Мы приехали в церковь аббатства с группой друзей (20 пар) и пообедали в L'Echo et l'Abbaye. Поэтому этот отзыв касается только ресторана, а не отеля.
Приятный прием. Невозможно было, и я понимаю, иметь большой банкетный стол. Но жаль, что они не сбалансировали столы, сделав один маленький, нестандартного размера стол, заставив пару есть отдельно за двумя столами.
Обслуживание было быстрым; как только мы сели, блюдо подали. Нас попросили сделать свой выбор заранее. Это нас устраивало, потому что у нас был график, который нужно было соблюдать во время экскурсии после этого.
Еда превосходна. Блюда вдохновлены семейной кухней, переосмысленной в стиле бистро, с акцентом на местные продукты.
Однако одно небольшое замечание касается говяжьей лопатки, которая могла бы выиграть от более тщательной обрезки. Методы приготовления также отточены, как для мяса (нежное, но сохраняющее только необходимое количество жевательной способности), так и для рыбы (без пережаривания, хорошая перламутровая корочка). Вкусы также присутствуют, с хорошим балансом вкусов и эффективными сочетаниями (например, бобы тонка, которые создают прекрасную связь между картофелем и тушеной говяжьей лопаткой).
Однако я ожидал более обширной винной карты, позволяющей сочетать еду и вино. Это было бы логичной идеей, например, для меню за 60 евро.
По цене это больше на верхнем пределе этого диапазона, что позволяет мне сказать, что это средняя ценность, не из-за качества, а больше из-за цены.
В заключение, приятный ресторан, который мог бы выиграть от нескольких небольших улучшений, но который я рекомендую, если вы посещаете La Chaise-Dieu.
Рекомендуется бронировать столик.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Приятный прием. Невозможно было, и я понимаю, иметь большой банкетный стол. Но жаль, что они не сбалансировали столы, сделав один маленький, нестандартного размера стол, заставив пару есть отдельно за двумя столами.
Обслуживание было быстрым; как только мы сели, блюдо подали. Нас попросили сделать свой выбор заранее. Это нас устраивало, потому что у нас был график, который нужно было соблюдать во время экскурсии после этого.
Еда превосходна. Блюда вдохновлены семейной кухней, переосмысленной в стиле бистро, с акцентом на местные продукты.
Однако одно небольшое замечание касается говяжьей лопатки, которая могла бы выиграть от более тщательной обрезки. Методы приготовления также отточены, как для мяса (нежное, но сохраняющее только необходимое количество жевательной способности), так и для рыбы (без пережаривания, хорошая перламутровая корочка). Вкусы также присутствуют, с хорошим балансом вкусов и эффективными сочетаниями (например, бобы тонка, которые создают прекрасную связь между картофелем и тушеной говяжьей лопаткой).
Однако я ожидал более обширной винной карты, позволяющей сочетать еду и вино. Это было бы логичной идеей, например, для меню за 60 евро.
По цене это больше на верхнем пределе этого диапазона, что позволяет мне сказать, что это средняя ценность, не из-за качества, а больше из-за цены.
В заключение, приятный ресторан, который мог бы выиграть от нескольких небольших улучшений, но который я рекомендую, если вы посещаете La Chaise-Dieu.
Рекомендуется бронировать столик.