Отзыв об отеле Castle Hotel & Apartments 3*

Ранее на этой неделе нас любезно пригласили поддержать The Castle Hotel and Reform Restaurant вместе с моим другом, шеф-поваром Льюисом Лоусоном. Я не мог упустить возможность пойти и выразить свою поддержку. Это было не бесплатное предложение, я люблю платить по-своему и поддерживать местный бизнес. Было приятно познакомиться с Сарой, владелицей, будучи большими поклонниками этого отеля и ресторана, мы всегда скучали друг по другу во время предыдущих визитов. По прибытии нас встретила Шарлотта Стиллъярдс, и мы решили посидеть в баре, чтобы выпить перед едой. Нам нравится это место, персонал просто замечательный, и в целом здесь отличная атмосфера. Вскоре нас проводили к нашему столику, чтобы начать вечер. Мы уже сделали предварительный заказ из меню, я прикрепил меню на фотографиях. Вскоре нам принесли закуски, и мне не терпелось попробовать закуску из пикши с соусом из каперсов и комбу, гороховым пюре. Это блюдо было вне моей зоны комфорта, и я так рада, что выбрала его. Мне нравится расширять границы, пробуя все разные блюда в меню, а не придерживаться того, что я знаю. Это блюдо было идеально приготовлено: пикша держалась твердо, но тая во рту, и вы могли чувствовать ее свежесть, соус идеально уравновешивал блюдо, это действительно было так, ни один из ингредиентов не доминировал друг над другом… идеально приготовленное блюдо. Фрэн Ли выбрала суп, который был супом из жареной мускатной тыквы с поджаренными тыквенными семечками и свежим хлебом форкачча. Суп был густым, полным вкуса и идеально сбалансированным, как, я бы сказала, хорошая миска супа-предупреждения. Со свежей форкаччей Брэд принес такую ​​свежую и просто идеальную, чтобы вытереть эту миску. Наши тарелки вскоре убрали… спустя короткое время… Кстати, мне нравится пауза между блюдами. Я не плачу за то, чтобы мою еду быстро на меня наваливали и выбрасывали, как это делают в некоторых местах… в эти места я тоже никогда не возвращаюсь. Для основных блюд я выбрал вырезку из местной оленины, поданную с колбасой из оленины и красного вина, трюфельным пюре, свекольным гелем, обжаренным молодым луком-пореем с соусом из красного вина. Это блюдо было изысканным в своем лучшем виде, выдающееся блюдо. Льюис, ты его разбил. Я поговорил с Льюисом перед вечером, и он показал мне, что купил целого оленя из Доддингтона в Линкольне и сам разделал целую тушу, обладая надлежащими навыками свежевания и разделки на дому. Вы найдете много мест, которые сейчас делают это чаще. Оленина была нежной, таявшей во рту, колбаса из оленины в красном вине произвела взрыв на мои вкусовые рецепторы. Это было вкусовое ощущение само по себе, пюре из обжаренного лука-порея с соусом и свекольным гелем идеально уравновешивало тарелку изысканных ингредиентов, и снова это было идеально представлено и хорошо приготовлено. Fran выбрала жареную тыкву wellington, пастернак с кленовыми специями, пюре из картофеля с веганским соусом. Это выглядело абсолютно превосходным блюдом с wellington, заключенным в идеально лепешку из теста, и тыквой wellington, имеющей глубину вкуса со слоем шпината, идеальная тарелка еды, в этот момент мы скоро поняли, что у нас глаза больше, чем желудки, так как оба блюда были большими тарелками еды svd Ed заказал десерты. Идеально рассчитанная пауза перед тем, как нам подали десерты, я выбрала чизкейк в виде сот с мороженым из белого шоколада и шоколадными осколками, а Fran выбрала mille fois, овсянку со сливками, ягодный компот со свежей клубникой и фисташковое мороженое. Оба этих пудинга завершили идеальный вечер еды…, мы не смогли закончить оба, так как были буквально набиты до краев. Персонал зала разбил его, а Льюис и его кухонный персонал абсолютно разбили каждую тарелку, мы провели вечер. Ресторан отеля Castle, безусловно, завоёвывает популярность на гастрономической сцене Линкольна. Мой единственный совет на будущее — ежемесячно менять вегетарианские блюда или, возможно, заказывать какое-то особое блюдо. Например, сеть ресторанов, где это было куплено, Фрэн уже пробовала вегетарианские блюда, так что мы пока не сможем вернуться, поскольку у неё уже были варианты в меню. Спасибо всем за приглашение ❤️❤️