Отзыв об отеле La Chapelle Saint Martin 4*

Мне посчастливилось открыть для себя изысканную кухню ресторана La Chapelle Saint-Martin во время пресс-тура. Как журналист, я регулярно имею возможность посещать рестораны высокой кухни, и я совершенно не обязан публиковать отзывы в Google. То, что я там обнаружил, идеально соответствовало моему определению высокой кухни. Здесь цель не в том, чтобы впечатлить жидким азотом или эффектной подачей блюд. Все это может быть приятно, но не это делает ресторан великим. Великая кухня в первую очередь основана на исключительных ингредиентах, безупречно выполненных кулинарных техниках и гармоничных сочетаниях вкусов. И именно это я обнаружил во время этого ужина, который был создан с большой элегантностью, с использованием даров земли и моря. Помимо самой еды, меня особенно тронуло гостеприимство. Этот аспект, на мой взгляд, иногда упускается из виду в некоторых ресторанах высокой кухни. Здесь же обслуживание внимательное, теплое, страстное и никогда не чопорное. Вы чувствуете, что вас встречают с искренней щедростью. Обстановка также играет важную роль в этом впечатлении. В разговоре с владельцами я также узнал об их стремлении поддерживать весь регион через обширную сеть местных производителей и партнеров. Эта философия проявляется в каждом кусочке и придает трапезе еще больше смысла. Наконец, нельзя не упомянуть сырную тарелку. Поскольку владельцы также управляют La Maison du Fromage (Дом сыра), качество просто исключительное. Помимо великой французской классики, мне посчастливилось открыть для себя совершенно замечательный английский сыр, который, несомненно, входит в число лучших, которые я когда-либо пробовал.