Отзыв об отеле Maison KERVARREC

Несмотря на некоторые незначительные организационные и сервисные проблемы, это был поистине изысканный ужин.
Мы прекрасно провели время в этом ресторане, отмеченном двумя звездами Мишлен, благодаря его замечательной кухне.
Основные моменты:
Кухня просто исключительная. От закусок до десерта — вкусы взрывные, смелые и идеально приготовленные. Особого упоминания заслуживает хлеб, который тоже был восхитителен — деталь, которую часто упускают из виду, но которая здесь демонстрирует заботу, проявленную к каждому элементу. Кулинарный опыт полностью оправдал наши ожидания от ресторана с двумя звездами Мишлен. Небольшой недостаток, однако, — размер порции основного блюда, которая могла бы быть немного больше.
Области для улучшения:
Однако атмосфера и обслуживание имели несколько недостатков. Из-за жары терраса была закрыта (что мы полностью понимаем), но было жаль, что мы не смогли сесть за соседний столик, чтобы насладиться атмосферой. Кроме того, нас посадили в небольшой кондиционированный зал, которому не хватало уединения.
Темп обслуживания также нуждался в улучшении: начало трапезы было чрезмерно быстрым, с постоянным потоком официантов (закуски, уборка столов, раздача меню, выбор ножа, предложение аперитива и т. Д. ). Нас прерывали каждые тридцать секунд, что затрудняло даже начало разговора. Однако позже, во время затишья, официанты иногда оставались у входа, создавая легкое ощущение, что за ними наблюдают.
Что касается обслуживания и выбора вин, то несколько корректировок были бы желательны, чтобы привести заведение в соответствие с его обычным уровнем: некоторые сотрудники еще учились и казались немного растерянными, сталкиваясь с простыми просьбами (например, цветочное вино в качестве аперитива), презентация вина ограничивалась простым чтением этикетки сомелье, а использование планшетов для меню значительно выиграло бы от включения подробных рецептов. Наконец, одна анахроничная деталь, которая нас поразила: моему партнеру дали только меню с ценами, а мое полностью отсутствовало. Удивительная практика в наши дни, особенно учитывая, что он был почетным гостем в тот день!
Если не считать этих незначительных недочетов, прием был очень теплым, а обслуживание внимательным. Кухня превосходна, и с небольшими корректировками времени работы зала впечатления будут идеальными.