Мне очень хотелось, чтобы «Джордж» мне понравился.
В нём есть всё необходимое. Старый паб. Хорошее местоположение. Большой сад. Место, которое появляется в журналах о стиле жизни под заголовками вроде «Десять загородных пабов, которые вы обязательно должны посетить, прежде чем продать свою лондонскую квартиру и открыть мини-пивоварню».
Но где-то по пути он стал жертвой очень современной болезни: отчаянной потребности в модернизации.
В саду теперь красуется один из тех гигантских шатров, которые распространились по Британии, как инвазивный вид. Интерьеры были со вкусом переделаны до неузнаваемости. Всё стильно. Всё тщательно продумано. Всё бежевое. И в результате это место случайно стало совершенно безликим.
Я приехал солнечным пятничным вечером около 17:30, в самое оживленное время для пабов. Первое, что я увидел, — это очередь к бару. Не давка в пабе, которая является одним из великих демократических институтов Британии. Настоящая очередь. Линия. Как будто мы ждали обновления паспортов.
Затем выяснилось, что разливного пива практически не осталось, потому что, по-видимому, газ закончился. Или что-то в этом роде. Объяснение было настолько расплывчатым, что наводило на мысль либо о катастрофической технической поломке, либо о ситуации с заложниками в подвале. Какова бы ни была причина, единственным вариантом оставались бутылки.
Обычно это не было бы проблемой. Открыть бутылку. Передать клиенту. Принять оплату. Процесс должен занимать примерно столько же времени, сколько моргание.
И все же четырем людям за барной стойкой удалось превратить это в масштабное логистическое мероприятие. Они действовали с такой же суетой, как государственные служащие на тимбилдинговом мероприятии. Что именно они делали, остается одной из величайших загадок современного гостеприимства.
Тем временем, удивительно большое количество клиентов пытались расплатиться наличными. Что вызвало еще один вопрос. Кто еще платит наличными? Кроме детей, туристов и людей, совершающих сделки, которые они предпочли бы не обсуждать с бухгалтером.
Если бы я работал в налоговой службе, я бы меньше времени тратил на анализ электронных таблиц и больше времени на то, чтобы спокойно стоять рядом с барными стойками. Любой, кто заплатил за три пинты пива и пачку чипсов рулоном двадцатидолларовых купюр, вероятно, получит повторное письмо к понедельнику утром.
В конце концов, пабу «Джордж» удаётся совершить сложный подвиг: быть одновременно и оживлённым, и разочаровывающим. Он выглядит как паб, где хочется провести вечер, но, оказавшись там, понимаешь, что стоишь в очереди, пьёшь бутылочное пиво и задаёшься вопросом, куда делась вся его изюминка.
Паб может пережить плохой декор. Он может пережить посредственное обслуживание. Он, вероятно, даже может пережить отсутствие разливного пива в пятничный вечер. Но когда заведение тратит столько усилий на то, чтобы стать чем-то современным и стильным, что забывает, как быть хорошим пабом, оно промахивается на милю.
Мы используем куки и обработку пользовательских данных с помощью Яндекс.Метрики для лучшей работы сайта.
Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
В нём есть всё необходимое. Старый паб. Хорошее местоположение. Большой сад. Место, которое появляется в журналах о стиле жизни под заголовками вроде «Десять загородных пабов, которые вы обязательно должны посетить, прежде чем продать свою лондонскую квартиру и открыть мини-пивоварню».
Но где-то по пути он стал жертвой очень современной болезни: отчаянной потребности в модернизации.
В саду теперь красуется один из тех гигантских шатров, которые распространились по Британии, как инвазивный вид. Интерьеры были со вкусом переделаны до неузнаваемости. Всё стильно. Всё тщательно продумано. Всё бежевое. И в результате это место случайно стало совершенно безликим.
Я приехал солнечным пятничным вечером около 17:30, в самое оживленное время для пабов. Первое, что я увидел, — это очередь к бару. Не давка в пабе, которая является одним из великих демократических институтов Британии. Настоящая очередь. Линия. Как будто мы ждали обновления паспортов.
Затем выяснилось, что разливного пива практически не осталось, потому что, по-видимому, газ закончился. Или что-то в этом роде. Объяснение было настолько расплывчатым, что наводило на мысль либо о катастрофической технической поломке, либо о ситуации с заложниками в подвале. Какова бы ни была причина, единственным вариантом оставались бутылки.
Обычно это не было бы проблемой. Открыть бутылку. Передать клиенту. Принять оплату. Процесс должен занимать примерно столько же времени, сколько моргание.
И все же четырем людям за барной стойкой удалось превратить это в масштабное логистическое мероприятие. Они действовали с такой же суетой, как государственные служащие на тимбилдинговом мероприятии. Что именно они делали, остается одной из величайших загадок современного гостеприимства.
Тем временем, удивительно большое количество клиентов пытались расплатиться наличными. Что вызвало еще один вопрос. Кто еще платит наличными? Кроме детей, туристов и людей, совершающих сделки, которые они предпочли бы не обсуждать с бухгалтером.
Если бы я работал в налоговой службе, я бы меньше времени тратил на анализ электронных таблиц и больше времени на то, чтобы спокойно стоять рядом с барными стойками. Любой, кто заплатил за три пинты пива и пачку чипсов рулоном двадцатидолларовых купюр, вероятно, получит повторное письмо к понедельнику утром.
В конце концов, пабу «Джордж» удаётся совершить сложный подвиг: быть одновременно и оживлённым, и разочаровывающим. Он выглядит как паб, где хочется провести вечер, но, оказавшись там, понимаешь, что стоишь в очереди, пьёшь бутылочное пиво и задаёшься вопросом, куда делась вся его изюминка.
Паб может пережить плохой декор. Он может пережить посредственное обслуживание. Он, вероятно, даже может пережить отсутствие разливного пива в пятничный вечер. Но когда заведение тратит столько усилий на то, чтобы стать чем-то современным и стильным, что забывает, как быть хорошим пабом, оно промахивается на милю.