Отзыв об отеле Estalagem La Hacienda 3*

Кухня оставляла желать лучшего. На новогоднем фуршете предлагались блюда, приготовленные при неподходящей температуре. Рис и фаршированная свиная вырезка не должны подаваться холодными. Даже кростата с сыром бри, если бы её держали тёплой, была бы гораздо вкуснее. Следует использовать столовые приборы, поддерживающие температуру, или приборы с источником тепла. Вдобавок ко всему, филе миньон, которое подали мне и моей жене в качестве основного блюда, было сильно пережарено. На следующий день, на обед, мы заказали в качестве закуски смесь брускетт (капрезе, прошутто и капоната), но в брускетте с капонатой были только болгарские перцы всех трёх цветов, но только болгарские перцы. Её нельзя называть капонатой. Это, в сочетании с ужасным опытом предыдущего вечера, заставило нас отказаться от заказа основных блюд. Мы сразу перешли к десерту, чтобы хоть немного скрасить день. Лучше бы мы ограничились этой вводящей в заблуждение закуской. Мы заказали крем-брюле, и это было настоящее разочарование. Было очевидно, что во время приготовления добавили кукурузный крахмал. Никакой кремообразности. Почти как тесто. Никаких признаков ванильных семян. Должно быть, они использовали какую-то дешевую искусственную эссенцию. И самое разочаровывающее: они даже не потрудились обжечь сахар горелкой перед подачей. Проявляя полное неуважение к клиенту и полное пренебрежение к правильной технике, кажется, кухня оставляет десерт полностью готовым, чтобы не доделывать его перед подачей, как и должно быть. Они обжигают сахар горелкой и возвращают крем, то есть крахмальную массу, в холодильник. Таким образом, сахарная корочка теряет свою хрусткость и блеск. Она становится размокшей, тусклой и безвкусной. В зале обслуживание было на должном уровне, но то, что подавали на кухне, было ужасным.