Недавно я посетил Lake Kariba Inn, чтобы отпраздновать свой день рождения в компании 6 человек (9 августа). Хотя сам отель потрясающий, а виды на озеро захватывающие, наш обед оказался крайне разочаровывающим и слишком дорогим для такого качества (мы потратили около 4000 квача, включая напитки/алкоголь на два счета).
Как замбийка, выросшая в США, я была особенно шокирована тем, как готовятся местные традиционные блюда. Подача ншимы с разваренной тыквой и сухой, не приправленной капустой не является стандартной замбийской традицией. Основные местные зеленые овощи, такие как рапс или чивава, доступны и недороги, поэтому замена их плохо приготовленной капустой кажется проявлением лени. Свежая капента из того самого озера, на которое мы смотрели, была подана совершенно разваренной. Если заведение не может нанять местных квалифицированных замбийских поваров для приготовления аутентичной традиционной кухни, то эти блюда не должны быть в меню, особенно когда иностранные гости приезжают, ожидая попробовать настоящую местную еду.
Предложения международной кухни были одинаково посредственными:
Кальмары: мягкие, кашеобразные и несъедобные. Мой сын не смог их есть, и тарелку пришлось вернуть.
Куриные наггетсы: темные, сухие и сильно пережаренные. Дети не смогли доесть ни одного из них.
Карпаччо из говядины: не приправленное и без элементарного кислотного баланса — ему не хватало хотя бы немного лимона или бальзамического уксуса, чтобы дополнить сырую говядину. Нам просто дали нарезанное сырое мясо.
Суши-ролл: неаккуратный, сухой рис. Водоросли, которыми он был обернут, были очень странными и слишком эластичными. Майонез, которым он был разбрызган, был похож на тот, что подают в бюджетном мотеле, а не в месте, где это стоит так дорого. Жареная рыба: Неправильно приправленная и полностью пересушенная на электрическом гриле, а не приготовленная на углях. Для этого блюда, приготовленного на гриле, лучше использовать шоколад.
Раки: Выглядели впечатляюще, но первая порция была полностью пережарена. Только после того, как мы попросили поговорить напрямую со вторым поваром, чтобы он объяснил правильный способ приготовления, вторая попытка получилась приличной.
Копченый лосось: Это было единственное более-менее приемлемое блюдо, которое нам подали.
Когда нашему главному повару сообщили о жалобах за столом, он просто взглянул, выглядел невозмутимым и даже не потрудился извиниться или вступить в разговор.
Из положительных моментов: первый менеджер был вежлив и попытался признать проблему, вычтя около 300-400 квача из счета. Я пытался заставить хотя бы детей съесть хоть что-то из еды, потому что все остальное находится далеко в этом районе. Однако, учитывая, что большая часть нашей еды осталась нетронутой и была возвращена, платить тысячи квача за несъедобные блюда оставило очень неприятный осадок. Дети прекрасно провели время, особенно с джакузи в бассейне и горками. Просто возьмите с собой перекусы, потому что даже картошка фри их не впечатлила.
У владельца великолепная недвижимость и невероятное местоположение, но на кухне царит вопиющая небрежность. Я бы вернулась сюда только ради напитка и наслаждения видом, но я не могу рекомендовать ресторан местным или иностранным туристам, пока руководство не начнет гордиться стандартами своей кухни и уважать местные кулинарные традиции. Для тех из нас, кто любит путешествовать, вкусно поесть и не против потратить деньги на хорошую еду, очень важно видеть заботу о качестве приготовления и то, что шеф-повар умеет общаться с клиентами, потому что доброта имеет большое значение. У меня тоже есть свой ресторан, где подают традиционную американскую и традиционную замбийскую кухню. И мы не идем на компромиссы. Когда вы путешествуете, еда — очень важная часть вашего опыта. Я надеюсь, что владелец начнет учитывать это при найме своих поваров.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Как замбийка, выросшая в США, я была особенно шокирована тем, как готовятся местные традиционные блюда. Подача ншимы с разваренной тыквой и сухой, не приправленной капустой не является стандартной замбийской традицией. Основные местные зеленые овощи, такие как рапс или чивава, доступны и недороги, поэтому замена их плохо приготовленной капустой кажется проявлением лени. Свежая капента из того самого озера, на которое мы смотрели, была подана совершенно разваренной. Если заведение не может нанять местных квалифицированных замбийских поваров для приготовления аутентичной традиционной кухни, то эти блюда не должны быть в меню, особенно когда иностранные гости приезжают, ожидая попробовать настоящую местную еду.
Предложения международной кухни были одинаково посредственными:
Кальмары: мягкие, кашеобразные и несъедобные. Мой сын не смог их есть, и тарелку пришлось вернуть.
Куриные наггетсы: темные, сухие и сильно пережаренные. Дети не смогли доесть ни одного из них.
Карпаччо из говядины: не приправленное и без элементарного кислотного баланса — ему не хватало хотя бы немного лимона или бальзамического уксуса, чтобы дополнить сырую говядину. Нам просто дали нарезанное сырое мясо.
Суши-ролл: неаккуратный, сухой рис. Водоросли, которыми он был обернут, были очень странными и слишком эластичными. Майонез, которым он был разбрызган, был похож на тот, что подают в бюджетном мотеле, а не в месте, где это стоит так дорого. Жареная рыба: Неправильно приправленная и полностью пересушенная на электрическом гриле, а не приготовленная на углях. Для этого блюда, приготовленного на гриле, лучше использовать шоколад.
Раки: Выглядели впечатляюще, но первая порция была полностью пережарена. Только после того, как мы попросили поговорить напрямую со вторым поваром, чтобы он объяснил правильный способ приготовления, вторая попытка получилась приличной.
Копченый лосось: Это было единственное более-менее приемлемое блюдо, которое нам подали.
Когда нашему главному повару сообщили о жалобах за столом, он просто взглянул, выглядел невозмутимым и даже не потрудился извиниться или вступить в разговор.
Из положительных моментов: первый менеджер был вежлив и попытался признать проблему, вычтя около 300-400 квача из счета. Я пытался заставить хотя бы детей съесть хоть что-то из еды, потому что все остальное находится далеко в этом районе. Однако, учитывая, что большая часть нашей еды осталась нетронутой и была возвращена, платить тысячи квача за несъедобные блюда оставило очень неприятный осадок. Дети прекрасно провели время, особенно с джакузи в бассейне и горками. Просто возьмите с собой перекусы, потому что даже картошка фри их не впечатлила.
У владельца великолепная недвижимость и невероятное местоположение, но на кухне царит вопиющая небрежность. Я бы вернулась сюда только ради напитка и наслаждения видом, но я не могу рекомендовать ресторан местным или иностранным туристам, пока руководство не начнет гордиться стандартами своей кухни и уважать местные кулинарные традиции. Для тех из нас, кто любит путешествовать, вкусно поесть и не против потратить деньги на хорошую еду, очень важно видеть заботу о качестве приготовления и то, что шеф-повар умеет общаться с клиентами, потому что доброта имеет большое значение. У меня тоже есть свой ресторан, где подают традиционную американскую и традиционную замбийскую кухню. И мы не идем на компромиссы. Когда вы путешествуете, еда — очень важная часть вашего опыта. Я надеюсь, что владелец начнет учитывать это при найме своих поваров.