LAuberge Basque-Relais & Châteaux

Я забронировала пакет «Романтический вечер». Отказавшись от аренды электровелосипеда на полдня по практическим соображениям, нам любезно предоставили номер более высокого класса.
Встреча была одновременно профессиональной и непринужденной, как на ресепшене, так и в ресторане.
Номер был очень тихим и комфортным.
«Кулинарная прогулка» стала восхитительным открытием, поданным с улыбкой и профессионализмом, и идеально спланированным по времени.
Шеф-повар предлагает уникальные и порой сложные сочетания вкусов, но их определенно стоит попробовать.
Единственным небольшим недостатком был небольшой дисбаланс между солеными и сладкими блюдами; мы бы предпочли на одну закуску больше и на один десерт меньше, но все было очень вкусно, поэтому это легко простить.
Нам понравилась беседа с шеф-поваром в конце ужина, где он объяснил свой подход, который фокусируется на местных и сезонных продуктах.
Что касается завтрака, то шведский стол был разнообразным и качественным, с местными и домашними продуктами.
В общем, чудесный романтический отдых, который оправдал все ожидания.

Без сомнения, это наше любимое место для отдыха и восстановления сил: исключительная обстановка, преданный своему делу персонал, твердые ценности. Чувствительный шеф-повар, который с мастерством руководит своей командой. Наше любимое место уже много лет.

Здравствуйте!
Мы обсудим только ресторан, так как не проживали в этом отеле.
Еда нас разочаровала, несмотря на то, что это заведение со звездой Мишлен. Мы не ставим под сомнение работу шеф-повара или его художественное видение, но для нас блюда были пресными или слишком приправленными травами. Морской черт был сухим, нарезанная свинина безвкусной, кальмары были с чрезмерно сильным соусом, яйцо для моей жены было залито уксусом, а комплименты от шеф-повара, к сожалению, предвещали общее впечатление, так как они тоже были пресными. Десерты получили хорошую оценку. Отсутствие сомелье в ресторане с одной звездой — это недостаток. Обслуживание было достаточно приятным, но не более того, хотя нам пришлось попросить зарезервировать для нас вино, что немного разочаровало. Сравнения неуместны, но для ресторана со звездой Мишлен мы были разочарованы, особенно учитывая цену. Наши тарелки вернули на кухню не пустыми, и мы были бы не против поговорить с персоналом кухни, прежде чем оставить пальто у двери.
Еда нам не понравилась; понравится ли она вам? Вам нужно сходить туда, чтобы узнать самим, и мы, конечно же, это сделали.

L’Auberge Basque — это гораздо больше, чем просто ресторан: это живой, дышащий дом, место, где сердце Страны Басков бьётся в каждом блюде. ​​С первой минуты пребывания вы почувствуете это редкое сочетание элегантности, аутентичности и тепла. Всё здесь дышит искренностью: пейзажи, еда и, прежде всего, дух шеф-повара Седрика Бешада, настоящего мастера вкуса и души.
Седрик Бешад — не просто шеф-повар, удостоенный звёзд Мишлен, он — человек земли, культуры и передачи традиций. Он олицетворяет новое поколение шеф-поваров, которые понимают, что высокая кухня — это не просто эффектность, а точность. Каждое блюдо рассказывает историю природы и местной истории, дополненную абсолютной точностью техники, всегда служащей истинной сути продукта.
Его кухня обладает редкой чуткостью: точна без строгости, поэтична без излишеств. Овощи здесь почитаются с уважением, морепродукты и горные продукты гармонично сочетаются, и каждое блюдо вызывает яркие, часто трогательные эмоции. Чувствуется искренность шеф-повара, нашедшего баланс между строгими стандартами и свободой.
Теплый и непринужденный прием дополняет это гармоничное впечатление. Ничего лишнего, все идеально: улыбки, слова, ритм обслуживания. Вы чувствуете себя как дома, где вас ждут, словно друга, из которого не хочется уезжать.
Сама обстановка отражает философию места: современная, безмятежная гостиница, открытая холмам и свету Страны Басков. Вы обедаете, любуясь пейзажем, в красноречивой тишине, в атмосфере редкого умиротворения.

Настоящее спасение! Обслуживание было безупречным, а ужин просто поразил нас. Всё было приготовлено с заботой. Моя непереносимость лактозы была идеально учтена, а мои блюда были приготовлены с таким креативом.
Спасибо всей команде, шеф-повару и его сыну Кому 😊

Короткое, но незабываемое пребывание!
Отель великолепен, а интерьер, тщательно подобранный хозяйкой Марион, делает его по-настоящему уютным и гостеприимным.
Что касается кухни шеф-повара Седрика… это настоящее чудо! Изысканное кулинарное путешествие 😍
Персонал ресторана внимателен и отличается образцовым профессионализмом. Браво всей команде! Мы обязательно вернёмся!

Расположение и здание отеля очень очаровательны, радушный приём, а номера хорошо оборудованы и красиво оформлены.
Завтрак очень хороший, но доплата 6 евро за яичницу, когда завтрак стоит 28 евро, — это немного дороговато.
Мы ужинали в ресторане, отмеченном звёздами Мишлен; обслуживание было не на высшем уровне, сомелье отсутствовал, а блюда были хорошими, но не незабываемыми. Они явно не дотягивают до уровня ресторана, отмеченного звёздами Мишлен.

Мы постоянные посетители этого заведения, где нам очень нравятся уютные, ухоженные номера в старинном доме с типично баскской архитектурой. Кухня здесь исключительная и очень изобретательная. Шеф-повар, управляющий этим заведением вместе со своей женой, знакомит нас со множеством вкусов и новыми, часто неожиданными и всегда восхитительными сочетаниями.
Прекрасный завтрак «шведский стол».
Семейная атмосфера. Компетентный и внимательный персонал.
Высочайшее соотношение цены и качества.

В третий раз, посетив это место, мы были очень разочарованы:
— Невнимательное обслуживание, недопустимое в ресторане с одной звездой или в Relais & Châteaux. В результате, дружелюбное обслуживание совсем юного сына хозяина показалось нам ещё более неуместным.
— Моего выбранного вина больше не было в наличии, что непонятно, учитывая, что выбор производится на цифровом планшете.
— Несоблюдение ограничений для аллергиков; у моего сына была реакция, из-за которой он отказался от еды (поэтому с него не взяли плату, но мы бы тысячу раз предпочли избежать подобной ситуации).
— Наконец, как бы мы ни были впечатлены кулинарной креативностью во время нашего первого визита, нам кажется, что блюда стали менее убедительными; известность шеф-повара в социальных сетях и прессе — это ещё не всё!

Одна ночь в отеле, ужин и завтрак. Уютный отель, оформленный с большим вкусом! Комфорт и элегантность, как мы любим. Нам там очень понравилось! Обстановка такая же очаровательная: зелень, огород, бассейн… Нам очень понравилось!
Ужин! Великолепный! Невероятное сочетание вкусов! Просто восхитительно! Кулинарное искусство! Поздравляем шеф-повара и его команду. Вся команда очень профессиональна и очень дружелюбна.
Завтрак! Великолепный! Большой выбор, отличные домашние продукты!
Мы прекрасно провели время.
Мы обязательно вернёмся! Коррез совсем рядом 😉😉

В отеле Auberge Basque просто великолепная обстановка.
Здание великолепное, а какой вид?!
Номера аккуратные, простые и практичные. Постельное белье очень удобное, и мы отлично выспались в студии.
Предложенный бранч, пожалуй, лучший в моей жизни.
Однажды вечером в выходные нам удалось вернуться в La Table Gastronomique в отеле Auberge. Там нас тоже встретили великолепно. Кухня изысканная, местная и сезонная. Мне очень понравилось, что к каждому блюду у нас были небольшие карточки, что помогло нам легко найти и насладиться ими.
Мы нашли блюда, которые, вероятно, не выбрали бы в меню… и не без успеха!
Мы также оценили, что шеф-повар уделил время общению с нами и выслушал наши вопросы и комментарии.

Превосходное расположение и настоящий оазис спокойствия в Стране Басков. Вид из отеля на Пиренеи просто потрясающий. Номера великолепные, комфортабельные и оформлены с большим вкусом. Многие местные производители сотрудничают с нами в выборе продуктов и оформлении отеля. Это настоящая дань уважения региону и ремесленникам. Обязательно найдите время для бранча с видом на парк – всё такое сочное и невероятно вкусное. Мы прекрасно провели время, и это был один из лучших бранчей в нашей жизни!

В чём-то неплохо, в чём-то посредственно, а в целом разочаровывает. Историческое здание очень красивое, расположено в хорошем месте за городом, недалеко от Сен-Жан-де-Люз. Номер на верхнем этаже нуждается в некотором ремонте (раковина плохо сливается), но, прежде всего, в более тщательной уборке. Кроме того, здесь нет подушек тоньше, чем те, что предоставляются во всем отеле. Завтрак был приличным, хотя наличие множества мух в столовой и зоне шведского стола немного раздражало. Обслуживание было безликим, без той внимательности, которую ожидаешь от небольшого отеля. Бронируя проживание в отеле-замке с рестораном, отмеченным звездой Мишлен, честно говоря, ожидаешь большего.

Невероятный кулинарный опыт! Все блюда были изысканными, утончёнными, с удивительными вкусами и сочетаниями. Обслуживание было безупречным и очень дружелюбным. Мы также очень оценили визит шеф-повара в конце ужина. Попробовав три других ресторана региона, отмеченных звёздами Мишлен, Auberge Basque, на наш взгляд, является лидером и далеко впереди. Вторая звезда, несомненно, появится совсем скоро! Большое спасибо шеф-повару и всей его команде за это чудесное кулинарное путешествие. Жаль, что погода не позволила, ведь помимо вкусовых рецепторов мы могли бы насладиться великолепным видом на Баскские горы с террасы. Мы обязательно вернёмся!

Превосходная обстановка. Идеальный ужин с точки зрения кулинарной креативности, эстетического подхода к подаче блюд (контейнеров и содержимого). Оригинальные и качественные продукты. Всё продумано до мелочей. К сожалению, и производственные затраты тоже, поэтому на тарелке нет тех «благородных» продуктов, которые ожидаются в ресторане со звёздами. Гриб (на тарелку), яйцо, свиная лопатка… Посетитель всё равно чувствует себя немного озадаченным (что, кстати, нам бы очень понравилось😂). Очень жаль. Обслуживала молодая студентка, которая сделала всё возможное, чтобы быть приятной. Никто не подошёл к нам, когда мы уходили…

Мы с мужем ужинали в ресторане в воскресенье, и впечатления остались неудовлетворительными. Выбор вин по бокалам нас разочаровал, мужу пришлось просить хлеб, а качество еды было ниже среднего для заведения такого уровня. Мне даже не предложили сахар к кофе, никто не пытался обслужить, а тон официантки был грубым. Учитывая наш опыт посещения ресторанов Мишлен, это был один из наших худших впечатлений.
Превосходное расположение и хорошие коктейли. Вот и всё.

Хотя персонал и был внимателен к соседним столикам, мы остались в стороне: никто не наполнил нам стаканы, не принес новую бутылку воды или хлеба. Будучи такими незаметными, мы были вознаграждены счётом на четверых, хотя нас было трое. Обстановка великолепная, еда довольно пресная и похожа на кашу. Репутация заведения завышена, а конкуренция в регионе слишком высокая.