Отзыв об отеле Marriott Raleigh Durham Research Triangle Park 3*

Я пишу, чтобы выразить свою обеспокоенность и разочарование по поводу недавних обедов в вашем заведении. Как постоянный посетитель, который посещает вас не реже двух раз в месяц, я всегда ценил исключительное обслуживание ваших барменов, которые неизменно оказывают одно из лучших гостеприимных услуг в этом районе. Однако недавнее общение с вашим нынешним шеф-поваром Крисом вызвало глубокую тревогу и существенно повлияло на мое восприятие вашего бренда.
Обзор инцидента.
Во время одного визита я заказал стейк рибай, но полученный стейк оказался недоваренным. Когда я вежливо попросил приготовить его дальше, на кухне неожиданно приготовили совершенно новый стейк. Шеф-повар принес его ко мне на стол и настоял, чтобы это был рибай, хотя он напоминал нью-йоркский стрип, которого, как я знаю, нет в меню. При осмотре стейк имел сероватый вид, что свидетельствует о неправильном обращении, например, о том, что его заморозили перед приготовлением, а не разморозили должным образом.
Когда я выразил свою обеспокоенность, шеф-повар отреагировал пренебрежительно, настаивая на том, что стейк был «вылечен», одновременно упоминая, что он был запечатан в вакуум и заморожен — противоречивое объяснение. Вопреки здравому смыслу я попробовал стейк, нашел его несъедобным и попросил убрать его из моего счета. Вместо того, чтобы профессионально подойти к вопросу, шеф-повар закатил глаза, заметил, что я «не знаю хорошего куска мяса», и ушел.
Примечательно, что в отсутствие шеф-повара мои стейки всегда готовятся идеально. Я наладил отношения с вашими барменами и другим кухонным персоналом, которые всегда делают все возможное, чтобы мои блюда соответствовали ожиданиям.
Дальнейшие проблемы.
29 ноября я пришел снова и попросил, чтобы мой стейк приготовил один из поваров, который в прошлом неизменно отлично справлялся со своей работой. Я также попросил бармена выбрать качественный нарезку и сообщить кухне мои предпочтения. Вскоре после размещения заказа я услышал громкие крики из кухни. Бармен вернулась явно расстроенной и сообщила мне, что шеф-повар отругал ее, заявив, что она должна «придерживаться того, что знает» и оставаться за стойкой.
Я отказался, чтобы он приготовил мне еду после его предыдущего непрофессионального поведения, и решил полностью отменить свой заказ. За это время два отдельных сотрудника вышли проверить бармена, признав, что поведение шеф-повара по отношению к ней было неуместным и неуместным.
Кроме того, еще одна гостья бара в тот вечер поделилась своим негативным опытом общения с шеф-поваром, отметив также его непрофессиональное и пренебрежительное отношение к ней.
Более широкие последствия.
Такая модель поведения вызывает серьезные опасения по поводу удовлетворенности гостей и обращения с сотрудниками вашего заведения. Прискорбно чувствовать себя нежеланным гостем в месте, которое я посещаю уже больше года, и еще более тревожно видеть, как коллега, занимающий руководящую должность, обращается с членом команды с таким неуважением.
Кричать на персонал, который выступает за удовлетворение потребностей клиентов, не только непрофессионально, но и вредно для морального духа и качества обслуживания. Это подрывает доверие и лояльность клиентов к вашему бренду.
Рекомендации.
Я считаю, что, как минимум, шеф-повару следует сделать выговор за непрофессиональное поведение и ограничить его обязанностями на кухне, где он не общается напрямую с гостями. Его неспособность обрабатывать конструктивную обратную связь и его игнорирование опыта клиентов и персонала позволяют предположить, что он, возможно, не подходит для руководящей роли.
Я также призываю руководство Marriott изучить рабочую среду под его руководством. Обеспечение взаимного уважения и профессионализма среди сотрудников имеет решающее значение для поддержания высоких стандартов, которыми известен ваш бренд.
Закрытие.
Я по-прежнему надеюсь, что Marriott оперативно и надлежащим образом решит эту ситуацию. Как постоянный клиент, который регулярно приводит друзей и гостей в ваше заведение, я ожидаю лучшего отношения ко мне, вашим посетителям и вашему трудолюбивому персоналу. Пожалуйста, дайте мне знать, как вы намерены решить эти проблемы.
Спасибо за внимание к этому вопросу.