Как шеф-повар и сертифицированный ресторатор, я хотел бы поделиться своей профессиональной оценкой ресторана Adler в Бэрентале.
Нас было четверо взрослых с младенцем. Столик, который нам достался, был очень просторным, удобно расположенным и предлагал достаточно места даже для коляски – несомненный плюс с самого начала.
Однако, когда цены находятся на уровне Adler, я ожидаю, что всё будет идеально на кухне и в обслуживании. Меня уже раздражала подача вина: после наливания бутылка просто была поставлена на наш стол, потому что на соседнем столике, предназначенном для этой цели, уже стояла бутылка вина. Официант извинился, но объяснил, что боялся перепутать вина, так как одно было Пино Блан, а другое – Пино Гри. Это выглядело неуверенно и не соответствовало стандартам, которые здесь ожидаются.
В качестве закуски мы заказали говяжий бульон с травяными блинчиками. Я недоумевала, где же был консоме – он был слишком водянистым. Подача в стеклянной банке, конечно, дело вкуса, но это не компенсировало недостаток насыщенности вкуса.
С другой стороны, салат был красиво оформлен, красочн и очень вкусен – тут не на что было жаловаться.
На основное блюдо мы заказали, среди прочего, тушеные говяжьи щеки. Мясо было невероятно нежным и хорошо приготовленным, но соус уже высох на тарелке. Красная капуста и шпецле были восхитительны. Красную капусту подал официант, но довольно неуклюже и не с той стороны. В целом, обслуживание на протяжении всего вечера неоднократно портилось неуместной подачей блюд, не говоря уже о подаче вина.
Еще одним основным блюдом был булгоги. Маринованная говядина оказалась стейком из задней части туши, и нас не спросили, как мы хотим его приготовить. К счастью, я люблю стейк с кровью. Соево-кунжутный маринад был довольно однообразным и не очень ароматным, но само мясо было хорошего качества и очень нежным. Овощи были хрустящими, а кимчи — исключительно вкусным. Однако подача блюда была непривлекательной, и оно было подано чуть теплым.
После основного блюда нам пришлось ждать около 15 минут, прежде чем нас спросили, хотим ли мы десерт.
На десерт мы выбрали «Бальзам для души» — мороженое с яичным ликером и крем-брюле из слив и миндаля. Крем-брюле было очень вкусным, но его подали слишком холодным. Сливы тоже были ледяными, а заявленное миндальное мороженое без предупреждения заменили на страчателлу.
В заключение: за более чем 300 евро (четверо человек, включая закуску, основное блюдо, десерт, бутылку вина и бутылку воды) я ожидал значительно большего. Обслуживание было плохим, а еда в основном посредственной. Я готов заплатить 80 евро с человека или больше за качество, внимание к деталям, горячие и свежеприготовленные блюда и профессиональное обслуживание.
К сожалению, наш визит оказался разочаровывающим. К такому выводу тем более трудно прийти, что у нас остались приятные воспоминания об этом ресторане после предыдущих посещений. К сожалению, мы не будем рассматривать возможность повторного визита.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Нас было четверо взрослых с младенцем. Столик, который нам достался, был очень просторным, удобно расположенным и предлагал достаточно места даже для коляски – несомненный плюс с самого начала.
Однако, когда цены находятся на уровне Adler, я ожидаю, что всё будет идеально на кухне и в обслуживании. Меня уже раздражала подача вина: после наливания бутылка просто была поставлена на наш стол, потому что на соседнем столике, предназначенном для этой цели, уже стояла бутылка вина. Официант извинился, но объяснил, что боялся перепутать вина, так как одно было Пино Блан, а другое – Пино Гри. Это выглядело неуверенно и не соответствовало стандартам, которые здесь ожидаются.
В качестве закуски мы заказали говяжий бульон с травяными блинчиками. Я недоумевала, где же был консоме – он был слишком водянистым. Подача в стеклянной банке, конечно, дело вкуса, но это не компенсировало недостаток насыщенности вкуса.
С другой стороны, салат был красиво оформлен, красочн и очень вкусен – тут не на что было жаловаться.
На основное блюдо мы заказали, среди прочего, тушеные говяжьи щеки. Мясо было невероятно нежным и хорошо приготовленным, но соус уже высох на тарелке. Красная капуста и шпецле были восхитительны. Красную капусту подал официант, но довольно неуклюже и не с той стороны. В целом, обслуживание на протяжении всего вечера неоднократно портилось неуместной подачей блюд, не говоря уже о подаче вина.
Еще одним основным блюдом был булгоги. Маринованная говядина оказалась стейком из задней части туши, и нас не спросили, как мы хотим его приготовить. К счастью, я люблю стейк с кровью. Соево-кунжутный маринад был довольно однообразным и не очень ароматным, но само мясо было хорошего качества и очень нежным. Овощи были хрустящими, а кимчи — исключительно вкусным. Однако подача блюда была непривлекательной, и оно было подано чуть теплым.
После основного блюда нам пришлось ждать около 15 минут, прежде чем нас спросили, хотим ли мы десерт.
На десерт мы выбрали «Бальзам для души» — мороженое с яичным ликером и крем-брюле из слив и миндаля. Крем-брюле было очень вкусным, но его подали слишком холодным. Сливы тоже были ледяными, а заявленное миндальное мороженое без предупреждения заменили на страчателлу.
В заключение: за более чем 300 евро (четверо человек, включая закуску, основное блюдо, десерт, бутылку вина и бутылку воды) я ожидал значительно большего. Обслуживание было плохим, а еда в основном посредственной. Я готов заплатить 80 евро с человека или больше за качество, внимание к деталям, горячие и свежеприготовленные блюда и профессиональное обслуживание.
К сожалению, наш визит оказался разочаровывающим. К такому выводу тем более трудно прийти, что у нас остались приятные воспоминания об этом ресторане после предыдущих посещений. К сожалению, мы не будем рассматривать возможность повторного визита.