Hôtel & Restaurant Alain Llorca

Я прочитал «педантичный» в предыдущем обзоре. Это слишком негативно. Кухня классическая, без изобретательности, но очень хорошо исполнена. Однако некоторые блюда приносят чуть тёплые, обслуживание слишком медленное, а порции маленькие. Сырная добавка стоит 30 евро и дает право на… крошечные кусочки! Во всем этом не хватает тепла, щедрости и простого делового чутья. Повреждать.

Объятия для удовольствия. Помимо элегантности ресторана и оригинальности внимания к деталям блюд, что приятно сердцу, так это простота, с которой все это подается и подается к столу. Вы можете дышать страстью и желанием преуспеть. Шеф-повар, его жена и весь персонал смогут принять вас у себя дома, как членов семьи, и я считаю, что это большой плюс этого замечательного места. Сен-Поль-де-Ванс, где искусство исторически господствовало благодаря Алену Лорке, сегодня также на кухне.

Красивая обстановка с панорамной террасой с видом на Собор Святого Павла в Венеции.
Отличный прием со стороны камердинера, очень красивые номера с собственным садом.
На ужин :
Аппетитное и интригующее меню :
3 мини — закуски на морскую тематику.
Красиво оформленный, только кремовая бемоль из 3.
Второе введение в рот :
Устрица и ее юзу гранит и пенится морской водой.
Все очень хорошо приготовлено, но не слишком любит устриц.
В дальнейшем мы остановили свой выбор на 2 предложенных записях :
— Тонкий пирог из сушеных белых грибов с засахаренной свиной ножкой.
Финики / сезонные грибы / цукаты из черного чеснока в сгущенном молоке.
Хорошо, но слишком много смешанного вкуса. Дестабилизированные вкусовые рецепторы.
— Маки с шафраном из лангустина и средиземноморской каракатицы.
Ракушки / Иберийский костный сок.
Красивое, довольно нежное блюдо, но с добавлением сливок.
Затем блюда:
— Средиземноморский Волк с корочкой из баклажанов по-Ниццки.
Сок четыре четверти / овощи с грядки.
Для нас 2 Самое красивое блюдо в меню… правильность и гармония.
-Филе оленя Солонь Россини.
Ньокки со свекольным / бофоровым / перечным соусом.
Красивое блюдо, но слишком сытное с точки зрения оленины : 1 или 2 кусочка было бы достаточно с немного большей простотой на вкус.
Оленина, фуа-гра, Бофорт, гранат, соус пипрад, свекла.
Блюдо немного сложное с точки зрения вкуса : много чего в каждом блюде.
Жаль, нам бы хотелось немного более легкое меню на уровне ассоциаций.