Отзыв об отеле Aufatmen - das Urlaubsrefugium 3*

Отель, спа-зона и атмосфера отличаются высоким качеством и продуманным дизайном. Особого упоминания заслуживает завтрак: превосходный, разнообразный, сбалансированный, веганский и абсолютно убедительный. Вкус и приготовление веганских блюд вечером также были хорошими.
К сожалению, веганские ужины в оба вечера не показались нам полноценными и сбалансированными. Несмотря на меню из четырех блюд, мы почувствовали недостаток основных макронутриентов, особенно белка и достаточного количества углеводов. Меню состояло в основном из овощей и салата, дополненных очень небольшим количеством картофельного пюре или батата, но практически без существенных источников белка. Как веганы, мы часто слышим вопрос о том, откуда мы берем белок – и в случае с этими ужинами этот вопрос действительно был оправдан.
По нашему опыту, меню из четырех блюд концептуально разработано и сбалансировано. Как гости, мы, естественно, предполагаем, что основного блюда достаточно, чтобы утолить голод, и что добавки не предлагается – тем более что об этом не было ни сообщено, ни предложено. Поэтому мы действовали точно так, как было рекомендовано: позволили себе «сюрприз», попробовали всё меню, подождали, как всё пройдёт, а затем дали дружелюбный отзыв.
Мы оставили этот отзыв в первый же вечер. Мы спросили, не исключение ли это, так как мы не чувствовали себя сытыми. Однако на следующий день никаких заметных изменений, дополнений или решений предложено не было. Даже после второго вечера, после четырёх блюд, мы снова проголодались и были вынуждены докупить еду, чтобы хоть как-то насытиться. Это не соответствует нашим ожиданиям в этом ценовом диапазоне и, на наш взгляд, представляет собой явный недостаток в обслуживании.
Нас особенно разочаровало то, как была воспринята наша критика. Мария и Вольфганг преуменьшили её значение и переложили ответственность на нас («Мы могли бы сказать что-нибудь в середине»). Мы считаем это неуместным. Во-первых, многим гостям просто некомфортно высказывать критику во время еды, а во-вторых, мы прямо подняли этот вопрос накануне. С другой стороны, другие гости подтвердили, что тоже остались голодными и, по их собственному признанию, «подкреплялись» протеиновыми батончиками. По-видимому, мы не одиноки в этом впечатлении – просто не все открыто об этом говорят.
По крайней мере, мы были бы признательны за комментарий вроде: «Это было досадно; можем ли мы предложить вам что-нибудь дополнительное? » или за конструктивный компромисс. Вместо этого никакого решения предложено не было, и мы оба вечера уходили из-за стола неудовлетворенными и голодными. Тот факт, что проблема даже не была решена при выезде, также оставил плохое и непрофессиональное впечатление.
У нас сложилось впечатление, что отель очень уверен в своей концепции и склонен игнорировать критику как нереалистичные ожидания гостей, вместо того чтобы честно использовать ее как возможность для размышления. Настоящая проблема не в самой концепции. Отель явно ориентирован на аудиторию, ищущую минимализм, осознанную сдержанность и «легкое ощущение». Для этой целевой группы чувство сытости может быть не недостатком, а частью концепции.
«Недостаточно сытно», «оставит вас сытыми» — это, возможно, не проблема, а скорее часть концепции. … Однако проблема в том, что эта концепция (не сбалансированное питание, а лишь дегустационное меню), на наш взгляд, недостаточно четко донесена. Многие гости справедливо ожидают полноценного, питательного ужина.
Мы искренне задаемся вопросом, что получают хозяева, когда гости уезжают недовольными и с плохим настроением, не имея возможности рекомендовать отель. Кажется, преобладает чувство гордости. К сожалению, для нас это стало следствием: мы не вернемся и не будем рекомендовать отель друзьям или родственникам.
Это очень жаль, потому что качество, атмосфера и завтрак показывают, что здесь есть большой потенциал.