У подножия гор, в Урдосе — небольшой деревушке с семьюдесятью жителями, приютившейся в долине Аспе, — Hôtel des Voyageurs — это место, где можно остановиться, чтобы примириться с истинной простотой. Сюда приезжают без притворства, чтобы вновь открыть для себя вкус искренних слов и теплоту за столом, где всё ещё слышны разговоры. В переполненном в тот вечер зале было около двадцати мест: достаточно, чтобы передать волнение столицы в этой тихой деревушке.
На закуску был запечённый в мёде козий сыр камамбер: тающий золотистый, с лёгким сладковатым оттенком, который ласкает язык, не утяжеляя его. Затем последовали обжаренные зобные железы ягнёнка, хрустящие снаружи, мягкие внутри, покрытые коричневым соусом, пахнущим хорошо прожаренной сковородой и передающимся из поколения в поколение мастерством. Затем подали нежнейшую телячью голень, поданную просто с зелёным салатом и домашней картошкой фри: ничего вычурного, но несомненное удовольствие от искусно приготовленного блюда.
Сырная тарелка продолжала эту же последовательность: томм из коровьего и овечьего молока, выдержанный как раз нужной длительности, с тем самым вкусом травы и камня, который говорит о горах лучше тысячи слов. И напоследок – золотистый французский тост, хрустящий снаружи, мягкий и маслянистый внутри – десерт из детства, который завершил трапезу на сладкой ноте.
Всё это сопровождалось вином Domaine Lapeyre Sales, красное вино Béarn, 70% Таннат, 30% Каберне Совиньон: простое вино, немного простоватое, но достойное обстановки. Внимательное обслуживание, непринуждённый ритм, искренняя атмосфера.
В отеле Hôtel des Voyageurs мы стремимся не к изысканности, а к точности. Верная ставка, укоренённая как в земле, так и в сердцах гостей.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
На закуску был запечённый в мёде козий сыр камамбер: тающий золотистый, с лёгким сладковатым оттенком, который ласкает язык, не утяжеляя его. Затем последовали обжаренные зобные железы ягнёнка, хрустящие снаружи, мягкие внутри, покрытые коричневым соусом, пахнущим хорошо прожаренной сковородой и передающимся из поколения в поколение мастерством. Затем подали нежнейшую телячью голень, поданную просто с зелёным салатом и домашней картошкой фри: ничего вычурного, но несомненное удовольствие от искусно приготовленного блюда.
Сырная тарелка продолжала эту же последовательность: томм из коровьего и овечьего молока, выдержанный как раз нужной длительности, с тем самым вкусом травы и камня, который говорит о горах лучше тысячи слов. И напоследок – золотистый французский тост, хрустящий снаружи, мягкий и маслянистый внутри – десерт из детства, который завершил трапезу на сладкой ноте.
Всё это сопровождалось вином Domaine Lapeyre Sales, красное вино Béarn, 70% Таннат, 30% Каберне Совиньон: простое вино, немного простоватое, но достойное обстановки. Внимательное обслуживание, непринуждённый ритм, искренняя атмосфера.
В отеле Hôtel des Voyageurs мы стремимся не к изысканности, а к точности. Верная ставка, укоренённая как в земле, так и в сердцах гостей.