. Это также дало нам основание потребовать счет немедленно. Серый и, конечно же, сухой, как и мое лицо, когда я вижу эту ДЕЙСТВИТЕЛЬНО некачественную работу.
Каким-то образом мне пришла в голову идея, что я мог бы позволить своим студентам первого семестра создать декорации для Зальцбургского фестиваля без какого-либо сопровождения, а зрители, несмотря на ожидаемые ошибки и оплошности, конечно же, заплатят полную стоимость билета.
Идея остается хорошей до тех пор, пока вы принимаете последствия, которые она несет, в противном случае она теряет свою достоверность и оказывается всего лишь бизнесом.
Говоря о бизнесе:
Поэтому после того, как мы не стали есть бедное животное и отказались от десерта, метрдотель сказал нам утешительные слова: «Надо было сразу сказать, когда принесли первое блюдо, что нам оно не понравилось! » … ПРИВЕТ!? а потом…?
Кстати, мы заплатили полную стоимость меню на троих в размере 525 евро.
Чего только не сделаешь ради своих детей, а поскольку я не из Швабии (простите меня, но некоторые клише слишком хороши), меня это беспокоит лишь отчасти…
ОЧЕНЬ ЖАЛЬ!